ทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มไขมันอิ่มตัวในเลือด
สารบัญ:
ความคิดของการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณได้หายไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ความเป็นจริงว่าไขมันอิ่มตัวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเรายังคงแข็งแกร่ง ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นถึงรายละเอียดของสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายของเราเมื่อเราเปลี่ยนแปลงปริมาณไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตที่เรากินความคิดที่ว่าการกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับเราเมื่ออายุได้ 50 ปีแล้วและการวิจัยจำนวนมากได้กลายเป็น "การพิสูจน์แล้ว" ถ้าทฤษฎีเป็นจริงคุณจะคิดว่าหลักฐานการติดตั้งจะเติบโตขึ้นและแข็งแกร่งขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและยังไม่เป็นที่น่าแปลกใจสำหรับเรื่องนี้ หลักฐานเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวในอาหารไม่แข็งแรงหรือสม่ำเสมอและความพยายามหลายครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเพื่อกลั่นกรองผลลัพธ์ของหลักฐานที่สะสมได้ถึงข้อสรุปว่าไขมันอิ่มตัวในอาหารดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจยังมีหลักฐานว่าไขมันอิ่มตัวใน เลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดของไขมัน (เช่นกรด palmitic และ palmitoleic) มีการพบว่ามีความเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
ดังนั้นสิ่งที่ให้? ไขมันจะมาถึงที่นี่ได้อย่างไรถ้าเราไม่กินมัน คำตอบ: เราทำมันเราทำอะไรให้ไขมันออก? ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน นี้ได้รับการรู้จักกันมาเป็นเวลานาน แต่คำถามก็คือ "สิ่งที่เกิดขึ้นในระดับนี้เกิดขึ้นและภายใต้สถานการณ์อะไร?" มีการวิจัยเชิงสังเกตที่แสดงถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคคาร์โบไฮเดรตกับไขมันบางชนิดในร่างกายของเรา แต่จนถึงปัจจุบันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบ อย่างไรก็ตามการศึกษาที่ผ่านการควบคุมอย่างพิถีพิถันล่าสุดที่เผยแพร่ใน PLOS One ทำอย่างนั้นนี่คือความคิด นักวิจัยได้กลุ่มคน 16 คนและนำพวกเขาผ่านชุดของหกอาหารที่มีจำนวนแตกต่างกันของคาร์โบไฮเดรตและไขมันอิ่มตัว พวกเขาให้อาหารทั้งหมดของพวกเขาและนำพวกเขากลับภาชนะที่ใช้แล้วเพื่อที่พวกเขาจะได้ติดตามว่ากินมากแค่ไหน ในตอนท้ายผู้เข้าร่วมทุกคนรับประทานอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ส่วนใหญ่เริ่มต้นที่คาร์โบไฮเดรตต่ำสุดของสเปกตรัมและค่อยๆเพิ่มคาร์โบไฮเดรตและลบไขมันอิ่มตัว แต่หนึ่งในสามของพวกเขาทำไปในทิศทางอื่น ๆ
และมันก็เปิดออกที่กินคาร์โบไฮเดรตไม่ไขมันทำ "ไขมันไม่ดี" ในเลือดขึ้น. ชายและหญิงในการศึกษามีน้ำหนักตัวมากเกินหรือเป็นโรคอ้วนโดยมีค่าเฉลี่ย BMI เท่ากับ 37 คนพวกเขาทั้งหมดมีอาการเมตาบอลิสม (และมีความต้านทานต่ออินซูลิน) แต่ไม่มีโรคเบาหวานหรือโรค metabolic อื่น ๆอาหารประกอบด้วยทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแหล่งที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเช่นธัญพืช การลดไขมันเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ ได้ถูกจัดเตรียมไว้ในช่วงลดคาร์โบไฮเดรตและการลดเนื้อผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ฯลฯ ในระหว่างขั้นตอนที่สูงกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำอาหารถูกสร้างขึ้นเพื่อลดน้ำหนัก อัตราการเผาผลาญของแต่ละคนวัดได้และแคลอรี่รายวันคิดว่าน้อยกว่า 300 เท่าที่จะใช้ในการรักษาน้ำหนัก แคลอรี่เฉลี่ยที่บริโภคผ่านผู้เข้าร่วมคือ 2500 แคลอรี่ต่อวัน แต่แต่ละคนกินปริมาณแคลอรี่และโปรตีนที่แน่นอนทุกวันไม่ว่าอาหารที่รับประทานก็ตาม คาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 47 กรัมต่อวัน (7% ของแคลอรี่) และ 84 กรัมไขมันอิ่มตัวและในช่วงคาร์โบไฮเดรตสูงสุดพวกเขาบริโภคคาร์โบไฮเดรต 346 กรัมต่อวัน (55% ของแคลอรี่) และ 32 กรัมของไขมันอิ่มตัว
นอกจากนี้ยังมีอาหารที่กินคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลาสามสัปดาห์ก่อนที่การศึกษาจะเริ่มขึ้นเพื่อให้ร่างกายของแต่ละคนปรับตัวให้เข้ากับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ซึ่งเราอาจใช้เวลาสักครู่) ในทุกกรณีมีมากขึ้นของกรด palmitic และ palmitoleic ในเลือดคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นพวกเขากินแม้จะมีการตัดไขมันอิ่มตัวในอาหารมากกว่าครึ่งหนึ่ง ส่วนใหญ่ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ของผู้เข้าร่วมประชุมมีไขมันอิ่มตัวทั้งหมดในเลือดไขมันอิ่มตัวน้อยและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นพวกเขากิน! ต่อไปนี้คือสิ่งที่น่าสนใจกว่าที่นักวิจัยพบ: เพื่อความรู้ของฉันนี่เป็นหนึ่งในไม่กี่การศึกษาที่มีจริงๆมองสิ่งที่เกิดขึ้นในบุคคลเดียวกันในหลายระดับที่แตกต่างกันของคาร์โบไฮเดรตอาหารและไขมันและเป็นคนแรกของชนิดนี้เพื่อดูไขมันอิ่มตัวในเลือด ซึ่งจะช่วยให้ศูนย์ในบางเงื่อนไขที่เรามักจะทำให้ไขมันจากคาร์โบไฮเดรตและในปริมาณเท่าใดฉันชอบที่พวกเขามองคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่มีภาวะ metabolic syndrome เพราะเรารู้ว่านี่คือคนที่มีแนวโน้มที่จะตอบสนองต่ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คนที่เป็นโรค metabolic มักไม่ได้รับการยกเว้นจากการศึกษาเช่นนี้มันทำให้รู้สึกง่ายกับฉันว่ามีการเปลี่ยนแปลงมากขึ้นในผลของคนในอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ มันให้การสนับสนุนเพิ่มเติมเพื่อความคิดที่ว่าคนอื่นมีมากหรือน้อย "ปัญหา" คาร์โบไฮเดรตการประมวลผล นอกจากนี้ยังหมายความว่าในขณะที่คนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นแอตกินส์จะเริ่มกลับมาทานคาร์โบไฮเดรตในขณะที่พวกเขาควรให้ความสำคัญกับผลที่เป็นไปได้เช่นการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดความดันโลหิตเป็นต้น
พวกเขาอาจมีปัญหาหรือมีปัญหาน้อยกว่ากับการทานคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเพื่อนของพวกเขาฉันค่อนข้างผิดหวังที่นักวิจัยเลือกที่จะให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนัก - ฉันคิดว่านี่เป็นน้ำทะเลเพราะผลกระทบบางอย่างอาจเนื่องมาจากการสูญเสียน้ำหนัก อย่างไรก็ตามเหตุผลหนึ่งที่ดีสำหรับเรื่องนี้อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าผู้คนไม่ได้กินแคลอรี่ส่วนเกิน เรารู้ว่าเมื่อคนกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นกว่าที่พวกเขาต้องการพลังงานพวกเขาเริ่มต้นอย่างหนาแน่นแปลงคาร์โบไฮเดรตที่ไขมัน แต่ข้อโต้แย้งดังกล่าวไม่สามารถทำได้หากผู้คนบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าที่ต้องการเพื่อรักษาน้ำหนักให้คงที่
รายละเอียด
ผลการค้นหา
ความคิดของฉัน
บรรทัดด้านล่าง
ทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มไขมันอิ่มตัวในเลือด
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณคุณอาจเพิ่ม "ไขมันไม่ดี" ในเลือดของคุณ