ข้อมูลโภชนาการจากผักโขลก: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ
สารบัญ:
- ประโยชน์ต่อสุขภาพบรอคโคลี่
- ทำไม Broccoli ของฉันจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
- การเลือกและการจัดเก็บบรอกโคลี
- วิธีที่ดีในการเตรียมผักชนิดหนึ่ง
- สูตรกับผักชนิดหนึ่ง
บร็อคโคลี่ : สรรพคุณและข้อควรระวัง (กันยายน 2024)
ผักชนิดหนึ่งเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่เป็นของ Brassica ประเภทของพืช เป็นดอกไม้ชนิดหนึ่งและมีลำต้นหนาแน่นกลางที่มีใบสีเขียวอมเทาและดอกสีเขียว (มีพันธุ์สีม่วงบางชนิด) ผักชนิดหนึ่งได้รับการจัดหมวดหมู่ในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและเมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้องจริงๆสามารถเป็นอาหารอร่อยนอกเหนือจากแผนการรับประทานอาหารใด ๆ
มีหลายชนิดของผักชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีที่สุดคือหัวผักกาดโดยทั่วไป พันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ ผักชนิดหนึ่ง rabe, broccoli จีนและมรดกสืบทอดอิตาลี
บรอกโคลีสามารถใช้ได้สดและแช่แข็ง ผักชนิดหนึ่งสดสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีโดยมีฤดูจุดสูงสุดตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนเมษายน
โภชนาการจากผักชนิดหนึ่ง | |
---|---|
เสริฟขนาด 1 ถ้วยสับดิบ (91 กรัม) | |
ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
แคลอรี่ 31 | |
แคลอรี่จากไขมัน 3 | |
ไขมันรวม 0.3g | 0% |
ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม | |
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 30mg | 1% |
โพแทสเซียม 288mg | 8% |
คาร์โบไฮเดรต 6g | 2% |
ใยอาหาร 2.4g | 9% |
น้ำตาล 1.5g | |
โปรตีน 2.5g | |
วิตามินเอ 11% ·วิตามินซี 135% | |
แคลเซียม 4% ·เหล็ก 4% | |
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000 |
แคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่ต่อถ้วยผักชนิดหนึ่งเป็นอีกหนึ่งจานที่นิยมในหมู่คนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรับกล้ามเนื้อ นับแคลอรี่ต่ำไม่ควรหลอกลวงคุณแม้ว่า ผักนี้มีโปรตีนเต็มรูปแบบเส้นใยโพแทสเซียมและวิตามินซี
ประโยชน์ต่อสุขภาพบรอคโคลี่
ผักชนิดหนึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีประมาณร้อยละเก้าของมูลค่ารายวันในถ้วยเดียวดิบ ใยอาหารส่วนย่อยของคาร์โบไฮเดรตสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลส่งเสริมสุขภาพลำไส้ควบคุมน้ำตาลในเลือดและช่วยในการลดน้ำหนัก
ผักชนิดหนึ่งยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่
เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม (มีคุณค่ามากกว่าวัน) และวิตามินเคซึ่งเป็นแหล่งโฟเลทที่ดีมากและเป็นแหล่งวิตามินเอแมงกานีสโพแทสเซียมและวิตามินบีที่ดี ผักชนิดหนึ่งยังเป็นแหล่งแคลเซียมจากพืชผลการวิจัยมีความหลากหลาย แต่การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าการกินผักตระกูลกะหล่ำหญ้าที่มีปริมาณสูงเช่นผักชนิดหนึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิด (ต่อมลูกหมากปอดเต้านม) ผักชนิดหนึ่งมีกลุ่มของสารที่เรียกว่า glucosinolates ซึ่งเป็นสารเคมีที่มีกำมะถันสารเหล่านี้ให้กลิ่นฉุนของผักชนิดหนึ่ง
เมื่อย่อยอาหารและระหว่างการเตรียมอาหาร glucosinolates จะแตกตัวและสร้างสารประกอบที่เรียกว่า indoles, nitriles, thiocyanates และ isothiocyanates indole-3-carbinol และ sulforaphane (isothiocyanate) ได้รับการตรวจหาผลต้านมะเร็งบ่อยที่สุด บรอกโคลียังเป็นหนึ่งในอาหารที่มี phytonutrients สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสุดในแต่ละแคลอรี่ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบและโรคได้ เหตุผลที่พบได้บ่อยๆว่าผักสีเขียวที่สวยงามเช่นผักชนิดหนึ่งผลิตสีเขียวขุ่นเป็นเพราะการต้มจนเกินไป โดยปกติผักชนิดหนึ่งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มหลังจากปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที ถ้าคุณรู้ว่าคุณกำลังจะกินผักชนิดหนึ่งในทันทีอบไอน้ำหรือเสริฟเร็ว ๆ แล้วก็ให้บริการ อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในภายหลังคุณสามารถทำให้ขาวลวกเพื่อรักษาวิตามินเกลือแร่และสีได้ กระบวนการทำลวกปรุงอาหารบางส่วนและทำเพื่อขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ทำให้อาหารของ บริษัท อ่อนลงตั้งสีและลดระยะเวลาการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย การลวกได้รวดเร็ว เมื่อต้องการลวกวางผักชนิดหนึ่งแห้วหนึ่งครั้งลงในน้ำเดือดเค็มและนำออกหลังจากประมาณ 30 วินาที ทันทีที่อาบน้ำผักกาดขาวลงไปในน้ำเย็น อ่างแช่น้ำแข็งหยุดกระบวนการทำอาหารและช่วยตั้งสี เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ผักชนิดหนึ่งของคุณปรุงอาหารตามต้องการ เลือกต้นบรอคโคลี่สดที่มีกระจุกแคบสีเขียวเข้มปิดสนิท หลีกเลี่ยงก้านดอกเหลือง เก็บสตรอเบอร์รี่สดไว้ในถุงลมนิรภัยในตู้เย็นสักสองสามวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อผักชนิดหนึ่งที่แช่แข็งซึ่งโดยปกติแล้วจะดีประมาณแปดถึงสิบเดือน ถ้าคุณต้องการแช่ผักชนิดหนึ่งของคุณเองให้ลวกก่อนแล้วจึงเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท ผักชนิดหนึ่งสามารถรับประทานดิบเป็น crudite หรือ slaw หรือสามารถเตรียมโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย อบไอน้ำนึ่งอบเชยหรือย่างเพื่อเป็นการชมเชยอาหารหลักของคุณหรือใช้ลำต้นในการทำซุป เพื่อหลีกเลี่ยงผักชนิดหนึ่งที่เป็นสีน้ำตาลให้พยายามอย่านำไปต้มมากเกินไป การทำให้ร้อนเกินไปจะไม่เพียง แต่ทำให้มันไม่น่าสนใจต่อดวงตา แต่จะลดความพร้อมของวิตามินและแร่ธาตุ ผักชนิดหนึ่งไม่ควรอ่อนเกินไป คุณสามารถรักษาสีเขียวที่สวยงามโดยการลวกผักชนิดหนึ่งของคุณก่อนซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันของผักชนิดหนึ่ง แต่จะช่วยให้ต้นอ่อนนุ่มขึ้น รับปริมาณผักในตอนเช้าโดยการเพิ่มผักชนิดหนึ่งของคุณลงในจานไข่หรือปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งเพื่อใช้เป็นฐานหรือจานข้างสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำไม Broccoli ของฉันจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
การเลือกและการจัดเก็บบรอกโคลี
วิธีที่ดีในการเตรียมผักชนิดหนึ่ง
สูตรกับผักชนิดหนึ่ง
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ
ข้อมูลโภชนาการน้ำโทนิค: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ
เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำโทนิครวมถึงส่วนผสมและเหตุผลที่มีแคลอรี่มากมาย สำรวจทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำโทนิคใน gin และ tonic ของคุณ
ข้อมูลโภชนาการของคื่นฉ่าย: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ
คื่นฉ่ายไม่ได้จริงๆมีแคลอรี่เชิงลบ? เรียนรู้ว่าคำนี้มีความหมายและแคลอรีและสารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่จริง
ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการของน้ำมะพร้าว: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ
สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับโภชนาการในน้ำมะพร้าว ดูแคลอรี่น้ำมะพร้าวประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อเท็จจริงโภชนาการที่สมบูรณ์เพื่อหา