Paragonimus: ปรสิตในปูดิบ
สารบัญ:
- Paragonimus คืออะไร
- พบ Paragonimus อยู่ที่ไหน
- Paragonimus วินิจฉัยและรักษาอย่างไร?
- อาหารประเภทใดที่มี Paragonimus
- วิธีการปรุงปูอย่างปลอดภัย
- Paragonimus พบได้ในปูและ Crayfish เท่านั้นหรือไม่
- การติดเชื้อติดต่อได้หรือไม่
- มันแพร่กระจายได้อย่างไร?
Paragonimus: A look at this parasitic lung fluke (กันยายน 2024)
การกัดของปูสดหรือกั้งอาจมาพร้อมกับความประหลาดใจที่ไม่ได้ตั้งใจ: ปรสิต ปูที่ปรุงควรปราศจากปัญหาใด ๆ จากปรสิต แต่ปูที่ไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องอาจมีปรสิตที่น่ารังเกียจชื่อว่า Paragonimus
Paragonimus คืออะไร
Paragonimus เป็นปรสิตที่เป็นพยาธิตัวตืดหรือที่เรียกว่าพยาธิใบไม้ พวกเขามักจะยาวประมาณ 10 มม. และกว้าง 5 มม. (และอาจหนา 4 มม.) หลังจากรับประทานแล้วสามารถเดินทางไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกายและทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้
การเจ็บป่วยอาจรวมถึงไข้ต่ำอ่อนเพลียไอปวดท้องปวดเมื่อยกล้ามเนื้อที่เกิดขึ้น 2-15 วันหลังจากรับประทานปรสิต นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้นที่อื่นในร่างกาย ปรสิตสามารถเดินทางไปยังอวัยวะอื่นและทำให้เกิดการติดเชื้อในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งปอด แต่ก็ไม่ค่อยตับหรือหัวใจ
หลังจากเดินทางไปที่ปอดปรสิตอาจทำให้เกิดหลอดลมอักเสบอ่อน ๆ หรืออาจนำไปสู่การไอเป็นเลือดเช่นในวัณโรค นอกจากนี้ยังสามารถเดินทางไปยังระบบประสาทส่วนกลางและสามารถพบได้ในสมองรอบสมองทำให้เกิดอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบ อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตในกรณีที่หายาก ผู้คนกว่า 20 ล้านคนทั่วโลกเชื่อว่าติดเชื้อ
พบ Paragonimus อยู่ที่ไหน
กรณีส่วนใหญ่พบในเอเชียโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่สามารถพบได้ในแอฟริกาและอเมริกา
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะลาวไทยภาคใต้ของจีนและเวียดนามพบเห็นหลายกรณีทั่วโลก แต่มีบางกรณีในสหรัฐอเมริกา ปูยังสามารถนำเข้าจากพื้นที่ที่มีความเสี่ยงสูง
Paragonimus ประเภทต่าง ๆ พบในสถานที่ต่างกัน Paragonimus westermani เป็นที่พบมากที่สุดและพบได้ในเอเชีย (ญี่ปุ่น, ไต้หวัน, ไทย, ฟิลิปปินส์, จีน, ลาวและเวียดนาม ฯลฯ) เช่นเดียวกับ Paragonimus heterotremus และ Paragonimus philippinensis,
มี Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis และ Paragonimus mexicanus ที่พบในทวีปอเมริกา Paragonimus africanus และ Paragonimus uterobilateralis ถูกพบในแอฟริกาตะวันตกและตอนกลาง
บางกรณีเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐมิดเวสต์และภาคใต้ สิ่งเหล่านี้เกิดจาก Paragonimus kellicotti นี่อาจเป็นได้จากการทานกั้งฟิชเช่นบางคนกล้าทำเมื่อล่องแพในแม่น้ำ ปรสิตสามารถพบได้ในพื้นที่แม่น้ำมิสซิสซิปปี พบคดีโดยเฉพาะในรัฐมิสซูรี
Paragonimus วินิจฉัยและรักษาอย่างไร?
บ่อยครั้งที่การติดเชื้อไม่ได้รับการวินิจฉัยอย่างรวดเร็วเพราะหายากและไม่มีใครคิดว่าจะติดเชื้อ
การติดเชื้อมักจะเข้าใจผิดว่าเป็นวัณโรคการทดสอบมาตรฐานสำหรับวัณโรค ("การย้อมสีด้วยกรดอย่างรวดเร็ว" ของเสมหะบนสไลด์) เป็นความคิดที่จะทำลายไข่ Paragonimus ทำให้ยากต่อการตรวจจับปรสิตเนื่องจากผู้ป่วยมักจะทดสอบวัณโรค ปรากฎว่าไข่สามารถพบได้บ่อยกว่าความคิดผ่านการทดสอบวัณโรค
มันสามารถวินิจฉัยได้โดยการหาไข่ในตัวอย่างเสมหะ (หรือในตัวอย่างอุจจาระหากไข่มีอาการไอและกลืน) ตัวอย่างเนื้อเยื่อสามารถส่งไปยังห้องปฏิบัติการพยาธิวิทยาได้
นอกจากนี้ยังมีการทดสอบแอนติบอดีผ่าน CDC (หรือห้องปฏิบัติการอื่น ๆ) ซึ่งสามารถระบุการติดเชื้อและการสัมผัส Paragonimus บางอย่าง
มียาเม็ดที่แพทย์สามารถสั่งให้รักษาโรคนี้ได้ การรักษาสามารถค่อนข้างสั้น การติดเชื้อสามารถอยู่ได้นานถึง 20 ปี
อาหารประเภทใดที่มี Paragonimus
ปูน้ำจืดดิบหรือไม่ปรุงสุกหรือกั้งอาจมี Paragonimus ซึ่งรวมถึงปูและกั้งที่หมักไว้เพื่อ "ปรุงอาหารด้วยสารเคมี" (แต่ไม่ได้ปรุงจริง) ปูเช่นกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำเกลือ การเตรียมการเหล่านี้โดยไม่ต้องปรุงปูด้วยความร้อนจะไม่เพียงพอที่จะหยุดปรสิตได้
สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้ถ้าทำเซวิเช่กับปูดิบ มันอาจมาจาก "ปูขี้เมา" ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยไวน์และไม่มีการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถมาจากน้ำปูสด แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วซูชิจะปรุงด้วยปูเลียนแบบหรือปูที่ปรุงแล้วและมีโอกาสน้อยที่จะรวมปูดิบจริง
บางครั้งปูที่ใช้ในการรักษาทางการแพทย์แบบดั้งเดิมจะไม่สุกและยังสามารถแพร่เชื้อปรสิตได้ ตัวอย่างเช่นน้ำปูสดคิดว่าดีต่อโรคหัด แต่สามารถแพร่เชื้อปรสิตตัวนี้ได้จริงแทนที่จะหยุดหัด
คนอื่น ๆ ก็กินปูสด ๆ หรือกั้งเหมือนเป็นคนกล้าและไม่สบายหลังจากนั้น
วิธีการปรุงปูอย่างปลอดภัย
องค์การอาหารและยาแนะนำให้ทำอาหารปูหรือกุ้งน้ำจืดถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือ 63 องศาเซลเซียส) นั่นหมายความว่าอุณหภูมิภายในของปู / กุ้งควรจะสูงถึง 145 F (63 C) เนื้อควรมีความทึบและ "ไข่มุก"
บางครั้งอาหารแช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงปรสิต ควรสังเกตว่า flukes เช่น Paragonimus มีความต้านทานต่อการแช่แข็งมากกว่าปรสิตอื่น ๆ นี่หมายถึงการกินปูที่ถูกแช่แข็ง แต่ไม่สุกจะไม่ปลอดภัยเท่าที่ควรเพราะอาจมีอาหารอื่นที่มีปรสิตได้
Paragonimus พบได้ในปูและ Crayfish เท่านั้นหรือไม่
ปรสิตสามารถพบได้ในสัตว์อื่น ๆ จำนวนมากที่ไม่ได้กิน ซึ่งรวมถึงเสือเสือดาวพังพอนโอพอสซัมลิงแมวและสุนัข พวกเขายังสามารถพบได้ในหมูป่า หากกินสัตว์อื่นที่อาจได้รับผลกระทบเช่นหมูและหมูป่ามันจะเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อสัตว์นี้เช่นกัน แต่นั่นเป็นคำแนะนำที่ดีเสมอ
การติดเชื้อติดต่อได้หรือไม่
ปรสิตไม่แพร่กระจายจากบุคคลหนึ่งไปสู่อีกคนหนึ่ง ถ้ามีคนป่วยด้วยคุณจะป่วยถ้ากินอาหารที่มีเชื้อปรสิตตัวเดียวกันอยู่
มันแพร่กระจายได้อย่างไร?
ปรสิตผู้ใหญ่อาศัยอยู่ในปอดในคนหรือสัตว์อื่น ๆ พวกเขาวางไข่ที่มีอาการไอขึ้นและออกหรือกลืนกินและแพร่กระจายในอุจจาระ จากนั้นไข่เหล่านี้จะไปถึงน้ำจืดที่ซึ่งพวกมันสามารถลงเอยด้วยหอยทากหลายชนิดพัฒนาต่อไปและแพร่กระจายไปสู่ปู (หรือกุ้งที่คล้ายกัน) กินปูเหล่านี้จากนั้นกระจายเชื้อกลับสู่คน (หรือโฮสต์อื่น ๆ)