พีแคนมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลหรือไม่?
สารบัญ:
พีแคนไม่ได้มีไว้สำหรับพาย ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีถั่วนี้มากกว่ารสชาติอร่อยของมัน
พีแคนเป็นถั่วเพื่อสุขภาพที่มาจากต้นพีแคน (Carya illinoinensis) ซึ่งเป็นต้นไม้ส่วนใหญ่ที่ปลูกในอเมริกาเหนือในความเป็นจริงชื่อ "ถั่วพีแคน" ได้ถูกมอบให้กับน๊อตจากชาวอินเดียในอเมริกาเหนือเพื่ออธิบายถึงความจำเป็นในการใช้หินเพื่อแตกเปลือกของมัน แม้ว่าพวกเขาจะใช้อย่างกว้างขวางในหลายสูตรพีแคนยังได้รับการอุทธรณ์ใหม่เป็นอาหารที่อาจช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณ - และหัวใจแข็งแรง
พีแคนลดคอเลสเตอรอลจริงๆหรือ?
การศึกษาดูพีแคนได้แนะนำว่าพวกเขามีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลคล้ายกับถั่วอื่น ๆ เช่นวอลนัทและถั่วพิสตาชิโอ การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติหรือสูงตามด้วยอาหารควบคุมหรือไม่มีอาหารเฉพาะเลย
แม้ว่าการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับพีแคนมี จำกัด พวกเขาได้แนะนำว่าพีแคนมีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมอย่างน้อย 5% และคอเลสเตอรอล LDL ลงได้ถึง 10%
ผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับ HDL คอเลสเตอรอลจะขัดแย้งกัน มีงานวิจัยหนึ่งเสนอว่าพีแคนอาจเพิ่ม HDL โคเลสเตอรอลได้สูงถึง 5% ในขณะที่งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าพีแคนอาจลดระดับ HDL ลงได้เล็กน้อย ในการศึกษาบางระดับไตรกลีเซอไรด์จะไม่ได้รับผลกระทบอย่างมากในขณะที่การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่ารวมถึงพีแคนลดไตรกลีเซอไรด์อย่างน้อย 11%
ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคพีแคนผลการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดพบได้ภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปสองเดือน LDL และระดับคอเลสเตอรอลรวมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ความจริงที่ว่าผลลดไขมันนี้ดูเหมือนจะเป็นการชั่วคราวหมายความว่าจำเป็นต้องมีการสำรวจเพิ่มเติม
พีแคนมีผลต่อไขมันของคุณอย่างไร
ผลการลดไขมันนี้สามารถนำมาประกอบกับไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่มีอยู่ในพีแคน ไขมันไม่อิ่มตัวนั้นพบได้ในถั่วหลายชนิดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเนื่องจากสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณได้ ในความเป็นจริงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ยอมรับว่าถั่วบางชนิดรวมถึงถั่วพีแคนอาจมีความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ด้วยเหตุนี้องค์การอาหารและยาจึงได้อนุมัติให้พีแคนติดฉลากว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ พีแคนยังมีไฟโตสเตอรอลและไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอลซึ่งแสดงให้เห็นว่าลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลในการศึกษา
บรรทัดล่าง
ดังนั้นพีแคนมีสุขภาพหัวใจดีจริง ๆ ? การศึกษาบางอย่างแนะนำว่าพวกเขาดีต่อหัวใจเพราะความสามารถในการช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณ การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบริโภคพีแคน 1.5 ถึง 2 ออนซ์ต่อวันซึ่งมีปริมาณเพียงเล็กน้อย เมื่อทดแทนอาหารว่างอื่น ๆ เช่นแครกเกอร์หรือมันฝรั่งถั่วพีแคนหรือถั่วอื่น ๆ อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าผู้เข้าร่วมไม่ได้รับน้ำหนักจากการบริโภคพีแคน
รวมถึงพีแคนในอาหารของคุณ
พีแคนนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งรวมถึงแมกนีเซียมสังกะสีวิตามินเอไฟเบอร์ไฟโตสเตอรอลโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่ดีที่จะรวมไว้ในอาหารลดคอเลสเตอรอล มีหลายวิธีที่จะรวมพีแคนในมื้ออาหารเพื่อสุขภาพของคุณหากคุณกำลังดูระดับคอเลสเตอรอลของคุณ - ไม่ว่าคุณจะรวมไว้ในจานเล็ก ๆ หรือจานโปรดของคุณ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ส่วนผสมที่มีไขมันและน้ำตาลอิ่มตัวต่ำเพื่อที่คุณจะได้ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจอย่างมาก:
- แทนที่จะโจมตีเครื่องสแน็คให้กินพีแคนหนึ่งกำมือเพื่อเป็นของว่าง พีแคนที่มีสุขภาพดีควรอยู่ในระดับต่ำโดยไม่มีส่วนผสมของแคลอรี่สูงอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้าไปเช่นเนยเหลวไหลหรือน้ำตาล
- โยนพีแคนบางอย่างในสลัดที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มขบเคี้ยวเล็กน้อย ตัวอย่าง: สลัด Quinoa กับพีแคนและสมุนไพรสด
- ผสมพีแคนสับไม่กี่อย่างในเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบสุขภาพดี - โดยเฉพาะผักบรรจุหรือข้าว ตัวอย่าง: ขนมปังโฮลวีตบรรจุด้วยพีแคน
- รวมพีแคนเข้ากับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่คุณโปรดปราน คุณสามารถโรยพีแคนสับไม่กี่ชิ้นที่ด้านบนของมื้ออาหารของคุณหรือรวมพีแคนลงในซอสหรือ Entree ตัวอย่าง: Sweet Potato Veggie Burgers