Rebiana เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปลอดภัยหรือไม่?

Rebiana เป็นชื่อของสารให้ความหวานที่ทำจากพืชที่เรียกว่าหญ้าหวาน มันไม่ได้ขายด้วยตัวเอง แต่เป็นส่วนประกอบหลักของสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่เรียกว่า Truvia ซึ่งมีอยู่ในร้านขายของชำ Rebiana มาจากใบของพืช stevia โดยใช้กระบวนการที่ได้รับการขัดเกลาซึ่งจะทำให้บริสุทธิ์สารเคมีที่เรียกว่า steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A)

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหญ้าหวาน Truvia และ Rebiana?

หญ้าหวานที่เรียกว่า Stevia rebaudiana หรือใบหวานของปารากวัยเป็นพืช ใบของมันถูกใช้เป็นสารให้ความหวานมานานหลายศตวรรษส่วนใหญ่ในอเมริกาใต้และจีน ไม่เพียง แต่หญ้าหวานที่ใช้ในอาหาร แต่ยังอยู่ในยาสีฟันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ใบหญ้าหวานเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการกลั่นสารเคมีที่เรียกว่า Reb-A สารเคมีสุดหวานนี้สามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ สารให้ความหวาน Re-A ประกอบด้วย Truvia, หญ้าหวานใน Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing Truvia เป็นตราสินค้าของ Reb-A sweetener ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำโดย Coca-Cola, Sobe Lifewater และผลิตภัณฑ์น้ำ Odwalla

การอนุมัติ FDA สำหรับ Rebiana

ในเดือนธันวาคมปีพศ. 2552 FDA ได้ออกจดหมายระบุว่า Rebiana และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผลิตจากโรงงานหญ้าหวานและมาตรฐานความบริสุทธิ์ 97% หรือสูงกว่าจะไม่เป็นที่รังเกียจเป็นสารปรุงแต่งอาหาร นี่คือการกลับรายการกึ่งหนึ่งของท่าทีก่อนหน้าของ FDA เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หญ้าหวาน จนถึงปีพ. ศ. 2552 ผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวานถูกห้ามใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในสหรัฐฯเนื่องจากมีงานวิจัยที่ระบุถึงความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งได้ คาร์กิลล์ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ทางการเกษตรสามารถแสดงให้ FDA เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มี Reb-A ปลอดภัยและได้รับการอนุมัติจาก FDA

ใช้ Rebiana อย่างไร?

Rebiana เรียกอีกอย่างว่า rebaudioside ความบริสุทธิ์สูง A มีความหวานมากกว่าน้ำตาลตารางตั้งแต่ 200-300 เท่า มีรสชาติที่สะอาดไม่มีรสหวาน ใช้ในเครื่องดื่มต่างๆและอาหารรวมทั้งสมูทตี้หรือควบคู่กับสารให้ความหวานคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ มีเสถียรภาพภายใต้สภาวะแห้งและมีเสถียรภาพที่ดีกว่าแอสปาแมนหรือ neotame ในระบบอาหารในน้ำ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า Rebiana มีความหวานเมื่อเย็น

Rebiana ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติ?

องค์การอาหารและยาได้อนุมัติผลิตภัณฑ์ Reb-A แล้ว แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่มีความเสี่ยง ที่กล่าวว่า แต่ปริมาณน้อยไม่น่าจะเป็นอันตรายและอาจช่วยในอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักหรือคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการใช้สารให้ความหวานจาก Reb-A เป็นจำนวนมากเพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงและมีศักยภาพในการก่อให้เกิดปัญหาในระยะยาวที่รุนแรงมากขึ้น

ในขณะที่ Reb-A เองไม่น่าจะก่อให้เกิดปัญหา Truvia เป็นเพียง. 5% Reb-A ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ทำมาจาก erythritol แอลกอฮอล์น้ำตาลธรรมชาติ Erythritol ถูกเพิ่มเข้าไปในสารให้ความหวาน Reb เพื่อขจัดฤทธิ์ของน้ำส้มสายชูชะเอม จำนวนมากของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำตาลเป็นที่รู้จักกันที่จะทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นก๊าซท้องอืดและโรคอุจจาระร่วง

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก Reb-A เป็นผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคที่เป็นธรรมชาติ กล่าวคือผลิตจากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในธรรมชาติเช่นหญ้าหวานและข้าวโพด ในทางกลับกันพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก Reb-A จึงมีความเป็นธรรมชาติเหมือนกับน้ำตาลตาราง