อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันการคลอดและการคลอดบุตร
สารบัญ:
- Listeriosis และการแท้งบุตร
- สาเหตุ
- ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์
- ชีสที่นำเข้าและ Listeria
- อาหารอื่นที่อาจมี Listeria
- การรักษาและการป้องกัน
มีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารบางอย่างที่เป็นที่รู้จักกันดีไม่มีไม่มีระหว่างตั้งครรภ์ ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์โดยหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องเช่นโรคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของทารกในครรภ์
ยังมีอาหารบางอย่างที่คุณอาจไม่คุ้นเคยเหมือนกันที่มีการเชื่อมโยงกับการแท้งลูกและการคลอดบุตร
Listeriosis และการแท้งบุตร
Listeriosis เป็นเชื้อที่เกิดจากแบคทีเรีย Listeria monocytogenes. มันอาจไม่ทำให้เกิดอาการที่เห็นได้ชัดสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แต่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรงในทารกในครรภ์ที่นำไปสู่การแท้งบุตรหรือคลอดบุตร โรคนี้ยังสามารถทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดและการติดเชื้อที่คุกคามถึงชีวิตในทารกแรกเกิด
สาเหตุ
Listeriosis อาจเกิดขึ้นเมื่อคนติดเชื้อแบคทีเรีย Listeria monocytogenes โดยปกติการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อโรคเหล่านี้ อาหารที่ทำจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคและคนอื่น ๆ อาจส่งผลให้เกิดการเจ็บป่วยนี้ได้
แหล่งที่พบบ่อยที่สุดของ listeria คือ:
- เนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลแล้วเช่นสุนัขร้อนไส้กรอกเนื้อวัวและเนื้อสัตว์เดรัจฉาน (เว้นเสียแต่ว่าจะอุ่นก่อนอย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์)
- อาหารทะเลรมควันเช่นปลาแซลมอนและปลาแซลมอนรมควัน
- ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ผ่านการเจือปนรวมทั้งชีสอ่อน ๆ
- ผักล้างไม่ดีเนื่องจาก listeria มีอยู่ในดินผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรีย
ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารจะปนเปื้อนก็ตาม แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพส่วนใหญ่จะไม่เจ็บป่วย บางคนอาจมีอาการเล็กน้อย แต่มองข้ามได้ง่าย โดยทั่วไปแล้วโรค listeriosis เป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงรวมทั้งผู้ที่ตั้งครรภ์หรือมีโรคที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องเช่นโรคเอดส์
ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อและในความเป็นจริงมีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคมากกว่าผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ 10 เท่า
ประมาณ 1,600 คนป่วยเป็นโรค listeriosis ในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาและมีผู้เสียชีวิตจากโรคประมาณ 260 ราย ความสำคัญในหญิงตั้งครรภ์อาจถูกประเมินว่าแท้งบุตรมากเกินไปเนื่องจาก listeria ไป undiagnosed
ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์
เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์มักได้รับการติดฉลากตามนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาส้นยาอาจเรียกได้ว่าเป็น "นมดิบ" หรือ "ชีสดิบๆดิบๆ"
อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าชีสใดมีความปลอดภัยและทำจากผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคแล้วจึงเสี่ยงต่อการเป็นโรค listeriosis ชีสที่นำเข้าจำนวนมากเช่นเดียวกับชีสอ่อนนุ่มในประเทศบางชนิดอาจทำด้วยนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบความแตกต่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อสินค้าที่ร้านขายของชำ "อินทรีย์"
ชีสที่นำเข้าและ Listeria
ชีสอ่อนที่นำเข้ามีความเสี่ยง Listeria การปนเปื้อนเนื่องจากชีสบางชนิดอาจไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ หลีกเลี่ยงเนยแข็งต่อไปนี้เว้นแต่คุณจะแน่ใจว่าพวกเขาทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ (ตรวจสอบฉลาก) หรือได้รับการปรุงสุกดี (ricotta ในลาซานญ่าที่ปรุงสุกดีน่าจะปลอดภัยเช่น):
- เนยแข็งบรี
- เนยแข็งคาเม็มเบริท
- feta
- Roquefort
- ริคอตต้า
- Queso Fresco (ชีสเม็กซิกันอื่น ๆ)
- ชีสอ่อนนุ่มอื่น ๆ - ถ้าชีสดูเหมือนจะเป็นเนยแข็งที่อ่อนนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำเข้าหรือขายในร้านขายอาหาร "ธรรมชาติ" ให้ตรวจดูฉลากและข้ามผลิตภัณฑ์เว้นแต่จะมีการทำเครื่องหมายพาสเจอร์ไรส์ไว้อย่างชัดเจน
ระวัง "ธรรมชาติ" และตลาดสีเขียว
ได้อย่างรวดเร็วก่อนคุณอาจคิดว่าคุณกำลังทำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับทารกในครรภ์ของคุณด้วยการซื้ออาหารที่ตลาดเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทำเช่นนั้นคุณควรพิจารณาว่าทำไมกระบวนการบางอย่างเช่นการพาสเจอร์ไรส์จึงถูกนำมาใช้
ชีสที่คุณพบในตลาดสีเขียวหรือทำโดยผู้ผลิตเนยแข็งขนาดเล็กโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมักจะทำกับนมดิบและควรหลีกเลี่ยง
อาหารอื่นที่อาจมี Listeria
เพื่อป้องกันตัวเองจาก Listeria โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หลีกเลี่ยงของเนื้อเยื่อที่แช่เย็นอาหารทะเลที่มีการคั่วไม่ได้มีอยู่ในการปรุงสุกและเนื้อสุนัขร้อนและอาหารสำเร็จรูปที่ไม่ได้ถูกนึ่งหรืออุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิ 160 องศา
การรักษาและการป้องกัน
อาการของ listeriosis ในครรภ์จะคล้ายกับของไข้หวัดและรวมถึงไข้, ปวดเมื่อยตามร่างกายและปวดหัว อาการที่รุนแรงมากขึ้นเช่นความสับสนและอาการชักอาจเกิดขึ้น Listeriosis สามารถรักษาได้ด้วยยาปฏิชีวนะ แต่เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นการคลอดก่อนกำหนดและการคลอดบุตรก่อนคลอดได้รับการยอมรับการป้องกันควรเป็นเป้าหมาย
นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารข้างต้นแล้วสิ่งสำคัญคือการล้างอาหารทุกอย่างอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามอย่างเช่นใช้บอร์ดตัดอาหารดิบและผัก เสมอเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้อย่างทั่วถึง เนื้อวัวและหมูต้องอุ่นถึง 145 องศาและสัตว์ปีก 165 องศาถือว่าปลอดภัย
การทำความเย็นที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารทุกชนิดเมื่อตั้งครรภ์ แต่โปรดจำไว้ว่า listeria สามารถอยู่รอดได้ในตู้เย็น ในความเป็นจริงมันสามารถอยู่รอดได้แช่แข็งในช่องแช่แข็งเช่นกัน
เรียนรู้เกี่ยวกับโรคติดเชื้ออื่น ๆ ซึ่งอาจเป็นความเสี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ควรใช้เวลาในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีป้องกันโรคติดเชื้อจากอาหาร