อาหารไขมันเต็มดีกว่าสำหรับคุณ

1

ไขมันเต็มดีกว่าสำหรับคุณ

อาหารที่มีไขมันได้รับการตีนานเกินไป การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยแสงที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับไขมันเต็มรูปแบบซึ่งไม่ได้เป็นความคิดเดิมของปีศาจ เมื่อสื่อเป่านกหวีดไปที่“ การลงโทษที่ไม่ดี” รายการอาหารมีหลาย บริษัท พร้อมที่จะให้การเปลี่ยนปาฏิหาริย์ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่เติมสารกันบูดจะมีไขมันน้ำตาลเกลือและแคลอรี่ต่ำ

มีการอ้างอิงที่มีชื่อเสียงจากผู้เขียน Rory Freedman ที่จะไป “ เมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นคำว่า“ ปราศจากไขมัน” หรือ“ ไขมันต่ำ” ให้นึกถึงคำว่า“ พายุดึกดำบรรพ์ทางเคมี” ผลรวมนี้ค่อนข้างสมบูรณ์ว่าไขมันตัวไหนดีกว่าสำหรับคุณ แต่สิ่งสำคัญคือการจำไขมันไม่ควรเกิน 30% ของปริมาณสารอาหารในแต่ละวัน

เราสามารถหายใจได้ง่ายขึ้นกำจัดความกลัวไขมันเต็มและเพลิดเพลินไปกับข้อตกลงที่แท้จริงในการจัดหาสารอาหารของเราและรักษาร่างกายที่ไม่ติดมัน

2

ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม

การทำผลิตภัณฑ์นมแบบเต็มรูปแบบเป็นหัวข้อการวิจัยในปัจจุบันสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ ข้อเสนอแนะที่น่าตื่นเต้นจากการศึกษาเชิงสังเกต 18 คนระบุว่า“ การบริโภคนมทั้งหมดไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจหรือการเสียชีวิต.”

นมชีสและโยเกิร์ตกำลังเพิ่มขึ้นเป็นอันดับต้น ๆ “ การป้องกันที่มีผลต่อความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ” การศึกษาในลักเซมเบิร์กตรวจสอบผู้เข้าร่วม 1352 คนและรวบรวมคะแนนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด (CHS) ผู้เข้าร่วมแสดงค่าที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์

ผลการวิจัยเชิงบวกอื่น ๆ รวมถึงการรักษาดัชนีมวลกายปกติ (BMI) และความสามารถในการยึดติดกับการกินเพื่อสุขภาพ สแกนดิเนเวียวารสารการสาธารณสุขมูลฐาน ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันนมสูงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคอ้วนกลาง มีการวิจัยเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่องเพื่อตอกตะปูเฉพาะ แต่ข่าวดีจนถึงตอนนี้คือนมไขมันเต็มยังคงทำหน้าที่ร่างกายที่ดี!

3

เนยแท้

ผ่านเนยเพราะไขมันกลับมาแล้ว บัตเตอร์ได้รับการวิปปิ้งในวิธีการมากกว่าหนึ่งและถูกกล่าวหาอย่างผิด ๆ ว่าไม่แข็งแรง การศึกษาล่าสุดเผยให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับแท่งไขมันเต็มสวรรค์และการซื้อเนยของผู้บริโภคก็เพิ่มขึ้นอีกครั้ง

เนยเป็นแหล่งของวิตามินที่ละลายในไขมัน หากเพลิดเพลินกับเนยที่ได้จากหญ้ามันจะอุดมไปด้วยวิตามิน K2 ที่แสดงเพื่อช่วยในการเผาผลาญแคลเซียมและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การศึกษาที่มีผู้ป่วยเป็นจำนวนมากและมีการศึกษาตามมานานกว่า 21 ปีไม่สามารถระบุเนยได้ว่าเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CHD) และ “ บ่งชี้ว่าการบริโภคเนยไม่ได้ทำนายอัตราการเกิด CHD” การวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นจากเนย แต่ยังจำไขมันยังคงเป็นไขมัน สนุกอย่างเหมาะสม!

4

ไข่แดง

ไข่แดงถูกดึงออกมาและเทลงในท่อระบายน้ำนานพอ วิทยาศาสตร์โชคดีมาเต็มวงด้วยการให้ข้อเสนอแนะในเชิงบวกสำหรับการรับประทานไข่ทั้งตัวกับไข่ทดแทน

การศึกษาไขมันนามธรรม ที่ผู้เข้าร่วมบริโภคไข่ทั้ง 3 ตัวเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ในเดือนมีนาคม 2558 จากการวิจัย “ การบริโภคไข่ทุกวันทำให้มีระดับ HDL-cholesterol (HDL-C) ในพลาสมาเพิ่มขึ้น” ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นคอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกายของเรา เราพยายามรักษาระดับนั้นให้สูงขึ้นผ่านโภชนาการและการออกกำลังกาย

การศึกษายังให้ข้อเสนอแนะที่เฉพาะเจาะจงกับ “ ไข่แดงเป็นแหล่งของฟอสโฟลิปิดในอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางชีวภาพ (> 90%)” ฟอสโฟไลปิดเป็นสารประกอบของกรดไขมันอินทรีย์ในร่างกายที่มีบทบาทสำคัญในเซลล์ของเรา

การวิจัยระบุว่าการรับประทานไข่ทั้งฟองส่งเสริมการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นและการเปลี่ยนแปลงที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ HDL ผลตอบรับเชิงบวกรับประกันการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาข้อสรุปที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ในระหว่างนี้การแคร็กไข่ทั้งฟองลงไปในช่วงชิงนั้นดูเหมือนจะช่วยเพิ่มระดับธาตุอาหาร

5

สเต็ก

จุดเตาไฟและเพลิดเพลินกับสเต็กสำหรับมื้อค่ำ เนื้อแดงเป็นอาหารต้องห้ามอื่นที่มีข้อความระบุว่าเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ (HD) วิทยาศาสตร์พูดเร็วเกินไปและสื่อต่างก็กระโดดขึ้นไประเบิดเนื้อแดงอันเป็นสาเหตุของ HD

วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน มาช่วยด้วยข้อมูลที่ถูกต้องมากขึ้นในเรื่องของ "เนื้อในอาหารที่เหมาะสมแบบลีน" เห็นได้ชัดว่าเนื้อแดงทั้งหมดถูกโยนลงไปใต้รถบัสแทนที่จะแยกเนื้อลีนออกเพื่อศึกษาว่ามีประโยชน์

การศึกษาสั้น ๆ เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันได้ดำเนินการสรรหาผู้ชายและผู้หญิงที่มีสุขภาพดีด้วยไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL), คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายของเราผู้เข้าร่วมการบริโภคอาหารควบคุม 4 อาหารที่แตกต่างกัน (HAD: ไขมันรวม 33%, ไขมันอิ่มตัว 12% (SF) โปรตีน 17% DASH: ไขมันรวม 27%, 6% SF, โปรตีน 18% และเนื้อวัว 28g; BOLD: ไขมันรวม 28%, 6% SF, โปรตีน 19%, และเนื้อ 113 กรัมและ BOLD +: ไขมันรวม 28%, 6% SF, โปรตีน 27%, และเนื้อ 153 กรัม) เป็นระยะเวลา 5 สัปดาห์โดยแบ่งหนึ่งสัปดาห์

มีการลดลงของคอเลสเตอรอลรวมและ LDL โดยรวมกับอาหาร DASH, BOLD และ BOLD + เมื่อเทียบกับอาหาร HAD แสดงให้เห็นว่าอาหารไขมันอิ่มตัวลดลงอาจเป็นประโยชน์ การศึกษาสรุปไขมันอิ่มตัวต่ำในเนื้อไม่ติดมันมีผลดีต่อโรคหัวใจและสามารถรวมอยู่ในอาหารสุขภาพหัวใจ