คู่มือการแพ้ถั่วลิสง: สิ่งที่คุณต้องรู้
สารบัญ:
- อาการ
- การวินิจฉัยและการรักษา
- วิธีการหลีกเลี่ยงถั่วลิสง
- ปฏิกิริยาข้ามและการแพ้เพิ่มเติม
- การจัดการโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงที่โรงเรียน
- ข้อควรพิจารณาเพิ่มเติม
- คำพูดจาก DipHealth
การแพ้ถั่วลิสงเป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่พบได้บ่อยที่สุดเป็นอันดับสามสำหรับเด็กชาวอเมริกันและเป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดเป็นอันดับสองสำหรับผู้ใหญ่ ประมาณ 1.4% ของเด็กและผู้ใหญ่ร้อยละ 0.6 แพ้ถั่วลิสง
ไม่มีใครรู้ว่าทำไม แต่การแพ้ถั่วลิสงกลายเป็นเรื่องธรรมดาในเด็ก เด็กผู้ชายมีอัตราการแพ้ถั่วลิสงสูงกว่าเด็กผู้หญิงและเด็ก ๆ ที่ไม่ใช่ชาวสเปนเชื้อสายแอฟริกัน - อเมริกันมีอัตราการแพ้ถั่วลิสงสูงกว่าเด็กในกลุ่มชาติพันธุ์อื่น ๆ
ซึ่งแตกต่างจากการแพ้อาหารทั่วไปในวัยเด็กอื่น ๆ การแพ้ถั่วลิสงมักจะยาวนาน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าประมาณ 20% ของเด็กอายุต่ำกว่าสองปีที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงจะเจริญเร็วกว่าโรคภูมิแพ้โดยวัยรุ่นซึ่งหมายความว่า 80% จะมีอาการแพ้ตลอดชีวิต
การเสียชีวิตส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารเกี่ยวข้องกับการบริโภคถั่วลิสงและภาวะภูมิแพ้ ถั่วลิสงพบได้บ่อยในแหล่งอาหารของเราและบางครั้งก็ถูกซ่อนอยู่ทั้งในอาหารและไม่ใช่อาหารและนั่นทำให้พวกเขาท้าทายอย่างแท้จริงในการหลีกเลี่ยง
อาการ
อาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ถั่วลิสงมักปรากฏขึ้นทันทีหลังจากรับประทานถั่วลิสงหรืออาหารที่มีผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง อาการอาจเริ่มภายในไม่กี่นาที แต่อาจใช้เวลานานถึงสองชั่วโมงก่อนที่จะปรากฏ
อาการแพ้อาหารอาจรวมถึง:
- ปฏิกิริยาทางผิวหนังเช่นผื่นลมพิษหรือกลาก
- อาการระบบทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนหรือท้องเสีย
- อาการทางเดินหายใจ ได้แก่ หายใจมีเสียงไอหรือมีน้ำมูกไหล
- อาการบวมหรือที่เรียกว่า angioedema จากริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า
- อาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงที่เรียกว่าภูมิแพ้โดยส่งผลกระทบต่อระบบอวัยวะต่าง ๆ
ถั่วลิสงมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดภาวะภูมิแพ้ได้มากกว่าสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ภูมิแพ้ในกรณีฉุกเฉินเป็นเรื่องทางการแพทย์และต้องการการรักษาอย่างรวดเร็ว
การวินิจฉัยและการรักษา
การแพ้ถั่วลิสงได้รับการวินิจฉัยโดยแพทย์ผู้มีความเชี่ยวชาญในการแพ้ - ผู้แพ้ ในการวินิจฉัยคุณแพทย์ของคุณจะมีประวัติทางการแพทย์อย่างละเอียดจะทำการตรวจร่างกายและมีแนวโน้มที่จะสั่งการทดสอบการแพ้อาหาร
การรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงคือการกำจัดของถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงจากอาหาร
มีการศึกษาวิจัยหลายอย่างเกิดขึ้นในขณะนี้เพื่อดูภูมิคุ้มกันโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงค้นหาการรักษาหรือรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับกระบวนการ desensitization กับถั่วลิสงผ่านการกินโปรตีนถั่วลิสงจำนวนเล็กน้อย เนื่องจากความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงจึงยังไม่มีการรักษาเหล่านี้สำหรับสำนักงานแพทย์ในพื้นที่ของคุณและแน่นอนว่าไม่ใช่สิ่งที่คุณควรลองด้วยตัวเอง น่าเสียดายที่การรักษาความปลอดภัยเพียงอย่างเดียวในตอนนี้สำหรับผู้แพ้ถั่วลิสงคือการหลีกเลี่ยงถั่วลิสง
วิธีการหลีกเลี่ยงถั่วลิสง
ดังที่กล่าวไว้คุณต้องกำจัดถั่วลิสงทั้งหมดออกจากอาหารของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้ สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารทั้งหมดที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามกับถั่วลิสงในกระบวนการผลิตเช่นบาร์กราโนลา, คุกกี้, แครกเกอร์และซีเรียล
พระราชบัญญัติการติดฉลากอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) ยืนยันว่าผู้ผลิตระบุว่าถั่วลิสงเป็นส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค ไม่เพียง แต่คุณจะพบข้อมูลนี้ในรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแพ็คเกจด้วย ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะไม่เรียกส่วนผสมที่ใช้ถั่วลิสงบนฉลาก มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในสถานการณ์นี้: โทรติดต่อผู้ผลิตและสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์และ / หรือข้ามการรับประทานผลิตภัณฑ์
เนื่องจากความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม (เกิดขึ้นเมื่ออาหารถูกผลิตในโรงงานเดียวกันและจำนวนถั่วลิสงที่มีร่องรอยสามารถปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ที่มีถั่ว), หลายครอบครัวจะหลีกเลี่ยงการกินถั่วต้นไม้เมื่อมีอาการแพ้ถั่วลิสง
หลีกเลี่ยง อาหารใด ๆ ที่มีสิ่งต่อไปนี้:
- ถั่วลิสงและเนยถั่ว
- ถั่วบด
- ถั่วผสม
- ถั่วประดิษฐ์ (เช่น Nu-Nuts®)
- แป้งถั่วลิสง
- อาหารที่นำเข้าที่มีพืชไฮโดรไลซ์หรือโปรตีนจากผัก (อาหารที่ทำในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาจะต้องแสดงรายการแหล่งที่มาของส่วนผสมเหล่านี้ แต่อาหารที่นำเข้าอาจไม่ทำเช่นนั้น)
- น้ำมันถั่วลิสงสกัดเย็นหรือถูกบีบอัด
จงระวังอาหารประเภทต่อไปนี้เช่นกัน อาจมี ถั่ว:
- ขนมอบโดยเฉพาะคุกกี้เค้กคัพเค้กแครกเกอร์และอื่น ๆ
- ช็อคโกแลตและลูกอม - "เปราะ" มักจะหมายถึงถั่วลิสงและ "เปลือก" มักจะทำจากถั่วบางชนิดในขณะที่ช็อคโกแลตที่ปลอดภัยอื่น ๆ จำนวนมากน่าเสียดายที่ทำในบรรทัดที่ใช้ร่วมกับถั่ว
- ไอศครีมและของหวานแช่แข็งอื่น ๆ
- สปาเก็ตตี้ซอสพริกซุปและอาหารที่คล้ายกัน
- ตังเมและมาร์ซิแพน
- ซีเรียลและกราโนล่า
ส่วนผสมของถั่วลิสงอาจถูกซ่อนหรือใช้กันทั่วไปในอาหารอื่น ๆ หรือพบในรายการที่ไม่ใช่อาหาร:
- น้ำมันถั่วลิสงที่ผ่านการกลั่นอย่างดีน่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วลิสง แต่น้ำมันสกัดเย็นอาจมีโปรตีนถั่วลิสงในระดับที่สูงขึ้น โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นอย่างละเอียดและควรตรวจสอบประเภทและแหล่งน้ำมันก่อนบริโภค
- น้ำมันถั่วลิสงมักใช้ในการทอดและการปรุงอาหารแบบเอเชีย ถั่วลิสงเกือบจะแพร่หลายในการปรุงอาหารไทยจีนและอินโดนีเซีย พวกเขายังพบได้ทั่วไปในอาหารแอฟริกาตะวันตกและอเมริกาใต้
- น้ำมันถั่วลิสง (ระบุว่าเป็นน้ำมัน arachis) อาจพบได้ในเครื่องสำอางยาครีมและผลิตภัณฑ์เฉพาะที่
- ถั่วร้อนหรือเนยถั่วลิสงอาจปล่อยโปรตีนสู่อากาศซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาสำหรับผู้ที่มีความไวต่อสารก่อภูมิแพ้ในอากาศ
ผู้ผลิตที่เป็นมิตรกับโรคภูมิแพ้หลายรายจะระบุว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผลิตจากโรงงานที่ปราศจากถั่วลิสงดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์จาก บริษัท เหล่านั้น
ปฏิกิริยาข้ามและการแพ้เพิ่มเติม
แม้ว่าถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วไม่ใช่ถั่วประมาณหนึ่งในสามของเด็กที่แพ้ถั่วลิสงก็จะแพ้ถั่วต้นไม้อย่างน้อยหนึ่งชนิดโดยทั่วไปอัลมอนด์และเฮเซลนัทส่วนใหญ่ ร้อยละเล็กน้อยของเด็กที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงอาจมีอาการแพ้ถั่วหลายชนิดส่วนใหญ่ถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วชิกพีและถั่ว
เพียงห้าเปอร์เซ็นต์ของผู้ที่แพ้ถั่วลิสงจะแพ้ถั่ว (ถั่ว) - ในคำอื่น ๆ 95% ของคนที่แพ้ถั่วลิสงทนถั่ว มีความเสี่ยง 20% ที่จะแพ้ลูปิน (หรือที่รู้จักกันในชื่อลูปิน) ถั่วชนิดหนึ่งที่ใช้ในโปรตีนสูงปราศจากกลูเตนและผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษ ลูปินเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารและการอบในยุโรปและมีให้บริการมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา
หากคุณมีอาการแพ้ถั่วคุณไม่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปฏิกิริยาตอบโต้โดยไม่กลัวว่าจะเกิดอาการแพ้เพราะการทำเช่นนั้นจะเป็นการ จำกัด อาหารของคุณ
หากคุณกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาข้ามปฏิกิริยาปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคุณที่จะบริโภค
การจัดการโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงที่โรงเรียน
เด็ก ๆ ชอบเนยถั่วและแซนด์วิชเนยถั่วกับเยลลี่แซนวิชเป็นอาหารกลางวัน แต่น้ำมันถั่วลิสงเหนียว: มันสามารถปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ และอยู่ข้างหลังบนโต๊ะอาหารกลางวันมือหรือน้ำพุดื่ม โรงเรียนมีการจัดการกับความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามในวิธีต่าง ๆ รวมถึงการสร้างตารางอาหารกลางวันแยกต่างหากสำหรับเด็กแพ้และห้ามถั่วลิสงจากทั้งโรงเรียน
การทำความสะอาดถั่วลิสงที่ตกค้างอยู่ในมือและโต๊ะทำงานนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องทำความสะอาดเป็นประจำทุกวัน สิ่งที่ท้าทายที่สุดคือการสร้างสมดุลระหว่างความต้องการของเด็กที่แพ้ถั่วลิสงและให้อิสระกับเด็กคนอื่น ๆ ในการทานอาหารที่พวกเขาโปรดปราน
การเปิดช่องทางการสื่อสารกับครูและเจ้าหน้าที่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง หากบุตรของคุณมีอาการแพ้ถั่วลิสงให้ติดต่อโรงเรียนก่อนวันแรก พูดคุยกับพยาบาลประจำโรงเรียนและคุณครูเกี่ยวกับแผนการที่จะทำให้ลูกของคุณปลอดภัยที่โรงเรียน และมีทางเลือกที่ไม่มีถั่วลิสงให้กับเนยถั่วและแซนด์วิชแซนด์วิชเยลลี่ที่พร้อมใช้
ข้อควรพิจารณาเพิ่มเติม
ถั่วลิสงและจูบ
เนื่องจากเนยถั่วลิสงเกาะติดอยู่มีคนที่เคยมีปฏิกิริยาหลังจากจูบคนอื่นที่กินถั่วลิสง ไม่มีวิธีล้างโปรตีนถั่วออกจากปาก วัยรุ่นหรือผู้ใหญ่ที่ออกเดทควรพูดคุยกับคู่ของพวกเขาเกี่ยวกับการแพ้อาหารก่อนจูบ
บินไปกับโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง
สายการบินหลายแห่งแจกเพรทเซิลเล็ก ๆ น้อย ๆ (หรือไม่มีของว่าง) แทนถั่วลิสงสายการบินคลาสสิก อย่างไรก็ตามสายการบินบางแห่งยังคงแจกถั่วลิสง ก่อนที่คุณจะบินให้ศึกษานโยบายการแพ้ของสายการบินที่คุณตั้งใจจะเดินทาง บางคนเปิดรับคนที่มีถั่วมากกว่าคนอื่น ๆ โทรล่วงหน้าเพื่อจองเที่ยวบินที่ไม่มีถั่วลิสงหรือขออาหารที่ไม่มีถั่วลิสง
คำพูดจาก DipHealth
ยังไม่มีวิธีรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงดังนั้นการจัดการจึงต้องมีการหลีกเลี่ยงอย่างเข้มงวดสำหรับผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงทั้งหมดและเตรียมพร้อมสำหรับปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้น หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงแพทย์ของคุณจะสั่งจ่ายหัวฉีดอัตโนมัติอะดรีนาลีน (โดยทั่วไปเรียกว่า Epi-Pen) ซึ่งคุณจะต้องพกติดตัวตลอดเวลา
Garcinia Cambogia - สิ่งที่คุณต้องรู้
รับ lowdown เกี่ยวกับสิ่ง camcinia garcinia cambogia สิ่งที่ใช้อยู่และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น purports ที่จะมี
เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ: สิ่งที่คุณต้องรู้
เส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำเป็นเส้นใยหลัก 2 ชนิด แต่ละคนมีประโยชน์ด้านสุขภาพที่ไม่เหมือนกัน เรียนรู้สิ่งที่พวกเขาเป็นและวิธีการรับพวกเขาในอาหารของคุณ
ถั่วเหลืองและไทรอยด์สุขภาพ: สิ่งที่คุณต้องรู้
อ่านเกี่ยวกับบทบาทการโต้เถียงของสารอาหารถั่วเหลืองที่เกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และสุขภาพโดยรวมของคุณรวมทั้งเรื่องอาหารที่เกี่ยวกับการกินพืชตระกูลถั่วนี้