สูตรน้ำซุปปลา FODMAP ต่ำ
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- รูปแบบและการทดแทน
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
น้ำสต๊อกปลา สูตรง่ายๆ (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 335 ไขมัน 13g ทานคาร์โบไฮเดรต 32g โปรตีน 24g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 8 (1 ½ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 335 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 13g | 17% |
ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม | 35% |
คอเลสเตอรอล 74mg | 25% |
โซเดียม 589mg | 26% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 32g | 12% |
ใยอาหาร 3g | 11% |
น้ำตาลทั้งหมด 10g | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 24G | |
วิตามิน D 40mcg | 200% |
แคลเซียม 229 มก | 18% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 1003 มก | 21% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
พ่อครัวทุกคนมีซุปปลาตัวโปรด อันนี้ชวนให้นึกถึงคนเหล่านั้นที่มักจะเสิร์ฟในบ้านซุปนิวอิงแลนด์ที่มีฐานหนามากกว่านม แทนที่จะใช้แป้งเป็นตัวข้นเวอร์ชั่นนี้ใช้เกล็ดมันฝรั่งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่มีหรือไม่มีครีม เฮฟวี่ครีมมีแลคโตสน้อยมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องค้นหาแลคโตสฟรีในปริมาณเล็กน้อยในสูตรนี้เพื่อให้ FODMAPs ต่ำ
ส่วนผสม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ออนซ์เบคอนแคนาดาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- eler ถ้วย celeriac สับ
- 1 หัวผักกาดกลาง
- หลอดยี่หร่าสับละเอียด fin ถ้วย
- มันฝรั่งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำหอย 1 ถ้วยหรือน้ำเปล่า
- น้ำ 1 ถ้วย
- นมแลคโตสฟรี 5 ถ้วย
- 1 ¼ปอนด์มันฝรั่งแดงกับผิวหนังหั่นเป็นลูกบาศก์¼นิ้ว
- 6 หัวหอมส่วนสีเขียวเท่านั้นหั่นบาง ๆ แบ่ง
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
- ค็อด 1 ½ปอนด์หรือปลาสีขาวอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
- ครีมหนา heavy ถ้วย (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
- ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือ stockpot ผ่านความร้อนปานกลางสูงละลายเนย เพิ่มเบคอนแคนาดารากผักชีฝรั่งหัวผักกาดและยี่หร่า ผัดเป็นระยะ ๆ จนผักสีน้ำตาลเล็กน้อย 4 ถึง 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งทอดน้ำหอยและน้ำและคนให้เข้ากันจนสะเก็ดมันฝรั่งละลายประมาณ 1 นาที
- ผัดในนม, มันฝรั่ง, ¾ของต้นหอม, โหระพา, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย นำหม้อไปตั้งไฟเคี่ยวต่ำ (อย่าต้ม) และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเล็กน้อยประมาณ 12 นาที ผัดเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดกับด้านล่างของหม้อ
- เพิ่มปลาและเคี่ยวจนปลาขาวขุ่นและสะเก็ดง่ายประมาณ 5 ถึง 8 นาที เพิ่มครีมและหัวหอมที่เหลือ หลน 1 นาที นำใบกระวานออกจากน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ
รูปแบบและการทดแทน
แทนที่ปลาด้วยปลาสีขาวอ่อนอื่น ๆ เช่นปลานิลปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือดิ้นรน
สลับเบคอนแคนาดาเป็นเวลา 3 ออนซ์แถบเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 3 ชิ้น) ในกรณีนี้งดเนยและเบคอนผัดก่อนที่จะเพิ่มผักจนไขมันทำให้ประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มผักสับและดำเนินการต่อด้วยสูตร
แทนที่ต้นหอมด้วยใบต้นหอม½ถ้วยตวงสับละเอียดแล้วเติมทั้งหมดพร้อมกับผัก
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
Celeriac ยังเป็นที่รู้จักกันในนามรากผักชีฝรั่งในกรณีที่เป็นสิ่งที่ระบุไว้ในร้านขายของชำ
เมื่อซื้อมันฝรั่งทอดให้อ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีกระเทียมหรือหัวหอมเพิ่มซึ่งมี FODMAP สูง
ให้คะแนนสูตรนี้
คุณได้ให้คะแนนสูตรนี้แล้ว ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ! หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! คุณมีความกังวลอะไรข้าวสาลีและอาหาร FODMAP ต่ำ
เรียนรู้ว่าทำไมข้าวสาลีเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มี IBS และคุณสามารถทานข้าวสาลีในปริมาณ FODMAP ที่ต่ำได้โดยไม่ทำให้อาการแย่ลง
ทบทวนคู่มือทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารที่มี FODMAP ต่ำ
สับสนว่าจะเริ่ม FODMAP อาหารต่ำได้ที่ไหน? คู่มือทุกอย่างเกี่ยวกับอาหาร FODMAP ต่ำเป็นหนังสือที่จะช่วยคุณในการเดินทาง FODMAP ต่ำของคุณ
วิธีการเริ่มต้นและติดตามอาหารที่มี FODMAP ต่ำ
อาหาร FODMAP ต่ำมีประสิทธิภาพในการลดอาการ IBS ที่นี่คุณจะได้พบกับภาพรวมทีละขั้นตอนสำหรับการติดตามอาหาร