ทบทวนคู่มือทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารที่มี FODMAP ต่ำ
สารบัญ:
- จากผู้เขียนที่เชื่อถือได้
- ติดตามแผน FODMAP ที่ต่ำ
- ทำไมฉันแนะนำหนังสือเล่มนี้
- ลองอาหารใหม่ที่ท้าทาย: รับคำแนะนำ
อาหาร FODMAP ต่ำเป็นแผนการรับประทานอาหารที่ใช้รักษาโรคทางเดินอาหารต่างๆ FODMAP หมายถึงโอลิโกแซคคาไรด์ที่หมักได้ไดแซคคาไรด์โมโนแซคคาไรด์และโพลิออล FODMAPs เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้ไม่ดีและการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีปริมาณสูงใน FODMAP สามารถทำให้เกิดอาการของอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ได้ อาการบางอย่างที่เชื่อมโยงกับ FODMAP ได้แก่ ก๊าซท้องร่วงท้องอืดและปวด
คณะลูกขุนยังคงออกมาว่าอาหาร FODMAP ที่ต่ำจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือไม่ ณ จุดนี้ยังไม่มีการศึกษามากพอที่จะตัดสินว่าผู้ป่วยโรค Crohn และ ulcerative colitis จะเป็นประโยชน์หรือไม่สำหรับการติดตามอาหาร FODMAP ที่ต่ำ ในขณะเดียวกันบางคนที่มีอาการระบบทางเดินอาหารอาจพิจารณาพูดคุยกับแพทย์ของพวกเขาเกี่ยวกับการติดตามอาหาร FODMAP ต่ำเพื่อดูว่ามันมีประโยชน์หรือไม่
จากผู้เขียนที่เชื่อถือได้
คู่มือทุกอย่างเกี่ยวกับอาหาร FODMAP ต่ำ เขียนโดย Barbara Bolen, Ph.D. และ Kathleen Bradley, CPC บทแรกในหนังสือเล่มนี้จะนำผู้อ่านไปพิจารณาว่าอาหาร FODMAP ที่ได้รับการพัฒนาน้อยลงอย่างไรและ FODMAPs มีผลต่อกระบวนการย่อยอาหารอย่างไรเมื่อพวกมันเคลื่อนที่ผ่านลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ บทต่อไปจะให้ภาพรวมของ IBS การแพ้อาหารการแพ้อาหารโรค celiac และความไวของกลูเตนและวิธีการใช้ FODMAP ต่ำสำหรับอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงขั้นตอนที่ทุกคนที่กำลังพิจารณาเกี่ยวกับอาหารที่ควรดำเนินการก่อนที่จะเปลี่ยนแผนการรับประทานอาหารของพวกเขาและตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการใช้อาหาร FODMAP ต่ำ
ติดตามแผน FODMAP ที่ต่ำ
บทที่สามเริ่มต้นด้วยขั้นตอนแรก: ขั้นตอนการกำจัด รายการอาหารที่อนุญาตและไม่ได้รับอนุญาต รวมถึงเป็นคำแนะนำการปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการตั้งค่าตู้กับข้าว FODMAP ที่ต่ำและความเป็นจริงของการช้อปปิ้งในร้านขายของชำเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจทำให้แผนอาหารลดลง บทที่ 4 ยังคงอยู่ในขั้นตอนการท้าทายและวิธีการเริ่มต้นการแนะนำอาหารรวมถึงสิ่งที่ต้องทำหากอาการกลับมาเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการใช้ประโยชน์จากอาหารให้ได้มากที่สุดและจะทำอย่างไร
บทที่ 5 มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการใช้แผน FODMAP ต่ำแบบวันต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำเสนอด้วยความท้าทายในการนำอาหารมาใช้ในงบประมาณของคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน
บทที่ 6 เป็นที่ที่ยางไปตามถนน: สูตร! วิธีที่ดีที่สุดที่จะอยู่ในแผนลดน้ำหนักรวม FODMAP ต่ำคือการทำอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่และเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป การประกอบสูตรเป็นรูปถ่ายที่สวยงามที่สุดของอาหารที่เสร็จสมบูรณ์
ทำไมฉันแนะนำหนังสือเล่มนี้
มีหลายสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้: สิ่งแรกคือมันถูกเขียนโดยเพื่อนและเพื่อนร่วมงานที่เชื่อถือได้ของฉันดร. Bolen ผู้มีความเข้าใจที่ครอบคลุมเกี่ยวกับ IBS และอาหาร FODMAP ต่ำ ข้อที่สองคือเขียนด้วยวิธีที่ชัดเจนและเข้าใจได้ง่ายจนถึงอักษรที่อ่านง่ายที่ใช้ในหนังสือ ตลอดทั้งเล่มมีเคล็ดลับและคำแนะนำเล็กน้อยที่ให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับ FODMAP ต่ำหรือแจ้งเตือนผู้อ่านถึงความยุ่งยากที่อาจเกิดขึ้นหรือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหาร
อย่างไรก็ตามหนังสือเล่มโปรดของฉันและเกือบครึ่งหนึ่งของหนังสือเล่มนี้เป็นสูตร ผู้แต่งร่วมของดร. Bolen ผู้พัฒนาสูตรนางสาวแบรดลีย์ได้รับการวินิจฉัยด้วยตัวเอง IBS และจึงเป็นผู้มีอำนาจที่แท้จริงใน FODMAPs เพียงแค่คุณเข้าใจว่าฉันมาจากไหน: ฉันชอบทำอาหารและฉันมีตำรามากมายหลายเล่มรวมถึงหนังสือที่เขียนขึ้นสำหรับคนที่มี IBS หรือ IBD อย่างไรก็ตามฉันค่อนข้างขี้เกียจเกี่ยวกับการทำอาหารของฉันและตาของฉันเริ่มที่จะเคลือบด้วยสูตรอาหารที่มีรายการส่วนผสมที่ยาวนานหรือมีส่วนผสมที่ฉันไม่สามารถหาได้ที่ร้านขายของชำของฉัน
อาจมีส่วนผสมในสูตรอาหารเหล่านี้ที่คุณไม่คุ้นเคยในปัจจุบันเช่นทางเลือกแป้งที่ปราศจากกลูเตนหรือน้ำตาล Demerera อย่างไรก็ตามคุณมีโอกาสที่จะหาอาหารเหล่านี้ที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณ (ลองส่วนที่ปราศจากกลูเตน) และพวกมันจะจำเป็นต่อความสำเร็จในการรับประทานอาหาร และยิ่งไปกว่านั้นหน้าสูตรมักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่ผิดปกติมากขึ้น
เมื่อใดก็ตามที่ฉันได้รับหนังสือเพื่อตรวจสอบฉันก็ชอบที่จะเห็นรายการของแหล่งที่มาหรือการอ้างอิงในตอนท้าย แต่บ่อยครั้งที่มันไม่ได้เป็นเช่นนั้น ดร. โบเลนรวมแหล่งข้อมูลของเธอเพื่อให้คุณสามารถยืนยันข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับ FODMAPs หรือแม้แต่ทำการค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารของคุณเองและดำเนินการต่อการย่อยอาหาร สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งและฉันปฏิเสธที่จะตรวจสอบหนังสือที่ไม่สามารถสำรองการอ้างสิทธิ์ของพวกเขาได้ด้วยแหล่งข้อมูลหลักบางอย่าง (เช่นงานวิจัยต้นฉบับที่ตีพิมพ์ในแหล่งที่เชื่อถือได้)
ลองอาหารใหม่ที่ท้าทาย: รับคำแนะนำ
อาหาร FODMAP ที่มีระดับต่ำจะช่วยฉันและกระเป๋าเงินของฉันหรือสมาชิกในครอบครัวของฉันที่พบว่าตัวเองอยู่ในภาวะทุกข์ยากทางเดินอาหารเป็นครั้งคราวหรือไม่? ฉันไม่รู้ แต่สูตรในหนังสือเล่มนี้ทำให้ฉันอยากเข้าครัวและทำอาหาร และอาหารโปรดบางอย่างของเรา - เช่นมักกะโรนีชีสและโดนัทและคุกกี้ไม่จำเป็นต้องปิดเมนู: เราสามารถทำให้มันมีสุขภาพดีขึ้นได้ ถ้าคุณชอบสิ่งที่ง่ายมีสูตรมากมายที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วย: สมูทตี้และสลัด (ใช่!
สลัด!) และแซนด์วิช คำแนะนำของฉันคือการหาสูตรอาหารบางอย่างที่คุณชอบและฝึกฝนจนกว่าคุณจะทำให้มันสมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองแล้วหมุนมันในช่วงสัปดาห์ของคุณ ทริปช้อปปิ้งของคุณจะง่ายขึ้นและก่อนที่คุณจะรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมาก: วิธีการกินแบบใหม่นี้จะผสมผสานเข้ากับชีวิตของคุณ
ฉันแนะนำอย่างเต็มที่ คู่มือทุกอย่างเกี่ยวกับอาหาร FODMAP ต่ำ สำหรับทุกคนที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับอาหารหรือผู้ที่ต้องการติดตามอาหารปราศจากกลูเตนและยังคงกินอาหารที่รสชาติดี คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผู้แต่งและอาหารได้ที่ EverythingLowFODMAP.com
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ
ข้าวสาลีและอาหาร FODMAP ต่ำ
เรียนรู้ว่าทำไมข้าวสาลีเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มี IBS และคุณสามารถทานข้าวสาลีในปริมาณ FODMAP ที่ต่ำได้โดยไม่ทำให้อาการแย่ลง
สูตรน้ำซุปปลา FODMAP ต่ำ
ลองสูตรน้ำซุปปลาสูตรง่ายที่ใช้เกล็ดมันฝรั่งและครีมสำหรับน้ำซุปข้นที่เข้มข้นแทนที่จะเป็นแป้งที่อุดมด้วยกลูเตนสำหรับอาหาร FODMAP ที่มีราคาต่ำ
วิธีการเริ่มต้นและติดตามอาหารที่มี FODMAP ต่ำ
อาหาร FODMAP ต่ำมีประสิทธิภาพในการลดอาการ IBS ที่นี่คุณจะได้พบกับภาพรวมทีละขั้นตอนสำหรับการติดตามอาหาร