สูตรพายฟักทองที่มีสุขภาพดี
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 137 ไขมัน 4 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 23g โปรตีน 4 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 8 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 137 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 4g | 5% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 43mg | 14% |
โซเดียม 115mg | 5% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 23g | 8% |
ใยอาหาร 2 กรัม | 7% |
น้ำตาลทั้งหมด 18 กรัม | |
รวมน้ำตาล 14g ที่เพิ่มเข้ามา | 28% |
โปรตีน 4g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 64 มก | 5% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 183 มก | 4% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ก่อนปี 1929 เมื่อมีการนำฟักทองกระป๋องมาทำพายฟักทองจำเป็นต้องมีการคั่วและการบีบฟักทองสควอช ตอนนี้การทำพายฟักทองโฮมเมดของคุณเองไม่เพียง แต่รวดเร็ว แต่ด้วยสูตรนี้มันง่ายมาก สูตรดังกล่าวสลับเปลือกแบบดั้งเดิมสำหรับเปลือกถั่วพีคานทำให้เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำปราศจากกลูเตนและมีสุขภาพดี หางจระเข้เป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือสารให้ความหวานเทียม
ส่วนผสม
- ฟักทอง 15 ออนซ์สามารถทำให้บริสุทธิ์ได้
- โยเกิร์ตกรีกปลอดไขมัน 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- นมถั่วเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม agave 1/2 ถ้วยตวง
- อบเชยบด 2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1 ช้อนชา
- ขิงบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
- กลีบพื้น 1/8 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แป้งถั่วพีคาน 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งพายในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน
- เทน้ำซุปข้นฟักทองลงในเปลือกพาย
- ใส่พายในเตาอบและเปิดเตาอบลงไปที่ 375 F. ทันที
- ใน 15 นาทีเปิดเตาอบลงไปที่ 300 F. (ซึ่งจะช่วยให้คัสตาร์ดอบช้ากว่า)
- นำเข้าอบประมาณเกือบ 35 นาที ไส้ควรกระตุกเมื่อเสร็จแล้ว ถ้ามันเริ่มที่จะแตกออกทันที
- เย็นนาน 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้สร้างพายใช้คือการใช้ถาดพายที่ไม่ถูกต้อง กระทะที่ดีที่สุดสำหรับเปลือกพายฟักทองคือกระทะแก้วขนาด 9 นิ้ว กระทะอลูมิเนียมพายสามารถสร้างอุณหภูมิที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้เปลือกของคุณเกรียมได้ ในขณะที่กระทะกระจกหนา ๆ
คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยคัสตาร์ดเปลือกส้มโดยใช้ไส้พายโดยไม่ต้องเติมแป้ง ใช้กระทะพายอลูมิเนียมแบบดั้งเดิมหรือเพียงแค่เติมไส้ใน ramekins 10 ออนซ์สี่ถึงหกและอบที่ 425 F เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดความร้อนถึง 375 F อีก 35 ถึง 40 นาที เท่ห์ตามที่กำหนดข้างต้นและรับใช้
หากคุณต้องการที่จะใช้เปลือกแบบดั้งเดิมซึ่งแตกต่างจากเปลือกถั่วพีคานที่นำเสนอในสูตรนี้มีสามตัวเลือกสำหรับพายฟักทอง: เปลือกพาย unbaked, เปลือกพายก่อนอบและเปลือกพายอบบางส่วนเพื่อใช้ unbaked แป้งพายวางในเตาอุ่นที่ 425 F เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิของเตาอบที่ 350 F และอบอีก 35 นาที
หากต้องการใช้แป้งพายที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือที่เรียกว่าสำเร็จรูปให้ทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ข้างต้น
หากคุณใช้เทคนิคการอบเปลือกบางส่วนวิธีที่ดีที่สุดคืออุ่นน้ำซุปข้นฟักทองผสมก่อนที่จะเติมลงในเปลือกอบ เพียงพอสำหรับฟักทองที่จะเติมฟองบนเตาซึ่งควรใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
เพิ่มน้ำซุปข้นลงในแป้งพายที่อบแล้วบางส่วน เปิดเตาอบที่ 425F ตามคำแนะนำด้านบน แต่หลังจากวางพายในเตาอบลดอุณหภูมิลงที่ 375F และอบรวม 50 นาที
คุณสามารถใช้นมอัลมอนด์แทนนมถั่วเหลือง