สูตรบีทรูทสีแดงสไตล์รัสเซีย
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
Classic Red Borscht | Borsch Recipe (Beet Soup) - Natasha's Kitchen (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 224 ไขมัน 6 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 40 กรัมโปรตีน 6 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (2 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 224 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 6g | 8% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 1mg | 0% |
โซเดียม 441mg | 19% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 40g | 15% |
ใยอาหาร 10 กรัม | 36% |
น้ำตาลทั้งหมด 13 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 6g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 136 มก | 10% |
เหล็ก 4 มก | 22% |
โพแทสเซียม 1209 มก | 26% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
หัวผักกาดสีแดงและสีม่วงเข้มซึ่งเป็นผักรากที่มีตลอดทั้งปีให้มากกว่าสีสวยในจาน พวกเขามาพร้อมกับไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่า betalains สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้เพื่อลดการอักเสบในร่างกายของคุณ จับคู่กับผักหลากสีสันอื่น ๆ เช่นหัวหอม, พริกหยวก, แครอทและกะหล่ำปลีสูตร Borscht คลาสสิกนี้เป็นส่วนผสมของส่วนผสมที่ดีสำหรับคุณที่แสดงเพียงรสชาติของอาหารสไตล์รัสเซียที่มีให้
อาหารจานนี้ยังเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารปราศจากเนื้อสัตว์จันทร์ซึ่งจะช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในแต่ละสัปดาห์และลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กสับ
- 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่สับขนาดเล็ก
- 2 หัวผักกาดขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นฝอย
- 4 แครอทขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นฝอย
- ซอสมะเขือเทศขนาด 8 ออนซ์ 1 กระป๋อง
- กะหล่ำปลีสีเขียว 1 หัวเล็กหั่นฝอย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 3 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- ผักชีฝรั่ง 2 ถ้วยสับ (ประมาณ 1 พวงเล็ก)
- ใบกระวาน 4 ใบ
- 3 กลีบกระเทียมบด
- ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะสำหรับเลือกเสิร์ฟ
การจัดเตรียม
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและพริกหยวก ผัดจนหัวหอมเริ่มที่จะกลายเป็นโปร่งแสง
- เพิ่มหัวผักกาดและแครอทหั่นฝอยและผัดต่อไปอีก 4 ถึง 5 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน ให้ความร้อนต่อไปอีก 2 นาทีจากนั้นปิดไฟ
- เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเกลือและพริกไทยลงในหม้อใบใหญ่ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มจากนั้นปิดไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งลดลงครึ่งหนึ่งในหม้อกะหล่ำปลี ปรุงอาหาร, ครอบคลุมจนกว่ามันฝรั่งจะสุกประมาณครึ่งทาง
- โอนผสม sautee ไปยังหม้อด้วยกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่งใบกระวานและกระเทียมบด ต้มต่อไปอีก 2 ถึง 3 นาทีแล้วปิดไฟ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
นี่คืออาหารมังสวิรัติ (และอาหารมังสวิรัติหากคุณไม่ใส่ครีมเปรี้ยว) ส่วนผสมที่ระบุไว้เป็นแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถเพิ่มเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัสที่เพิ่มขึ้น
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
จานนี้เติมได้ด้วยตัวเองเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลวีต ความหลากหลายของผักรวมถึงมื้ออาหารที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ร้อนหรือเย็น ครีมเปรี้ยวให้ความเป็นครีมและการนำเสนอที่ดี แต่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกแทน
คุณน่าจะพบหัวผักกาดที่ขายเป็นกลุ่มพร้อมกับผักใบเขียว
ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งอาจมีสต็อกหลวม เลือกหัวผักกาดที่มีผิวเรียบ หากพวกเขามาพร้อมกับผักให้ตัดออกประมาณหนึ่งนิ้วด้านบนที่พวกเขาแนบกับหัวผักกาด อย่าล้างหัวผักกาดจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะขูด
การขัดถูอย่างดีช่วยกำจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด