Edamame ดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่?
สารบัญ:
- Edamame คืออะไร
- ข้อมูลโภชนาการ Edamame
- Edamame และโรคเบาหวาน
- Edamame and Heart สุขภาพและโรคมะเร็ง
- วิธีกิน Edamame
- คำพูดจาก DipHealth
ชมพู่ ประโยชน์ด้านสุขภาพของชมพู่สีแดง (ตุลาคม 2024)
หากคุณเคยไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นคุณมีโอกาสที่จะได้ทานขนม edamame ซึ่งเป็นถั่วเล็ก ๆ ที่บรรจุอยู่ในฝักสีเขียวคลุมเครือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องออกไปทานนอกบ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่เต็มไปด้วยโปรตีน Edamame สามารถใช้ได้ง่ายในส่วนตู้แช่แข็งของร้านขายของชำส่วนใหญ่ มันไม่เพียง แต่สนุกกับการกินเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่คุณอาจต้องการกิน edamame เพิ่มเติม
Edamame คืออะไร
Edamame เป็นถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวเร็ว - ในขณะที่ยังเป็นสีเขียว การเก็บเกี่ยวในระยะแรกให้ผลผลิตถั่วที่นุ่มและหวานกว่าหากได้รับอนุญาตให้เจริญเต็มที่ในเถาวัลย์คุณสามารถค้นหาถั่วเหลืองแช่แข็งที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือกได้ในร้านขายของชำเกือบทุกวันนี้ในส่วนผักแช่แข็ง พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วใช้เวลาเพียงห้าหรือหกนาทีในการต้ม เค็มเบา ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเป็นอาหารว่างหรือโยนพวกเขาในสลัดซุปหรือสูตรใด ๆ ในสถานที่ของถั่วอื่น ๆ
ข้อมูลโภชนาการ Edamame
Edamame อุดมไปด้วยโปรตีนใยอาหารสูงไขมันอิ่มตัวต่ำและสารอาหารหนาแน่น หนึ่งถ้วยในเปลือกบรรจุ 250 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 20 กรัมไฟเบอร์ 8 กรัมโปรตีน 22 กรัมและไขมัน 10 กรัมเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้รับโฟเลตในหนึ่งวันเช่นเดียวกับวิตามินบีและแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงโพแทสเซียม Edamame สร้างขึ้นมาเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่สัตว์และเป็นที่นิยมบริโภคในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
Edamame และโรคเบาหวาน
เท่าที่การศึกษาเพื่อประโยชน์ของถั่วเหลืองไปปัญหาคือว่าการศึกษาถั่วเหลืองส่วนใหญ่มีระยะเวลาค่อนข้างสั้นและเกี่ยวข้องกับตัวอย่างขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้นักวิจัยส่วนใหญ่จึงเห็นพ้องว่าการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเหลืองนั้นเป็นสิ่งจำเป็น แต่จากการวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินทำลายไตและไขมันสะสมในผู้ป่วยเบาหวาน การศึกษาหนึ่งโดยเฉพาะดำเนินการในกลุ่มประชากรเป้าหมายของสตรีวัยกลางคนชาวจีนที่ไม่มีประวัติโรคเบาหวานประเภทที่ 2 โรคมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดพบว่าการบริโภคถั่วเหลืองนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภทที่ 2
Edamame and Heart สุขภาพและโรคมะเร็ง
มีงานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการทานอาหารจากถั่วเหลืองเป็นประจำ (ไม่ใช่อาหารที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองเพิ่ม) อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองมีอย่างน้อยส่วนหนึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไอโซฟลาโวนซึ่งทำงานร่วมกับโปรตีนบางชนิดในถั่วเหลืองเพื่อป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน การถกเถียงกันมากที่สุดคือการวิจัยเกี่ยวกับถั่วเหลืองและการป้องกันมะเร็งและควรหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองหากคุณใช้ยา tamoxifen ซึ่งเป็นยาต้านมะเร็งซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของยานี้ในมะเร็งเต้านมบางประเภท
วิธีกิน Edamame
มีสองวิธีหลักในการเพลิดเพลินกับ edamame - เข้าและออกจากเปลือก หากคุณมีเนยในเปลือกคุณจะต้องปรุงฝักในน้ำเดือดระบายน้ำเพิ่มเกลือโรยแล้วใช้ฟันของคุณลากถั่วออกจากเปลือก
หากคุณกำลังใช้ edamame ที่มีเปลือกคุณสามารถเพิ่มได้ตามที่คุณต้องการถั่วอื่น ๆ: ไปด้านบนสลัดเพื่อเพิ่มเนื้อหาโปรตีนของกับข้าวธัญพืชหรือใช้ในสูตรที่ edamame เป็นส่วนผสมที่สำคัญเช่นต่ำ carb garlicky olive, walnut และ edamame mix
คำพูดจาก DipHealth
Edamame หรือที่รู้จักกันว่าถั่วเหลืองเป็นอาหารโปรตีนถั่วเหลืองที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถรวมอยู่ในแผนอาหารโรคเบาหวาน มีปริมาณเส้นใยและโปรตีนสูงทำให้เป็นของว่างที่เมื่อแบ่งอย่างถูกต้องจะช่วยให้น้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อ่านฉลากสำหรับขนาดส่วนที่เหมาะสม เพียงแค่กิน edamame ตามที่เป็นอยู่หรือรวมไว้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
Edamame อบกรอบ: ถั่วเหลืองอบกรอบ
สำหรับขนมขบเคี้ยวที่ทำจากถั่วเหลือง แต่ยังดีต่อสุขภาพลองทานถั่วอบกรอบที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชเส้นใยและไฟโตนิวเทรียน
Garlicky Olive, Walnut และ Edamame Mix Recipe
เค็มและเผ็ดผสมโอลีฟกระเทียมวอลนัทและ edamame นี้เต็มไปด้วยโปรตีนและควบคุมคาร์โบไฮเดรตเหมาะสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน
พาสต้ากับ Prosciutto, Edamame และสูตรแครอท
เพลิดเพลินกับจานพาสต้าสไตล์ร้านอาหารที่มีซอสครีมเลมอนนี่, prosciutto กรอบ, พาสต้า FODMAP ต่ำและผักรสชาติทุกที่