พาสต้ากับ Prosciutto, Edamame และสูตรแครอท
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
พาสต้าพริกกระเทียมกับไส้กรอก Garlic and Chilli Pasta with Sausage : พลพรรคนักปรุง (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 364 ไขมัน 18g ทานคาร์โบไฮเดรต 32g โปรตีน 17g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 5 (1 1/2 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 364 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 18g | 23% |
ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม | 35% |
คอเลสเตอรอล 48mg | 16% |
โซเดียม 706mg | 31% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 32g | 12% |
ใยอาหาร 3g | 11% |
น้ำตาลทั้งหมด 7 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 17g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 203 มก | 16% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 499 มก | 11% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
จานพาสต้าสีสันสดใสที่เต็มไปด้วยผักนี้ชวนให้นึกถึงพาสต้าคาโบนาร่า แต่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติที่เบากว่า นอกเหนือจากริบบิ้นแครอทซึ่งสามารถเตรียมได้ก่อนหน้านี้ในวันนั้นไม่ใช่อาหารที่ปรุงไว้ล่วงหน้าดังนั้นมันอาจจะเหมาะที่สุดสำหรับการชุมนุมที่หมุนรอบห้องครัว
ส่วนผสม
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ½ถ้วย
- นมแลคโตสฟรี 2 ถ้วย
- ครีมหนัก heavy ถ้วย
- prosciutto หั่นบาง ๆ 4 ออนซ์
- แบ่ง 4 ช้อนชาน้ำมันมะกอกกระเทียมกระเทียม
- ผิวมะนาวสด 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง asp ช้อนชา
- edamame shelled 1 ¼ถ้วยแช่แข็ง
- salt ช้อนชาเกลือ
- พริกไทยดำบดละเอียด 1/8 ช้อนชา
- 10 FODMAP ที่ไม่ได้ค่าดิบต่ำ
- พาสต้า, รูปร่างสั้น ๆ เช่นเพนเน่หรือโรตี
- พาร์เมซานชีสขูดสด 5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- นำหม้อเค็มขนาดใหญ่ไปต้ม ปิดหม้อและเปิดไฟลงเพื่อกักน้ำไว้ในเคี่ยว
- ปอกเปลือกแครอทและตัดปลายรากออก จับแครอทไว้ที่ปลายด้านหนึ่งแล้ววางบนเขียง วางเครื่องปอกผักของคุณลงครึ่งหนึ่งของแครอทและด้วยแรงกดมาก ๆ ให้แครอทยาวหนึ่งครั้งลงไปจนสุดเพื่อทำริบบิ้นเส้นเล็ก ทำซ้ำหมุนและหมุนแครอทตามต้องการจนกว่าแครอททั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นริบบิ้น ทำซ้ำกับแครอทที่สอง วางริบบิ้นไว้ข้างๆ
- วางแป้งข้าวโพดในชามกลางแล้วเติมน้ำ ตีจนไม่มีก้อนหลงเหลือ ตีครีมกับนมแล้วพักไว้
- เตรียม prosciutto โดยการตัดเนื้อหั่นเป็นริบบิ้นยาวตามขวางแล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว ในกระทะขนาดใหญ่ 10 ถึง 12 นิ้วหรือกระทะผัดให้ความร้อน 1 ช้อนชาน้ำมันบนกลางสูง เพิ่ม prosciutto หั่นบาง ๆ และคนจนกว่าจะกรอบ 3 ถึง 4 นาที นำ prosciutto ไปที่จานแล้วพักไว้
- เปลี่ยนความร้อนใต้กระทะเป็นสื่อเติมน้ำมันที่เหลือและเอียงเพื่อเคลือบกระทะ ปัดส่วนผสมนมอีกครั้งเพื่อผสมแป้งข้าวโพดอีกครั้งและเทประมาณ 1 ถ้วย ตีจนนมเริ่มข้นใต้จุดเดือด ปัดส่วนผสมนมที่เหลืออีกครั้งและเพิ่มลงในกระทะ
- คนในผิวมะนาว, โหระพา, edamame, เกลือและพริกไทยและยังคงความร้อนด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนนม simmers และข้น; อย่าต้ม ดำเนินการต่อไปเคี่ยวกวนบ่อย 2 ถึง 3 นาทีลดความร้อนถ้าจำเป็น
- ใส่ริบบิ้นแครอทลงในซอสคนให้เข้ากัน ปรับความร้อนเพื่อเก็บกระทะไว้ที่เคี่ยวต่ำ
- ในขณะที่ edamame กำลังทำอาหารอยู่ให้เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดในหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงให้อยู่ใต้ al dente (มันจะปรุงอาหารเพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
- รวมพาสต้าที่ระบายแล้วและซอสลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าของทั้งสองลำและเคี่ยวกลางต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าซอสจะลดลงและพาสต้าจะนุ่มลง 2 ถึง 4 นาที ผัด 2/3 ของ prosciutto ลงในพาสต้า แบ่งพาสต้าอย่างสม่ำเสมอลงบนจาน 4 จานและโรยหน้าแต่ละจานด้วย prosciutto ที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีส
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
Pancetta สามารถทดแทนได้สำหรับ prosciutto เนื่องจากสิ่งนี้สามารถซื้อได้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วจึงบันทึกขั้นตอน
เพื่อให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตนให้ใช้พาสต้าที่ปราศจากกลูเตน
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
การทำริบบิ้นแครอทต้องมีการฝึกฝนเล็กน้อย แต่เป็นวิธีที่สนุกในการเพิ่มรูปทรงและสีสันให้กับจาน สามารถใช้งานได้กับอาหารทุกประเภทตั้งแต่สลัดจนถึงพิลาฟธัญพืช
พาสต้าถือว่าเป็น "al dente" เมื่อมันอ่อนโยนด้านนอก แต่กระชับ (แต่ไม่ยาก) ที่แกนกลางของมัน พาสต้าอัลเดนเต้ค่อนข้างหนืด
ให้คะแนนสูตรนี้
คุณได้ให้คะแนนสูตรนี้แล้ว ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ! หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! คุณมีความกังวลอะไรEdamame อบกรอบ: ถั่วเหลืองอบกรอบ
สำหรับขนมขบเคี้ยวที่ทำจากถั่วเหลือง แต่ยังดีต่อสุขภาพลองทานถั่วอบกรอบที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชเส้นใยและไฟโตนิวเทรียน
Garlicky Olive, Walnut และ Edamame Mix Recipe
เค็มและเผ็ดผสมโอลีฟกระเทียมวอลนัทและ edamame นี้เต็มไปด้วยโปรตีนและควบคุมคาร์โบไฮเดรตเหมาะสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน
สูตร Dip Edamame Dip เผ็ดเพื่อสุขภาพ
สูตรจุ่มเหมือนครีมนี้ใช้ edamame แทนที่จะเป็นถั่วชิกพีในการสร้างครีม FODMAP ที่มีสีสันและรสชาติต่ำ