กุ้งย่างเผ็ดกับข้าวโพดเมดิเตอร์เรเนียนถนน
สารบัญ:
(15 คะแนน) เวลาทั้งหมด 25 นาที เป็นการเตรียมการ 15 นาทีปรุงอาหาร 10 นาที เสิร์ฟ 2
ข้าวโพดถนนเม็กซิกันหรือ "elote" ในภาษาสเปนเป็นที่นิยมทั่วประเทศเม็กซิโกและมีความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาเช่นกัน ตำรับดั้งเดิมตำข้าวโพดบนซังด้วยมายองเนส, พริกป่น, โคติจาชีส, และเนยบางครั้ง
รุ่นนี้สลับกับมายองเนสบางส่วนสำหรับโยเกิร์ตกรีกซึ่งช่วยให้อาหารเบาลงโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ เฟต้าชีสให้รสชาติแบบกรีกที่คมชัดและหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านขายของชำแบบดั้งเดิม ข้าวโพดถือเป็นธัญพืชทั้งเมล็ดซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและคอมเพล็กซ์ที่ดี
ส่วนผสม
- กุ้ง / กุ้งขนาดใหญ่ 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและปรุง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตกรีกธรรมดาไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด (ครึ่งช้อนชา)
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- ข้าวโพด 2 หู
- ชีสเฟต้า crumbled feta
- 1/2 แตงกวาขนาดใหญ่ (ประมาณ 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ถ้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างบนไฟร้อนปานกลาง โยนกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกปาปริก้าพริกป่นเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนกว่ากุ้งจะทึบ
- ปรุงข้าวโพดของคุณ ใช้มีดฟันปลาเพื่อตัดครึ่งนิ้วครึ่งบนออกจากข้าวโพดของคุณ จากนั้นไมโครเวฟสูงประมาณ 3 นาที ลอกเปลือกออกและนำข้าวโพดออกจากซังเมื่อเย็นพอที่จะสัมผัส
- มายองเนสผสมโยเกิร์ตน้ำมะนาวกระเทียมผักชีฝรั่งมิ้นต์เกลือทะเลและพริกไทย แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนข้าวโพดด้วยช้อนหรือไม้พายขนาดเล็ก โรยเฟต้าชีสบนข้าวโพด
- ลูกเต๋าแตงกวาและมะเขือเทศ โยนด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบวกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แบ่งระหว่าง 2 แผ่นและเพลิดเพลิน
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
ซอส tzatziki ที่ซื้อตามร้านค้ายังสามารถใช้กับข้าวโพดได้หากคุณไม่มีเวลาทำซอสของคุณเอง
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
หากข้าวโพดบนซังไม่ได้อยู่ในฤดูกาลจานนี้สามารถทำกับข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็ง เพียงแค่วัดความร้อนถ้วยและด้านบนด้วยซอสและชีส feta