คอเลสเตอรอลในอาหารต่ำ Carb: เหตุผลที่ไม่ต้องกังวล
สารบัญ:
- คอเลสเตอรอลคืออะไร?
- คอเลสเตอรอล LDL คืออะไรและสิ่งที่ไม่ดีเกี่ยวกับมันได้หรือไม่
- 1. ระดับ LDL สูงบ่อยๆ
- 2 รูปแบบขนาดอนุภาคมักจะปรับปรุงในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- 3. LDL โดยปกติจะไม่วัดโดยตรงซึ่งอาจเป็นปัญหาได้
ไขมันไตรกลีเซอไรด์ คืออะไร (กันยายน 2024)
แม้ว่าดัชนีชี้วัดสุขภาพหลาย ๆ ตัวมักจะช่วยปรับปรุงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ไตรกลีเซอไรด์ HDL คอเลสเตอรอลระดับน้ำตาลในเลือดความดันโลหิตอัตราส่วนเอว / สะโพก ฯลฯ) ผลกระทบของการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำในคนที่มีคอเลสเตอรอลเป็นตัวแปรมากกว่า คนที่ประสบปัญหาการลดลงและคนอื่น ๆ เพิ่มขึ้น บางคนตื่นตระหนกถ้าพวกเขาเห็นจำนวนที่เพิ่มขึ้นขณะที่แพทย์ของพวกเขาจะเข้าถึงใบสั่งยา statin แต่มีอย่างน้อยสามเหตุผลที่จะสูดลมหายใจเข้าลึก ๆ ก่อนที่จะดำเนินการต่อไป
คอเลสเตอรอลคืออะไร?
คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่เกี่ยวข้องกับไขมัน แม้ว่าคอเลสเตอรอล LDL มักจะเรียกว่า "ไม่ดี" แต่ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโคเลสเตอรอลในตัวเองไม่เลวร้ายนัก แต่จริงๆแล้วร่างกายของเราต้องทำงาน มันไม่ได้เกินจริงกรณีที่จะบอกว่าเราจะตายโดยไม่ต้องคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ของเราและเยื่อไมอีรินฉนวนระบบประสาทของเรา นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้างฮอร์โมนหลายชนิดเช่นฮอร์โมนเอสโตรเจนและฮอร์โมนเพศชายวิตามินดีสารที่มีความสำคัญต่อการย่อยอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย ร่างกายของเราผลิตคอเลสเตอรอล - ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเราที่ใดก็ได้จาก 80-100% ของคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราจะทำ "ในบ้าน"
คอเลสเตอรอล LDL คืออะไรและสิ่งที่ไม่ดีเกี่ยวกับมันได้หรือไม่
เป็นเรื่องปกติที่จะพูดถึง "ประเภทของคอเลสเตอรอล" ที่แตกต่างกัน แต่วิธีนี้ไม่ได้ถูกต้องทางเทคนิค โมเลกุลคอเลสเตอรอลทั้งหมดเหมือนกัน เพียงเท่านี้พวกเขาก็ถูกบรรจุด้วยวิธีที่ต่างกันเพื่อนำส่งผ่านเลือดของเรา "โครงสร้างการขนส่ง" เรียกว่าไลโปโปรตีน HDL ย่อมาจาก "lipoprotein ความหนาแน่นสูง" และบางครั้งเรียกว่า "cholesterol ดี" LDL ย่อมาจาก "lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ" และมักเรียกว่า "cholesterol bad cholesterol" (มีที่สามเรียกว่า VLDL สำหรับ "lipoprotein ความหนาแน่นต่ำมาก" ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็น "คอเลสเตอรอลที่เลวร้ายที่สุด" แต่ก็มีน้อยมาก) เป็น LDL ซึ่งมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับโล่ ในหลอดเลือดแดงแต่รอมีมากขึ้น! HDL และ LDL แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆกันมากขึ้นและมีการค้นพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ "ประเภทย่อยภายใน" ของ lipoproteins ที่แตกต่างกัน ในกรณีของ LDL ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดในประเภทคือขนาดและความหนาแน่นของอนุภาคของ LDLหลายคนได้ชี้ให้เห็นว่าจำนวน LDL ทั้งหมดไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีในการคาดเดาว่าใครจะเป็นโรคหัวใจ แต่การค้นพบรูปแบบของขนาดอนุภาคทำให้แพทย์ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของ LDL ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น คนคือ
แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ใน # 2 ด้านล่าง - แรกที่ฉันต้องการจะกล่าวถึงสั้น ๆ: มีการศึกษาน้อยมากที่ติดตาม LDL ในอาหารคาร์บอนต่ำ ในบางคนมีแนวโน้มที่คนบางคนจะมีระดับ LDL สูงที่เครื่องหมายเดือน 3-4 แต่เมื่อถึงเดือนที่ 6 หรือ 8 จะมีแนวโน้มที่จะถอยกลับลง ฉันเคยได้ยินเรื่องราวมากมายจากเรื่องนี้มาจากผู้ที่มีอาชีพต่ำเช่นกัน ดังนั้นจึงดูเหมือนว่ารอบคอบเพื่อให้มือของคุณออกปุ่มตื่นตระหนกในช่วงต้นของโปรแกรมการรับประทานอาหารต่ำคาร์โบไฮเดรตของคุณ (สาเหตุของปรากฏการณ์นี้เท่าที่ฉันรู้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่มีข้อเสนอแนะว่าคอเลสเตอรอลที่ละลายในเซลล์ไขมันอาจถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดระหว่างการลดน้ำหนักและอาจมีความสำคัญมากในช่วง 2-3 เดือนแรก ๆ การสูญเสียน้ำหนักจะเร็วที่สุด) ทำไมเราถึงสนใจอนุภาคของ LDL? ปรากฎว่าเมื่อคุณมีอนุภาคขนาดเล็กมากขึ้น LDL อนุภาค (เรียกว่ารูปแบบ B) เป็นที่คาดการณ์มากขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบมากกว่าเมื่ออนุภาคมีขนาดใหญ่และหนาแน่นน้อยลง (รูปแบบ A) ในการศึกษาทุกครั้งที่ทราบว่ามองไปที่ขนาดอนุภาคของ LDL เมื่อผู้คนเปลี่ยนเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำรูปแบบการเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่ดีทำไมอนุภาคขนาดใหญ่จึงปลอดภัยกว่า? ฉันได้ยินภาพประกอบที่น่าสนใจโดยผู้เขียนดร. มาร์คฮูสตัน (ได้ยินการสัมภาษณ์ที่นี่ - มันเป็นจาก 25 สิงหาคม 2012, การแสดงของ "ถามรุ่งอรุณดร.") เขาอธิบายว่ามากกว่าความคิดทั่วไปของคอเลสเตอรอลเพียงแค่สร้างขึ้นในด้านในของหลอดเลือดแดงที่จริงมันเริ่มต้นขึ้นในชั้นของหลอดเลือดแดงด้านล่างเยื่อบุผิว (ซึ่งเป็นเหมือน "ผิว" ของหลอดเลือดแดง) เมื่อมีความเสียหายและการอักเสบ ในเยื่อบุผิว
อนุภาคของคอเลสเตอรอล (หรืออนุภาค lipoprotein) มากขึ้นจากเลือดจะพำนักอยู่ในชั้นย่อยย่อยนี้และสร้างขึ้นจากที่นั่นเพื่อสร้างแผ่นคราบจุลินทรีย์ ขณะที่มันโตขึ้นแผ่นโลหะเริ่มปิดกั้นหลอดเลือดแดง ในการอธิบายถึงผลกระทบของขนาดของอนุภาคดร. ฮุสตันให้ภาพประกอบนี้: ลองนึกภาพตาข่ายที่สนามเทนนิส ลูกเทนนิสจะไม่ผ่านเน็ต แต่ถ้าคุณโยนลูกกอล์ฟที่ตาข่ายเหล่านั้นบางส่วนจะผ่านไป นี่เป็นแนวคิดที่คิดว่าทำไมอนุภาคของ LDL ขนาดเล็กถึงมีอันตรายกว่าอนุภาคขนาดใหญ่ที่มีฟุ้งเฟิลอนุภาคขนาดเล็กลงและหนักกว่าจะอยู่ในพื้นที่ที่มีความเสียหายของหลอดเลือดแดง (ดร. ฮูสตันยังบอกด้วยว่าจำนวนอนุภาคของ LDL อาจมีความสำคัญ)คุณจะไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับอนุภาคของ LDL ในการทดสอบคอเลสเตอรอลมาตรฐาน แพทย์ของคุณจะต้องสั่งการการทดสอบพิเศษ เหล่านี้เป็นสองคนที่พบมากที่สุด:
1. ระดับ LDL สูงบ่อยๆ
2 รูปแบบขนาดอนุภาคมักจะปรับปรุงในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
3. LDL โดยปกติจะไม่วัดโดยตรงซึ่งอาจเป็นปัญหาได้
คู่มือ Low-Carb Dieter ของเมนูเมนู Panera Bread
คุณสามารถหาตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ที่ Panera Bread แม้ว่าคุณจะต้องค้นหาจริงๆ ลองใช้รายการเหล่านี้ในครั้งต่อไปที่คุณเข้าชม
Low-Carb ไอเดียเมนูอาหารเช้าและตำรับอาหาร
ดู 17 เมนูอาหารเช้าสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ได้แก่ อาหารไข่ธัญพืชร้อนและเย็นมัฟฟินคาร์โบไฮเดรตต่ำแพนเค้กและอีกมากมาย
LDL Cholesterol ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ: เหตุผลที่ไม่ต้องกังวล
บางครั้ง LDL คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างน้อยก็ในตอนเริ่มต้น มีอย่างน้อยสามเหตุผลว่าทำไมสิ่งนี้อาจไม่เป็นปัญหา