ซุปผักและไก่ขั้นพื้นฐานเกี๊ยว
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 182 ไขมัน 6 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมโปรตีน 12 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 12 (ซุป 1 ถ้วย + 4 เกี๊ยว) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 182 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 6g | 8% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 28mg | 9% |
โซเดียม 412mg | 18% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 20g | 7% |
ใยอาหาร 2 กรัม | 7% |
น้ำตาลทั้งหมด 2 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 12g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 20 มก | 2% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 382 มก | 8% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนซื้อกลับบ้าน แต่ก็มีข้อดีอีกอย่างคือการลอกเลียนแบบอาหารจานโปรด: คุณสามารถทำให้มันเหมาะกับความต้องการอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณมีอาการแสบร้อนกลางอกเช่นการกินซุปเกี๊ยวอาจทำให้เกิดอาการไม่สบาย - ขนาดใหญ่ส่วนส่วนผสมที่มีไขมันสูงและน้ำซุปที่เป็นกรดจะไม่ดีกับระบบย่อยอาหารของคุณ
ในสูตรน้ำซุปเกี๊ยวแบบพื้นฐานนี้จะมีการควบคุมขนาดของส่วนต่างๆ แต่เติมโปรตีน 12 กรัมต่อการบริโภคหนึ่งครั้งและพิจารณาส่วนผสมอย่างระมัดระวังและใช้ในปริมาณที่ไม่น่าจะทำให้เกิดอาการได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจีนคลาสสิกนี้ได้โดยไม่ต้องอิจฉาริษยา
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมเล็ก ๆ ปั่นหรือสับละเอียด
- ขิงขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเทียมกานพลูขูด
- ไก่พื้น 1 ปอนด์
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ห่อหุ้ม 48 ตารางเกี๊ยว
- น้ำ 10 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- สะเก็ดพริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา
- หมวกเห็ด Cremini ขนาดกลาง 16 ชิ้น
- 4 แครอทเล็ก ๆ หั่นเป็นรอบ
- 1 ถ้วยแช่แข็ง edamame ปอกเปลือก
- 5 หัวหอมหั่น (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
- ตั้งกระทะตั้งไฟกลางด้วยไฟปานกลาง ความร้อนน้ำมันจนมันเงาและหมุนเพื่อเคลือบกระทะ ผัดหัวหอมขิงและกระเทียมประมาณสี่นาที โอนไปยังชามขนาดใหญ่
- เพิ่มไก่พื้นดินและเกลือลงในส่วนผสมหัวหอม คนให้เข้ากัน (ใช้มือของคุณ!)
- วางแปรงจานตื้น ๆ กับน้ำและแผ่นรองอบที่โต๊ะทำงานของคุณ เมื่อทำงานร่วมกับเกี๊ยวหนึ่งตัวครั้งละ 1/2 ช้อนโต๊ะของส่วนผสมไก่ลงไปในกึ่งกลางของเครื่องห่อเกี๊ยว แปรงด้านข้างด้วยน้ำและพับเป็นสามเหลี่ยมปลายชี้ออกไปจากคุณ เลื่อนปลายนิ้วของคุณไปตามขอบเพื่อปิดผนึกจากนั้นม้วนด้านล่างของกระดาษห่อ (ด้านที่หันเข้าหาคุณพร้อมกับเติม) ไปทางขอบ คว้าด้านซ้ายและขวาแล้วดึงลงมารวมกัน หยิกเพื่อให้ขอบเข้าด้วยกันและสร้างรูปร่างดอกตูม คุณสามารถปล่อยแต่ละชิ้นไว้ในรูปสามเหลี่ยม เก็บเกี๊ยวที่เหลือให้หมดเพื่อไม่ให้แห้งขณะที่คุณทำงาน
- รวมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูไวน์แดงและสะเก็ดพริกไทยแดงลงในหม้อใบใหญ่ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงไปเคี่ยว
- เพิ่มเห็ด, แครอท, edamame และเกี๊ยว นำไปเคี่ยวและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ ถ้าต้องการ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
ปรับปริมาณสะเก็ดพริกไทยแดงในน้ำซุปตามความชอบ แต่ไม่เกินช้อนชาเพื่อไม่ให้น้ำซุปเผ็ดเกินไป
ใช้น้ำสต๊อกไก่หรือผักแทนน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง อย่าลืมเปรียบเทียบฉลากโภชนาการและเลือกตัวเลือกที่มีโซเดียมต่ำที่สุด
การบรรจุเกี๊ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นใช้แครอทกะหล่ำปลีหรือเห็ดเป็นอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถสลับเป็นเนื้อหมูเพื่อเป็นทางเลือกแบบดั้งเดิมมากขึ้น แต่ต้องแน่ใจว่าได้เลือกที่จะผอม
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
คุณสามารถแช่แข็งเกี๊ยวและห่อเพื่อใช้ในภายหลัง จัดเรียงพวกเขาในภาชนะแช่แข็งที่มีเส้นขอบกระดาษโดยไม่ต้องเว้นช่องว่างระหว่างกัน
ใช้กระดาษแผ่นหนึ่งระหว่างเลเยอร์ด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด