สารให้ความหวานธรรมชาติทดแทนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารบัญ:
- สารให้ความหวานตามธรรมชาติมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต
- น้ำหวานหางจระเข้
- หญ้าหวาน
- สารสกัดจากผลไม้พระ
- คำพูดจาก DipHealth
เมื่อพูดถึงการวางแผนอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญกับคุณภาพและปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่พวกเขาบริโภค ในความเป็นจริงสมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำว่าควรให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานแทนคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นและเติมน้ำตาลด้วยเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามบางครั้งอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดเรียกร้องให้มีน้ำตาล การแทนที่น้ำตาลที่เติมเข้าไปด้วยสารทดแทนน้ำตาลสามารถช่วยเพิ่มการลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างไรก็ตามมีข้อเสียเปรียบ สารทดแทนน้ำตาลส่วนใหญ่หรือที่เรียกว่าสารให้ความหวานที่ไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการมีส่วนผสมเทียม หากคุณกำลังมองหาที่จะหลีกเลี่ยงส่วนผสมเทียมคุณสามารถลองใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเป็นผู้บริโภคที่มีข้อมูลชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียและฝึกการควบคุมส่วน
สารให้ความหวานตามธรรมชาติมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต
ทางเลือกทางธรรมชาติบางอย่างสำหรับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ยังคงมีคาร์โบไฮเดรตมากหรือน้อยกว่าน้ำตาลทรายโต๊ะและดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง สารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นและทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหากรับประทานมากเกินไป แต่มีสารให้ความหวานจากธรรมชาติไม่กี่ตัวที่คุณสามารถลองใช้ได้ถ้ามันเหมาะสมกับความต้องการอาหารของคุณ
น้ำหวานหางจระเข้
น้ำทิพย์ Agave มาจากพืช Agave มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษในฐานะสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย Aztecs น้ำหวานมีรสชาติหวานและมีความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้ง หางจระเข้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้รับความนิยมเพราะเชื่อว่ามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง ดัชนีน้ำตาลของน้ำหวานหางจระเข้ประมาณ 20 ถึง 30 ในขณะที่น้ำตาลปกติมี GI ของ 60 ถึง 65 อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำตาลในเลือดช้า อย่างที่เราทราบกันดีว่าเมื่อพูดถึงโรคเบาหวานทุกคนมีความแตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทราบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณตอบสนองอย่างไรก่อนตัดสินใจเปลี่ยน
ส่วนสารอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลน้ำหวานหางจระเข้ 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย 60 แคลอรี่และ 16 กรัมของน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายที่เท่ากันนั้นมีประมาณ 45 แคลอรีและ 12 กรัมของน้ำตาล ดังนั้นการใช้หางจระเข้แทนน้ำตาลจึงไม่จำเป็นต้องประหยัดแคลอรี่ แต่คุณควรใช้ให้น้อยลงเพราะหางจระเข้มีแนวโน้มที่จะมีรสหวานมากกว่าน้ำตาล ตัวอย่างเช่นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นหางจระเข้หนึ่งช้อนชาคุณจะประหยัด 30 แคลอรี่และน้ำตาล 8 กรัม
โปรดทราบว่าหางจระเข้เป็นฟรุกโตส 90% เมื่อฟรักโทสถูกเผาผลาญส่วนใหญ่จะย้ายไปที่ตับแทนกระแสเลือดซึ่งสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่ในขณะที่มันไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วการบริโภคที่เพิ่มขึ้นสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งในเลือดของคุณซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานโรคเมตาบอลิซึมและโรคหัวใจ ดังนั้นหากคุณมีไตรกลีเซอไรด์สูงหรือมีความเสี่ยงอื่น ๆ ของโรคหัวใจ (ซึ่งหลายคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2) คุณควรใช้หางจระเข้อย่างประหยัด
หญ้าหวาน
หญ้าหวานเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่มีการใช้กันมาตั้งแต่ต้นเป็นแหล่งของความหวาน มันเติบโตในอเมริกาใต้และใบไม้มีรูปร่างคล้ายคลึงกับตระกูลมินต์ หญ้าหวานที่คุณซื้อที่ร้านคือสเตวิออลไกลโคไซด์ - รีบาเดโอไซด์เอและสตีวิโอไซด์ซึ่งสกัดจากใบของพืชสตีเวียรีบายูเดียเบอโตนี เนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-300 เท่าจึงใช้เวลาน้อยมากในการทำสิ่งที่หวาน สิ่งนี้จะลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตโดยอัตโนมัติ หญ้าหวานหนึ่งซองมี 0 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
ในเอกสารตำแหน่ง Academy of Nutrition และ Dietetics สรุปการทดลองควบคุมแบบสุ่มห้าครั้งเพื่อตรวจสอบผลของหญ้าหวานเมื่อเทียบกับยาหลอกที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดระดับอินซูลินความดันโลหิตสูงและน้ำหนักตัว การศึกษารายงานน้อยที่สุดถึงไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดระดับอินซูลินความดันโลหิตสูงและน้ำหนักตัว ในการศึกษาหนึ่งที่แสดงผลกระทบน้อยที่สุดผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รายงานว่าลดระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน (หลังอาหาร) และการตอบสนองของกลูคากอนหลังมื้ออาหารทดสอบของหญ้าหวานกับยาหลอก
สารสกัดจากผลไม้พระ
สารสกัดจากผลไม้พระยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Luo han guo, Siraitia grosvenorii หรือสารสกัดจากผลไม้ Swingle เป็นการรวมกันของ cucurbitane glycosides ที่แตกต่างกันหลายที่รู้จักกันเป็น สกัดจากพืชพื้นเมืองทางตอนใต้ของจีน สารสกัดจากผลไม้ของพระมีค่าประมาณ 150 ถึง 300 เท่าของความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปและมีรายงานว่ามีรสค้างอยู่ในระดับสูง
พระภิกษุสงฆ์ผลไม้บรรจุในถุงขนาด 0.8 กรัมหนึ่งบรรจุคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมและ 0 แคลอรี่ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแคลอรี่ที่สูงขึ้นและตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตที่สูงขึ้น
ปัญหากับสารสกัดจากผลไม้พระเป็นสองเท่า เพราะมันยากที่จะทำมันอาจมีราคาแพง นอกจากนี้แม้ว่าองค์การอาหารและยาจะถือว่ามันได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) มีการศึกษาที่ จำกัด การตรวจสอบผลกระทบระยะยาวซึ่งหมายความว่าไม่มีการยอมรับการบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้ (ADI)
คำพูดจาก DipHealth
หากคุณกำลังมองหาที่จะลดน้ำหนักหรือลดน้ำตาลในเลือดของคุณมากกว่าที่คุณจะต้องตัดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต การเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่นน้ำตาลที่มีสารให้ความหวานที่ไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการสามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายด้านน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนผสมเทียม มีสารให้ความหวานทดแทนที่เป็นธรรมชาติมากกว่าในท้องตลาด แต่ก่อนตัดสินใจเปลี่ยนให้เลือกใช้ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คำนึงถึงการควบคุมส่วนนั้นเสมอ