7 ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน แต่ไม่มี

Gluten grains-wheat โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อที่แตกต่างกันหลายที่มีเสียงที่แตกต่างกันเสนอขึ้นที่อาจเกิดขึ้นเขตที่วางทุ่นระเบิดสำหรับคนที่มีโรค celiac และความไวของตับไม่ celiac หลายผลิตภัณฑ์ เสียง ราวกับว่าพวกเขาอาจจะเป็นตังฟรี (และคุณอาจจะได้ยินใครบางคน พูด พวกเขาปราศจากกลูเตน) แต่พวกเขาไม่ได้และคุณจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงพวกเขาหากคุณต้องการที่จะอยู่อย่างปลอดภัยในอาหารตังฟรี

ร้านอาหารและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสถานที่ที่มีความเสี่ยงโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธัญพืช 7 ชนิด การติดฉลากบนธัญพืชเหล่านี้ไม่สมบูรณ์แบบเสมอไป (และไม่ได้ระบุถึง "ข้าวสาลี") และเซิร์ฟเวอร์และผู้จัดการร้านก็สามารถหลอกได้ง่ายด้วยเช่นกัน

ธัญพืชเพื่อหลีกเลี่ยงกลูเตนฟรี

นี่เป็นคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์จากกิ้งก่าเจ็ดตัวที่สามารถหลอกคุณได้จริงๆพวกเขามองและดูเหมือนว่าพวกเขาอาจเป็นตังฟรี แต่พวกเขากำลัง อย่างแน่นอน ไม่:

1. Orzo: ดูเหมือนข้าวมันทำหน้าที่เหมือนข้าวก็มักจะรวมกับข้าวเป็นจานอร่อย pilaf แต่ก็แน่นอนที่สุด ไม่ ตังฟรี Orzo เป็นพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลี semolina ตามที่ได้กล่าวมาแล้วระวังส่วนผสมที่ผสมลงไปในจานข้าว (ซึ่งอาจจะยากที่จะสังเกตได้) ในซุปด้านบนของสลัดและในซอส

2. Couscous: Couscous ซึ่งเป็นที่โปรดปรานในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็มีลักษณะคล้ายกับข้าว (แต่ไม่มากเท่ากับ orzo) เมื่อปรุงสุกก็ยังคล้ายธัญพืชตังฟรีอื่น ๆ เช่น quinoa และลูกเดือย อย่าหลงกล: couscous ทำจากแป้งข้าวสาลี กระนั้นก็เป็นไปได้ที่จะหา Couscous ปราศจากกลูเต - เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าเป็นสิ่งที่คุณมีก่อนที่คุณจะใช้มัน!

3. Einkorn: ธัญพืชกลูเทนนี้หลบซ่อนในสายตา: ไม่ทำให้กระดูกเป็นรูปข้าว แต่หลายคนอ้างว่า โบราณ รูปแบบของข้าวสาลี - จะไม่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีโรค celiac หรือความไวตังไม่ใช่ celiac ฉันเคยได้ยินรายงานจากคนสองสามคนที่เคยมีประสบการณ์ที่ดีกับ Einkorn (และญาติสนิท Kamut) แต่การวิจัยทางการแพทย์ระบุว่าข้าวสาลีโบราณเหล่านี้มีโปรตีนตังและอาจก่อให้เกิดปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันในคนที่มี celiac โรค. ฉันต้องการคัดท้ายชัดเจน

4. Farro: นี้ดูเหมือนจะเป็นเมล็ดพืช du-jour ในบางร้านอาหารรสเลิศและร้านอาหารพิเศษเพื่อสุขภาพ ทั้งหมดในทันทีครึ่งสลัดรวม farro และร้านค้าที่มีการขายถุงเล็ก ๆ ของเมล็ดข้าวสำหรับ $ 7 ต่อคน แต่สิ่งที่อยู่ในโลกคือ farro? ฉันสารภาพว่าฉันไม่รู้ตอนแรก (แม้ว่ามันจะดูน่าสงสัย) โชคดีที่ฉันไม่ได้กัดก่อนที่ฉันจะค้นคว้าและเมื่อปรากฎ farro หมายถึงข้าวสาลีโบราณหลายรูปแบบ ตามที่ฉันได้รายงานไปข้างต้นข้าวสาลีโบราณยังคงเป็นข้าวสาลีและมันยังมีโปรตีนตังอยู่

5 Seitan: "อาหารจำลอง" และ "เนื้อเยาะเย้ย" ปรากฏในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติหลายรายการโดยเฉพาะอาหารเอเชียโดยเป็นโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีน แต่ถ้าคุณตอบสนองต่อตังคุณอาจต้องการที่จะอยู่ในเขตต่อไปเมื่อใดก็ตามที่แพคเกจของ seitan เปิด - สิ่งที่เป็น gluten ข้าวสาลีบริสุทธิ์. 'Nuff กล่าวว่า.

6. Freekah: นี่เป็นอีกแหล่งอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติที่เป็นที่นิยม แต่น่าเสียดายที่ freekah (หรือที่เรียกว่า frik หรือ farik) ทำโดยการหยิบเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่สุกและปิ้งพวกเขาร่างกายของคุณจะไม่สนใจว่าข้าวสาลีมีสีเขียวหรือสีน้ำตาลทอง - มันยังคงเป็นวัตถุ (อาจจะเป็นเสียงกระหึ่ม)

ข้าวสาลีอินทรีย์: ข้าวสาลีอินทรีย์เป็นข้าวสาลีที่ปลูกได้โดยไม่มีสารเคมีสังเคราะห์ มันเป็นพันธุกรรมเหมือนข้าวสาลีที่ปลูกตามอัตภาพและแน่นอนที่สุดมีตัง แต่ฉันได้ยินค่อนข้างสงสัยไม่กี่คนไม่ว่าจะเป็นตังฟรีหรือ (ยิ่งแย่ลง) รัฐอย่างแจ่มแจ้งว่า คือ ตังฟรี ใช้คำพูดของฉัน: ข้าวสาลีอินทรีย์แน่นอนที่สุดคือ ไม่ ตังฟรี

คำจาก DipHealth

พวกเราที่ปฏิบัติตามอาหารปลอด gluten เป็นโชคดีที่มีตันของผลิตภัณฑ์เม็ดธัญพืชอย่างแท้จริงในตลาดที่เราสามารถใช้แทนของส่วนผสมที่ไม่ปลอดภัยเหล่านี้ไม่ว่าเรากำลังทำข้าว pilaf หรือก้อน ขนมปังปราศจากกลูเตนอินทรีย์

หากคุณต้องการ couscous ตัวอย่างเช่นมีพันธุ์ตังฟรีที่มีอยู่ และถ้าคุณต้องการให้เมล็ดที่น่าสนใจผสมกับข้าวหรือลงในสลัดให้ตรวจดู 5 เม็ดที่น่าสนใจที่ไม่ต้องตังฟรีลอง

เพียงแค่ต้องทราบว่าส่วนผสมของตังเมเช่น orzo couscous และคนอื่น ๆ สามารถแอบเข้าไปในจานที่คุณอาจไม่คาดหวังได้และคนที่ทำอาหารเหล่านั้นอาจไม่ได้ ตระหนักถึง ส่วนผสมของพวกเขาประกอบด้วย gluten โปรตีนที่ชั่วร้าย ระวังและทำให้รายการนี้มีประโยชน์