รีซอตโต้ผักฤดูใบไม้ผลิครีม
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการทำอาหาร
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 347 Fat 9g Carbs 50g โปรตีน 11g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 4 (1 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 347 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 9g | 12% |
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม | 10% |
คอเลสเตอรอล 4mg | 1% |
โซเดียม 370mg | 16% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 50 กรัม | 18% |
ใยอาหาร 4 กรัม | 14% |
น้ำตาลทั้งหมด 5 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 11g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 112 มก | 9% |
เหล็ก 4 มก | 22% |
โพแทสเซียม 388 มก | 8% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
Risotto เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่รู้จักกันดีในเรื่องความอบอุ่นและความหลากหลาย มันมีความคงเส้นคงวาครีมซึ่งสูตรนี้ประสบความสำเร็จกับน้ำซุปผักโซเดียมต่ำและเพียงแค่สัมผัสของพาเมซานชีส
สูตรเฉพาะนี้รวมถึงถั่วและหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีทั้งในฤดูในฤดูใบไม้ผลิ ผักเพิ่มสารอาหารและเส้นใยในขณะที่ยังคงรักษาปริมาณโพแทสเซียมอยู่ในแนวทางที่แนะนำสำหรับอาหารที่เป็นมิตรกับโรคไต นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสเพียง 195 มิลลิกรัมต่อการให้บริการ เพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้เต็มรูปแบบเป็นอาหารมังสวิรัติหรือครึ่งหนึ่งเป็นเครื่องเคียง
ส่วนผสม
- หอมแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด 1 ถ้วย
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 ถ้วย
- ถั่ว 1 ถ้วย
- ข้าว arborio 1 ถ้วย
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 4 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
- ปัญญาชนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีส 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- หอมแดงสับและกระเทียม เห็ดฝาน หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นส่วนขนาด 1 นิ้ว
- ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารสำหรับอีกนาที
- เพิ่มเห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มนุ่มขึ้น
- เพิ่มถั่วและข้าว คนให้ขน
- เทในน้ำซุปผักและไวน์ นำไปต้ม.
- เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและปราชญ์
- เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปและปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม ผัดทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ติดกับหม้อ
- เมื่อริซอตโต้ปรุงเสร็จแล้วผัดในพาเมซานชีสและเสิร์ฟ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
มันสำคัญมากที่จะใช้น้ำซุปโซเดียมต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังติดตามอาหารสำหรับโรคไตเรื้อรังเนื่องจากมีโซเดียมเพียงเล็กน้อยในน้ำซุปปกติ
ผักอื่น ๆ สามารถใช้ได้ - อย่างไรก็ตามควรเลือกโพแทสเซียมต่ำเช่นแครอทหรือกระเทียม
จานนี้มีไว้เพื่อเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่ก็ใช้ได้ดีเช่นเดียวกับไก่หรือปลา
เคล็ดลับการทำอาหาร
หากของเหลวนั้นถูกดูดซับไว้ก่อน 25 นาทีให้เติมในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าริซอตโต้ปรุงอาหารได้นานพอ