ทั้งหมดเกี่ยวกับโรคเบาหวานและไข่และความกังวลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล
สารบัญ:
- คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
- มันเพิ่มความอิ่มตัวที่จะให้คุณ
- ไข่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของแผนมื้ออาหารที่สมดุล
- การกินไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
- ความคิดสุดท้าย
ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนกังวลเรื่องการกินไข่เพราะเชื่อว่าพวกเขามีโคเลสเตอรอลสูงเกินไป ครั้งหนึ่งเคยมีความเชื่อกันว่าการกินคอเลสเตอรอลในเลือดสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้ แต่ตรรกะนี้ไม่ได้คิดว่าเป็นจริงอีกต่อไป ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารเช่นคอเลสเตอรอลที่พบในไข่ไม่ได้เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลในเลือดในระดับสูง
คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
ในขณะที่ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ที่จะมีเงื่อนไขอื่น ๆ เช่นคอเลสเตอรอลสูงการบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารตัวเองไม่ได้เชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
สำหรับความสัมพันธ์โดยรวมระหว่างการบริโภคไข่กับโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาในเดือนมิถุนายน 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการคลินิกไม่พบความสัมพันธ์ดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ จำกัด ไข่ให้ไม่เกินสามไข่แดงต่อสัปดาห์ คำแนะนำนี้มีสาเหตุหลักมาจากปริมาณไขมันอิ่มตัวที่พบในไข่แดงมากกว่าคอเลสเตอรอล
มันเพิ่มความอิ่มตัวที่จะให้คุณ
การบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไป (พบในอาหารทอดเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกเบคอนและขนมหวานเช่นคุกกี้เค้กและขนมหวาน) สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ และในขณะที่ไข่สองฟองมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็กถ้าคุณปรุงไข่ด้วยเนยให้ใส่เนยแข็งเต็มหรือจับคู่กับเบคอนหรือไส้กรอกคุณต้องกินอิ่มตัวมากเกินไป ในความเป็นจริงผลการศึกษาบางส่วนแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานไข่กับคอเลสเตอรอลสูงหรือโรคเบาหวานอาจเบ้ตามการปรากฏตัวของรายการอาหารเช้าไขมันสูงอื่น ๆ เช่นเนยเบคอนและไส้กรอก
ไข่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของแผนมื้ออาหารที่สมดุล
ด้วยตัวเองไข่เป็นแหล่งโปรตีนในระดับปานกลางที่สามารถช่วยปรับสมดุลของมื้ออาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญที่ช่วยในเรื่องความอิ่มแปล้รักษาและสร้างมวลร่างกายที่ไม่ติดมันเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ไข่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไม่ จำกัด น้ำตาลในเลือดเมื่อรับประทานเพียงอย่างเดียว ไข่ขาวเป็นตัวเลือกที่บางกว่า: ไข่ขาวสองฟองหรือไข่ไก่ทดแทน 1/4 ถ้วยมีแคลอรี่ครึ่งหนึ่งของไข่ 1 ฟองและมีไขมันต่ำมาก
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 500 และมีไข่:
- แย่งไข่และไข่ขาวสองฟอง เพิ่มผักที่ไม่ใช่แป้งลงในการแย่งของคุณ - ผักที่เหลือ, ผักโขม, พริกไทย, หัวหอม เสิร์ฟไข่เบียดเสียดกับขนมปังปิ้ง 1 เม็ดกับอะโวคาโด เพิ่มการให้บริการของผลไม้สดตามฤดูกาล
- ผสมไข่ต้มสุกสองฟองกับไข่ขาวหนึ่งฟองกับอะโวคาโดเสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและมะเขือเทศบนขนมปังโฮลวีต เพิ่มการให้บริการของผลไม้สดตามฤดูกาล
การกินไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเพิ่มไข่ลงในแผนมื้ออาหารเบาหวานของคุณต่อไปนี้เป็นเหตุผลอื่น ๆ ที่ทำให้คนที่เป็นโรคเบาหวานควรพิจารณาทานไข่:
- นอกเหนือจากการมีไขมันอิ่มตัวต่ำและเต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีแล้วไข่ยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ 13 ชนิดซึ่งสองอย่างคือโคลีนและลูทีนมีความสำคัญต่อการทำงานของสมองและดวงตา
- ไข่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินที่ละลายในไขมันการบริโภควิตามินดีอย่างเพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ แต่ยังไม่ทราบว่าการแก้ไขการขาดวิตามินดีในผู้ที่มีน้ำตาลกลูโคสสามารถลดความเสี่ยงในการลุกลาม เพื่อเบาหวานประเภทที่ 2
- การรับประทานไข่ในมื้อเช้าสามารถช่วยควบคุมความหิวและระดับน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาหนึ่งเปรียบเทียบอาหารเช้าแบบไข่กับอาหารเช้าแบบเบเกิลผู้ที่ทานไข่เป็นอาหารเช้ารายงานว่ารู้สึกหิวน้อยลงตลอดวันและลดน้ำหนักได้ 65% โปรตีนจะชะลอการย่อยและดูดซึมกลูโคส ดังนั้นเหตุผลที่ดีโปรตีนลีนควรรวมอยู่ในแผนมื้ออาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- งานวิจัยชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันโปรตีนโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ไข่หนึ่งฟองมีพลังงานประมาณ 75 แคลอรีและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไข่ต้มทำให้แคลอรีและของว่างที่ควบคุมคาร์โบไฮเดรตช่วยให้คุณเติมโปรตีนได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลในเลือด
- ไข่มีราคาอย่างน้อย 1 1/2 ถึง 2 เท่าน้อยกว่าตัวเลือกเนื้อสัตว์และปลาที่เท่ากันเมื่อคุณเปรียบเทียบไข่ 1 ฟองกับเนื้อสัตว์ 1 ออนซ์ทำให้พวกมันเป็นทางเลือกที่ประหยัดมาก
ความคิดสุดท้าย
จำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีการปรุงไข่ให้ละเอียดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Salmonella อาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะบริโภคไข่ดิบ