กุ้งและหอยเชลล์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารไขมันต่ำ
สารบัญ:
- อาหารทะเลนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
- หอยเชลล์เป็นเนื้อสัตว์ทดแทน
- กุ้งเป็นเนื้อสัตว์ทดแทน
- เคล็ดลับการเตรียมการ
- กุ้งและหอยเชลล์มีสารปรอทต่ำ
คุณเคยหลีกเลี่ยงหอยเชลล์และกุ้งเพราะคุณคิดว่าพวกมันมีขีด จำกัด ในอาหารลดคอเลสเตอรอลหรือไม่? นี่คือข่าวต้อนรับสำหรับคนรักอาหารทะเล
อาหารทะเลนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ทั้งกุ้งและหอยเชลล์เป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจและไม่ปรากฏว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูง ทั้งสองอย่างสามารถรวมอยู่ในคำแนะนำของ American Heart Association ของการเสิร์ฟปลาสองครั้งต่อสัปดาห์
หอยเชลล์เป็นเนื้อสัตว์ทดแทน
หอยเชลล์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก หอยเชลล์เป็นหอยทะเลสองฝาที่มีเปลือกสวยงามกล้ามเนื้อกินได้และไข่ปลา
พวกเขามีแคลอรี่ต่ำและไขมันอิ่มตัวและเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารวิตามินบี 12, โอเมก้า 3 ไขมันโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
กุ้งเป็นเนื้อสัตว์ทดแทน
กุ้งเป็นอีกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก กุ้งมีหลายขนาดและหลายประเภท แม้ว่าจะมีกุ้งมากกว่า 300 สายพันธุ์ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกุ้งสีน้ำตาลสีชมพูและขาวจากมหาสมุทรแอตแลนติก ชื่อสามัญเหล่านี้หมายถึงสีทั่วไปของกุ้งก่อนปรุงอาหาร
พวกเขามีแคลอรี่ต่ำไขมันอิ่มตัวและไขมันรวมและเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารโปรตีน B12 และวิตามินดีแม้ว่ากุ้งเคยเชื่อว่ามีส่วนช่วยให้คอเลสเตอรอลสูง แต่ตอนนี้ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพหัวใจ โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ดังนั้นสนุก
เมื่อซื้อกุ้งให้มองหาเนื้อโปร่งใส (หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีเมฆ) ด้วยกลิ่นหอมหวานที่มีกลิ่นเหมือนน้ำทะเลสด หากมีกลิ่นคาวหรือชวนให้นึกถึงแอมโมเนียหรือสารฟอกขาวให้วิ่งหนีไปไกล! กุ้งตายอย่างรวดเร็วดังนั้นถ้าคุณไม่อยู่ใกล้ธุรกิจกุ้งที่เจริญรุ่งเรืองให้ซื้อกุ้งแช่แข็ง
เคล็ดลับการเตรียมการ
หอยเชลล์และกุ้งจับคู่ได้ดีกับผักชีฝรั่งสดกระเทียมทาร์รากอนผักชีฝรั่งมะนาวขิงขูดสดใหม่และ / หรือน้ำมันมะกอก การเตรียมหัวใจที่ชาญฉลาดรวมถึงการผัด, ย่าง, กระทะทอด, searing, sautéeingหรืออบ
กุ้งและหอยเชลล์มีสารปรอทต่ำ
พิษปรอทจากการกินอาหารทะเลเป็นเรื่องจริงหากคุณกินปลาที่รู้จักกันว่ามีปรอทระดับสูงควรบริโภคน้อยมาก (พูดเดือนละสองครั้งเป็นอย่างมาก) แต่ปลาที่มีปรอทต่ำจะได้รับความเพลิดเพลินเป็นประจำ แผนก FDA และ EPA ของสหรัฐอเมริกาได้ประกาศว่าปลาและหอยต่อไปนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคปกติ:
- ปลาแองโชวี่
- ปลาทูแอตแลนติก
- ปลาดุก
- หอยกาบ
- ปู
- กุ้งน้ำจืด
- ปลาเทราท์น้ำจืด
- ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
- ปลาชนิดหนึ่ง
- หอยนางรม
- Pollock
- แซลมอน
- หอยสแกลลอบ
- กุ้ง
- ปลานิล