นมวัวมีคอเลสเตอรอลหรือไม่
สารบัญ:
- นมประเภทใดที่ดีที่สุดสำหรับฉัน
- นม (วัว) นมเป็นแบบดั้งเดิมและอร่อย
- นมอัลมอนด์เป็นทางเลือก "นัตตี้"
- นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมกับ Vegans
- น้ำนมข้าวมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยที่สุด
- กะทิมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
คำถามที่ว่า“ นมมีโคเลสเตอรอลหรือไม่” เคยมีคำตอบง่ายๆ:“ ใช่ยกเว้นสกิมหรือไม่มีไขมัน คำถามต่อไป."
แต่เวลามีการเปลี่ยนแปลงและ "นม" ของเราตอนนี้ไม่ได้มาจากวัว (และจากระดับที่น้อยกว่าจากแพะ) แต่จากแหล่งที่มาจากพืชเช่นถั่วเหลืองอัลมอนด์ข้าวและมะพร้าว และอย่างที่คุณอาจทราบแล้วว่าแม้แต่นม (วัว) ก็มีแลคโตส (น้ำตาลนม) ฟรีและในรูปแบบต่าง ๆ ตามปริมาณไขมัน
นมประเภทใดที่ดีที่สุดสำหรับฉัน
บางทีความจริงพื้นฐานที่สำคัญที่สุดที่คุณควรรู้ก็คือนมทั้งหมด - นมที่ไม่มีไขมันถูกลบออก - มีแคลอรีและคอเลสเตอรอลมากกว่านมรูปแบบอื่น ๆ ปัจจัยสำคัญอื่น ๆ ที่ควรพิจารณา ได้แก่:
- ระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการพัฒนามีความต้องการทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง หญิงตั้งครรภ์เด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปและวัยรุ่นต้องการโปรตีนแคลเซียมและวิตามินดีที่อุดมด้วยนม
- ในทางตรงกันข้ามคนที่จำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลของพวกเขา (ตัวอย่างเช่นผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือทำตามอาหารสุขภาพหัวใจ) อาจจะต้องพิจารณารูปแบบอื่น ๆ ที่ไม่ใช่นมแม่
ดังนั้นคุณจะตัดสินใจเลือกรูปแบบของนมที่จะใช้อย่างไร หากรสชาติมีความสำคัญต่อคุณคุณสามารถลองได้เลย อย่างไรก็ตามคุณควรพิจารณารูปแบบทางโภชนาการที่แตกต่างกันความเหมาะสมตามความต้องการอาหารของคุณและ / หรือความกังวลเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และประโยชน์ต่อสุขภาพ ข้อมูลที่นี่สามารถช่วยคุณตัดสินใจได้
นม (วัว) นมเป็นแบบดั้งเดิมและอร่อย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณคุ้นเคยกับนมหลากหลายชนิด: นมสด (ไขมันอิ่มตัว 3% หรือมากกว่า, ชนิดที่มีคอเลสเตอรอลมากที่สุด), นม 2% (ไขมัน), นม 1% (ไขมัน), หาง (ไขมัน - นมฟรีที่ไม่มีไขมัน) และแม้กระทั่งนมแลคโตสฟรี
นมสด นมวัวที่ไม่มีไขมันถูกกำจัดออกไปนมทั้งหมดมีปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหารสูงที่สุดเมื่อเทียบกับนมไขมันต่ำ (ดูด้านล่าง) นอกจากนี้ยังมี 150 แคลอรี่และ 8 กรัมของไขมันต่อถ้วย, ของแข็งที่ไม่มีไขมัน 8.5% และน้ำ 88% นอกเหนือจากปริมาณไขมันสูง (3%) นมทั้งหมดยังมีโปรตีนธรรมชาติวิตามินดีและแคลเซียมสูง
ผลิตภัณฑ์นมแบบถอดไขมัน นมที่มีไขมัน 1% และ 2% เป็นที่รู้จักกันในชื่อนม“ ลดไขมัน” และโดยทั่วไปเรียกว่านมที่ไม่มีไขมันหรือไม่มีไขมัน นมพร่องมันเนย.
นมแลคโตสฟรี นี่คือนมที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อย่อยแลคเตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์นม นมแลคโตสฟรีนั้นมีหลายสายพันธุ์เช่นเดียวกับนมที่“ ปกติ” และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน
โดยรวมแล้วเมื่อพูดถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลก็จะทำให้ไขมันอิ่มตัวน้อยลงในน้ำนมแม่
นมอัลมอนด์เป็นทางเลือก "นัตตี้"
ผลิตจากอัลมอนด์บดเป็นนมที่ปราศจากแลคโตสไม่มีไขมันอิ่มตัวและมีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับนมชนิดอื่น แต่ในขณะที่อัลมอนด์มีโปรตีนสูงนมอัลมอนด์ก็ไม่ได้เป็นแหล่งของแคลเซียม แต่ก็มีหลายแบรนด์ที่เสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี
หมายเหตุ: หากคุณแพ้ถั่วชนิดใดคุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มนมอัลมอนด์
นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมกับ Vegans
อย่างที่คุณอาจจะรู้ว่านมถั่วเหลืองนั้นทำมาจากถั่วเหลืองน้ำนมถั่วเหลืองปราศจากแลคโตสและโคเลสเตอรอลเป็นแหล่งโปรตีนโพแทสเซียมวิตามิน A, D และ B12 และแคลเซียม (เมื่อเสริม) นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำและสามารถเปรียบเทียบได้กับแคลอรี่กับนมพร่องมันเนย
หมายเหตุ: ผลการศึกษาทางคลินิกเมื่อไม่นานมานี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหาการเจริญพันธุ์
น้ำนมข้าวมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยที่สุด
ทำจากข้าวสารและน้ำน้ำนมข้าวเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดของนมทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้ถั่ว มันไม่ได้เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมหรือวิตามินดีเว้นแต่จะได้รับการเสริมด้วยสารอาหารเหล่านี้
หมายเหตุ: น้ำนมข้าวมีโปรตีนต่ำมากและมีคาร์โบไฮเดรตสูงมากดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้สูงอายุหรือนักกีฬา
กะทิมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามะพร้าวจัดเป็นผลไม้ไม่ใช่ถั่วดังนั้นคนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วสามารถดื่มกะทิได้โดยไม่เกิดอาการแพ้ (หากคุณมีอาการแพ้ถั่วคุณควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนเริ่มรับประทานอาหารหรือดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของมะพร้าว)
มะพร้าวอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและมีสารอาหารที่สำคัญมากมายเช่นวิตามิน C, E, B1, B3, B5 และ B6 และแร่ธาตุเช่นเหล็ก, ซีลีเนียม, โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
มะพร้าวยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก - โดยปกติแล้วจะเป็น“ ไม่ห้าม” สำหรับผู้ที่ต้องการ จำกัด ปริมาณไขมันในอาหาร แต่นี่คือ "ความประหลาดใจของมะพร้าว" อีกประการหนึ่ง: ไขมันในมะพร้าวจะถูกเปลี่ยนในร่างกายของคุณให้เป็นสารที่ดีต่อสุขภาพที่เรียกว่า monolaurin ซึ่งมีทั้งผลต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ดังนั้นการดื่มกะทิอาจช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อ นอกจากนี้ไขมันในมะพร้าวดูเหมือนจะถูกย่อยและกำจัดได้เร็วกว่าซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน
หมายเหตุ: เนื่องจากไขมันอิ่มตัวในมะพร้าวจึงมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคหัวใจ หากคุณมีโรคหัวใจหรือปัจจัยเสี่ยงให้ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของมะพร้าว