ความไวอาหารที่พบมากที่สุด
สารบัญ:
- ระบุความไวต่ออาหารด้วยการกำจัดอาหาร
- ตัดสินใจเลือกอาหารที่จะกำจัด
- ผลิตภัณฑ์นม
- ไข่
- ถั่ว
- หอย
- ตัง
- ข้าวโพด
- ถั่วเหลือง
- เนื้อหมูและเนื้อแกะ
- กาแฟ
- อาหาร FODMAP สูง
10 Things Not To Do at the Playground.. (กันยายน 2024)
ในที่สุดนักวิจัยก็ตรวจสอบสิ่งที่พวกเราหลายคนรู้มานานหลายปี: อาหารบางชนิดไม่เห็นด้วยกับบางคน แม้ว่าการแพ้อาหารเป็นที่รู้จักกันดีเนื่องจากการวินิจฉัยที่แน่นอนสามารถทำได้ผ่านการใช้การทดสอบเลือดสำหรับการปรากฏตัวของแอนติบอดี IgE, ความไวอาหารตกอยู่ในพื้นที่สีเทา ความไวของอาหารเช่นการพบอาการไม่พึงประสงค์หลังจากกินอาหารบางอย่างนั้นไม่ง่ายที่จะวินิจฉัย แต่มันไม่ได้หมายความว่าพวกมันมีอยู่จริงน้อยลง และพวกเขาดูเหมือนจะเพิ่มขึ้น
ระบุความไวต่ออาหารด้วยการกำจัดอาหาร
วิธีที่ดีที่สุดในการระบุความไวของอาหารคือการใช้วิธีการกำจัดอาหารตามด้วยระยะ "ท้าทาย" ที่คุณแนะนำอาหารใหม่และประเมินอาการ แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าการตรวจเลือดแบบง่าย ๆ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณระบุความไวของคุณอย่างถูกต้องเพื่อลดความเสี่ยงในการรับประทานอาหารที่ จำกัด มากเกินไป
ตลอดกระบวนการคุณจะต้องเก็บบันทึกอาหารไว้เป็นปัจจัยอื่น ๆ เช่นสภาพอากาศอารมณ์การออกกำลังกายและรอบประจำเดือนอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและอาการย่อยอาหารและอาการโดยรวม นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าความรู้สึกไวต่ออาหารนั้นยากที่จะตรึงและไม่ค่อยเป็นอันตรายถึงชีวิต
ตัดสินใจเลือกอาหารที่จะกำจัด
โดยปกติแล้วการเริ่มต้นด้วยอาหารที่ดูเหมือนจะเป็นปัญหาที่สุดสำหรับคนทั่วไป คุณสามารถเลือกที่จะทำอาหารครั้งเดียวหรือทำทั้งหมดในครั้งเดียว เหล่านี้คือตัวการสำคัญที่สุด:
ผลิตภัณฑ์นม
สำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวผลิตภัณฑ์นมอาจทำให้เกิดอาการระบบทางเดินอาหารและ / หรือทางเดินหายใจเช่นเดียวกับปฏิกิริยาทางผิวหนัง มีเหตุผลสองประการที่ทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้น:
1. หลายคนแพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าพวกเขาขาดแลคเตสมากพอซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่จำเป็นต่อการย่อยแลคโตสน้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม
2. ผลิตภัณฑ์นมมีโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน เคซีนอาจย่อยยากและอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอักเสบภายในระบบย่อยอาหาร
หากคุณเลือกที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์นมคุณจะต้องไม่รวมนมชีสเนยโยเกิร์ตและไอศกรีม รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ได้จากนมวัวแพะและแกะ
ไข่
ไข่มีความโดดเด่นในการเป็นอาหารที่แพ้สำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามยังมีโปรตีนภายในไข่ที่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์สำหรับบางคน ไข่ขาวมีโปรตีนเหล่านี้มากขึ้น แต่ถ้าคุณจะใส่ไข่ลงไปในอาหารที่ถูกกำจัดออกไปมันจะเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงมันอย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณตัดไข่ออกจากอาหารของคุณเป็นระยะเวลาหนึ่งคุณสามารถท้าทายไข่แดงและไข่ขาวแยกต่างหากเพื่อประเมินปฏิกิริยาใด ๆ
3ถั่ว
ถั่วลิสงมีอยู่ในรายการสารก่อภูมิแพ้อาหารชั้นนำอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะไม่ได้มีอาการแพ้ถั่วลิสง แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่คุณไวต่อพวกเขา ถั่วลิสงไม่ใช่ถั่วแท้ แต่จริง ๆ แล้วจำแนกเป็นพืชตระกูลถั่ว สัญญาณของความไวต่อถั่วลิสงรวมถึงอาการทางเดินหายใจหรือทางเดินอาหาร
4หอย
เนื่องจากหอยยังอยู่ในรายการของสารก่อภูมิแพ้อาหารชั้นนำสำหรับผู้ใหญ่ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะรวมไว้ในอาหารกำจัดของคุณ ปฏิกิริยาเกิดจากโปรตีนที่พบในสัตว์ทะเลกลุ่มนี้ ตัวอย่างของหอยรวมถึง:
- หอยกาบ
- ปู
- ลอบสเตอร์
- หอยนางรม
- หอยสแกลลอบ
- กุ้ง
ตัง
กลูเตนโปรตีนที่พบในข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและข้าวไรย์จะต้องหลีกเลี่ยงอย่างสิ้นเชิงโดยผู้ที่มีโรค celiac อย่างไรก็ตามคุณสามารถมีความไวของกลูเตนแม้ว่าคุณจะไม่เป็นโรค celiac มีหลักฐานบางอย่างว่าความไวของกลูเตนอาจเป็นสาเหตุของ IBS ในบางคน โดยทั่วไปแล้วกลูเตนถูกสงสัยว่าเป็นปัจจัยในปัญหาสุขภาพและพฤติกรรมที่หลากหลาย
6ข้าวโพด
น่าเสียดายที่ข้าวโพดในวันนี้ไม่ใช่ข้าวโพดที่บรรพบุรุษของเรากิน ในการศึกษาวิจัยข้าวโพดได้แสดงให้เห็นว่าเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำที่นำไปสู่อาการ IBS สิ่งที่ยุ่งยากในการกำจัดข้าวโพดก็คือตอนนี้มันเป็นส่วนประกอบของอาหารแปรรูปมากมายในรูปแบบของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง คุณจะต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง
7ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้อันดับต้น ๆ สำหรับเด็ก โดยปกติผู้ใหญ่หลายคนแสดงอาการของโรค IBS กับการทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่นเดียวกับข้าวโพดถั่วเหลืองและอนุพันธ์ที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารมากมาย ดังนั้นเช่นเดียวกับข้าวโพดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองคุณต้องระวังอย่างมากเกี่ยวกับการอ่านฉลากอาหาร
8เนื้อหมูและเนื้อแกะ
บางคนรายงานความไวต่อเนื้อสัตว์ ตามทฤษฎีแล้วนี่อาจเป็นเพราะวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์ส่วนใหญ่ในปัจจุบัน ปศุสัตว์ที่เลี้ยงตามอัตภาพจะได้รับข้าวโพดและถั่วเหลืองเป็นแหล่งอาหารหลักเมื่อเทียบกับการแทะเล็มหญ้าในทุ่งหญ้า นอกจากนี้สัตว์เหล่านี้ยังได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะซึ่งทั้งหมดมีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่อเนื้อสัตว์ที่คุณรับประทาน
หากคุณคิดว่าเนื้อเหล่านี้เป็นปัญหาสำหรับคุณคุณสามารถลองหาสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและทำอาหารที่ท้าทายโดยใช้สัตว์ที่เลี้ยงและเลี้ยงอย่างเหมาะสม นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะกินเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีกว่าแล้วยังมีการคาดเดาว่าเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่เลี้ยงอย่างเหมาะสมนั้นมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของลำไส้ของคุณ
9กาแฟ
หลายคนรายงานว่าการดื่มกาแฟช่วยกระตุ้นลำไส้ นี่อาจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบางคน แต่สำหรับคนอื่นโปรตีนและสารเคมีบางชนิด (ซาลิไซเลต) ที่พบในกาแฟดูเหมือนจะนำไปสู่อาการย่อยอาหารที่ไม่พึงประสงค์
หากคุณกำลังจะเพิ่มกาแฟลงในรายการอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่ถูกกำจัดคุณจะต้องละทิ้งตัวเองอย่างช้าๆเพื่อป้องกันอาการถอนคาเฟอีน
10อาหาร FODMAP สูง
FODMAPs เป็นคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่พบในอาหารทั่วไปที่สามารถหมักได้, ออสโมติกและดูดซึมได้ไม่ดีส่งผลให้เกิดอาการทางเดินอาหารสำหรับบางคน การศึกษาวิจัยพบว่าการติดตามอาหารที่มี FODMAP ต่ำจะช่วยลดอาการ IBS ในผู้ป่วย IBS ประมาณ 75% หากคุณมี IBS ทางเลือกในการติดตามอาหารที่ถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์คือเริ่มต้นด้วยอาหารกำจัด FODMAPs และจากนั้นก็ทำอาหารที่ท้าทายต่อไป