สูตรซุป Gazpacho ซุปที่เป็นมิตรกับเบาหวาน

ในขณะที่กัซปาโชเรียกกันทั่วไปว่าซุป แต่จริงๆแล้วมันเป็นสลัดของเหลวที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นอันดาลูเซียของสเปน ในความเป็นจริงตำราอาหารอเมริกันปี 1963 ระบุว่าเป็นซุปสลัด

อาหารอันดาลูเซียเป็นส่วนผสมของรสชาติสเปนยิวและอาหรับ Gazpacho กลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลกและมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิต สูตรอาหารบางอย่างผสมในส่วนผสมเช่นขนมปังเก่า, ถั่ว, แตงโมและองุ่น

สูตรนี้มีไว้สำหรับ gazpacho อเมริกันขั้นพื้นฐาน แต่โน้มตัวไปยังรุ่นเม็กซิกันถ้าคุณเลือกที่จะใช้ตัวเลือก serrano หรือพริกjalapeño

ส่วนผสม

• น้ำมะเขือเทศ 3 ถ้วย
• มะเขือเทศบ๊วยสับ 1 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยแตงกวาสับ unpeeled
• คื่นช่ายสับ 1/2 ถ้วย
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง
• พริกหยวกแดง 1/2 ถ้วยตวง
• พริกคาลาเปโนขนาดเล็ก 1 เม็ด, เมล็ดและสับละเอียด
• 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 5 ก้าน (ไม่บังคับสำหรับปรุงแต่ง)
• อะโวคาโด 1 แผ่น (เป็นตัวเลือกสำหรับตกแต่ง)
• เวดจ์มะนาว (ไม่จำเป็นสำหรับปรุงแต่ง)

การจัดเตรียม

หากคุณเลือกที่จะเพิ่ม serrano หรือพริกไทยjalapeñoให้แน่ใจว่าได้ลบเมล็ด นอกจากนี้นำแก่นด้านในสีขาวที่มองเห็นได้ออกหากคุณไม่ต้องการความร้อนมาก

1. ในชามแก้วหรือเหยือกขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่ไม่รวมเครื่องปรุง (ต้นผักชี cilantro, อะโวคาโดหั่นบาง ๆ และเวดจ์มะนาว)
2. รสชาติจะพัฒนาได้นานขึ้น การแช่แข็งข้ามคืนจะทำให้รสชาติพัฒนาขึ้นอย่างเต็มที่ เสิร์ฟเย็นในชามซุปแช่เย็น ตกแต่งแต่ละชามด้วยต้นผักชีและอะโวคาโดสองชิ้นอยู่ด้านบน เสนอเวดจ์มะนาวที่โต๊ะสำหรับบีบน้ำซุป

ให้คะแนนสูตรนี้