สูตร Gazpacho: สมูทตี้ผักโรงเรียนเก่า

ไม่ใช่คาสปาโช่หากไม่มีน้ำมันมะกอก ในสูตรที่เป็นมิตรกับ IBS นี้น้ำมันมะกอกที่ผสมกระเทียมทำหน้าที่สองเท่าเพราะมันยังช่วยให้มีรสชาติของอัลเลียมที่อร่อย หลอดไฟกระเทียมนั้น“ ออก” สำหรับสูตร FODMAP ต่ำเนื่องจากเป็นแหล่งโอลิโกแซคคาไรด์ที่มีศักยภาพและผู้คนที่มี IBS ไม่สามารถทนได้ โชคดีที่โอลิโกแซ็กคาไรด์ไม่ผ่านการเตรียมน้ำมันดังนั้นน้ำมันที่ผสมกระเทียมจึงสามารถนำมาใช้ปรุงแต่งรสชาติได้

ส่วนผสม

• น้ำมะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วย
• 4 มะเขือเทศสดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกผสมกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดกลาง 1 ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• 1 พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาสะเก็ดพริกไทยแดงป่น (ไม่จำเป็น)
• 1/4 ถ้วยใบไม้กระเทียม (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

1. วางน้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, แตงกวา, พริกไทยเหลือง, เกลือ, พริกไทยดำและออริกาโน่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารตามลำดับที่ระบุ
2. พัลส์เครื่องปั่นเพื่อปั่นผักจนเนื้อเนียน หากคุณต้องการ gazpacho แบบดั้งเดิมมากขึ้นหยุดการประมวลผลเมื่อผักยังคงเป็นก้อนทัพพีในการให้บริการชามและให้บริการราดด้วยสะเก็ดพริกไทยและใบไม้กระเทียม

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

มะเขือเทศย่างไฟ 28 ออนซ์สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้หากไม่มีมะเขือเทศสด

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

ซื้อน้ำมันมะกอกจากกระเทียมได้ง่าย บางครั้งมันถูกวางตลาดเป็น "น้ำมันจุ่ม" เนื่องจากเทคนิคการแปรรูปอาหารที่มีจำหน่ายในท้องตลาดน้ำมันที่ผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ในเชิงพาณิชย์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิด

ในการทำน้ำมันผสมกระเทียมของคุณเองให้ปอกกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบแล้วผัดในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะด้วยน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เอาเนื้อกระเทียมออกและทำตามสูตรโดยใช้น้ำมันปรุงแต่ง ชุดใหญ่ของน้ำมันกระเทียมผสมสามารถทำได้ แต่ต้องใช้หรือแช่แข็งภายในสี่วันเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร

ให้คะแนนสูตรนี้