แยกแยะระหว่างอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำและสูง
สารบัญ:
เมื่อพูดถึงการตรวจหาอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมันไม่ง่ายเหมือนการอ่านฉลาก ฉลากข้อมูลด้านโภชนาการควรแสดงรายการโคเลสเตอรอลในหน่วยมิลลิกรัม (มิลลิกรัม) ต่อหน่วยบริโภค แต่อาหารจำนวนมากที่คุณซื้อไม่มีแม้แต่ฉลากโภชนาการเช่นเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านอาหาร บทความนี้จะอธิบายวิธีการคิดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงโดยมีหรือไม่มีฉลาก
การทำความเข้าใจคอเลสเตอรอล
แม้ว่าโคเลสเตอรอลจะได้รับการลงโทษที่ไม่ดีนัก แต่ก็ไม่ใช่ผู้ร้ายที่ทำออกมาได้ ร่างกายของคุณต้องการคลอเรสเตอรอลและตับของคุณทำสิ่งต่าง ๆ ประมาณ 1,000 มก. ทุกวัน
นอกจากคอเลสเตอรอลที่ผลิตโดยร่างกายเรายังได้รับคอเลสเตอรอลจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นมเนื้อปลาและไข่แดงมีคอเลสเตอรอล อาหารที่ได้มาจากพืชเช่นผักผลไม้และธัญพืชไม่มีคอเลสเตอรอล
ข้อ จำกัด ที่แนะนำก่อนหน้านี้ของ 300 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลต่อวันถูกยกขึ้นใน 2015 - 2020 แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน พวกเขาลบคำแนะนำนี้โดยอ้างหลักฐานไม่เพียงพอที่จะแสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคคอเลสเตอรอลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ
การอ่านฉลากอาหาร
แพทย์อาจแนะนำอาหารที่มีคอเลสเตอรอล จำกัด สำหรับผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจที่รู้จักและบางครั้งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจในการติดตามอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากโภชนาการของอาหารก่อนบริโภค
ฉลากอาหารแต่ละรายการควรมีคอเลสเตอรอลต่อการให้บริการหนึ่งมิลลิกรัม อย่าลืมดูขนาดการเสิร์ฟด้วย บางครั้งผลิตภัณฑ์อาจมีคอเลสเตอรอลต่ำ แต่ถ้าคุณกินมากกว่าปริมาณที่แนะนำในการนั่งหนึ่งครั้งคุณก็สามารถบริโภคคอเลสเตอรอลได้มากกว่าที่คุณต้องการ
คุณอาจสับสนโดยเปอร์เซ็นต์ที่รวมอยู่ในฉลากระบุว่าเป็น "% ของมูลค่ารายวัน" ค่ารายวัน - หรือค่าอ้างอิงรายวัน - เป็นคำศัพท์ของ USDA สำหรับความต้องการทางโภชนาการรายวันโดยอ้างอิงจากอาหารแคลอรี่ 2,000 แคลอรี่ สำหรับคอเลสเตอรรอลเปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับปริมาณสูงสุดที่ 300 มก. ต่อวัน
อาหารที่ไม่มีฉลาก
อาหารบางอย่างในร้านขายของชำไม่มีฉลากเช่นผักและผลไม้ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่มีคอเลสเตอรอล สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น USDA เก็บรักษาฐานข้อมูลสารอาหารที่สามารถค้นหาได้ ฐานข้อมูลนี้ให้เนื้อหาคอเลสเตอรอลสำหรับอาหารต่าง ๆ มากมาย สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้คำหลักเช่น "ไก่งวง" และเลื่อนลงจนกว่าคุณจะพบเบคอนไก่งวงที่คุณสั่ง จากนั้นคุณสามารถค้นหาข้อมูลสารอาหารทั้งหมดรวมถึงคอเลสเตอรอลสำหรับอาหารที่คุณกำลังค้นหา
ไขมันเป็นอย่างไร?
นอกจากการดูปริมาณคลอเรสเตอรอลในอาหารของคุณแล้วคุณอาจต้องการควบคุมไขมันและไขมันทรานส์
ตามที่ USDA ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่ม "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL); นี่คือสิ่งที่อุดตันหลอดเลือดแดงที่สามารถนำไปสู่โรคหัวใจหรือจังหวะ ไขมันทรานส์ยังเชื่อมโยงกับระดับ LDL ที่เพิ่มขึ้นและระดับ HDL ที่ลดลง USDA แนะนำให้ จำกัด ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ให้มากที่สุด
อย่างไรก็ตามไขมันไม่อิ่มตัวสามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ จากข้อมูลของ USDA ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารของคุณควรมาจากไขมันไม่อิ่มตัว เมล็ดถั่วและปลาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่มีประโยชน์และไม่อิ่มตัว