Bacon ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

คุณไม่ได้โดดเดี่ยว. หลายคนรักเบคอน

เบคอนมีส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่นหอมอร่อยเนื้อหาไขมันที่พึงพอใจในปากและรสเค็มรสหวานเล็กน้อย แต่ยังคงเนื้อ เพียงแค่คิดเกี่ยวกับกลิ่นของเบคอนอาจจะเพียงพอที่จะได้รับปากของคุณรดน้ำ

เบคอนมักเกี่ยวข้องกับอาหารเช้าเมื่อมีการเสิร์ฟพร้อมกับไข่หรือสองอย่างใดอย่างหนึ่งหรือเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นของ BLT แต่คุณสามารถหาเบคอนบนเบอร์เกอร์ในอาหารเรียกน้ำย่อยบนสลัดและแม้แต่ครอบคลุมในช็อคโกแลตหรือเพิ่มไอศครีม

การทดลองรับประทานเบคอนอาจเป็นเรื่องยากที่จะละเลย Eliza Barclay จาก National Public Radio ได้อธิบายว่า "ประตูสู่เนื้อมังสวิรัติ" เพราะมันน่าจะเป็นเนื้อเดียวที่เอาชนะความตั้งใจที่ดีที่สุดของผู้ที่ไม่ได้กินเนื้อสัตว์

เนื้อหาโภชนาการและไขมัน

น่าเสียดายที่เบคอนไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก มันมีบางโคลีนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพสมองและบางกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ แต่ก็ยังสูงในไขมันอิ่มตัวที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งโซเดียมซึ่งอาจเป็นปัญหา สำหรับบางคนที่มีความดันโลหิตสูง เท่าที่แคลอรี่หนึ่งเบคอนทั่วไปมีประมาณ 40 ซึ่งไม่เลว แต่แคลอรี่สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณกินอาหารหลายชิ้น

เบคอนทอดนอกจากนี้ยังมีเอมีน heterocyclic มากกว่าเนื้ออื่น ๆ Heterocyclic Amines มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด เป็นเนื้อสัตว์แปรรูปดังนั้นเบคอนจึงได้ใส่วัตถุปรุงแต่งและสารกันบูดเช่นโซเดียมไนไตรท์ซึ่งอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับมะเร็งบางชนิด โชคดีที่การเพิ่มวิตามินซี (แอสคอร์บิกแอซิค) ในระหว่างกระบวนการผลิตจะช่วยลดผลกระทบจากโซเดียมไนไตรท์

ผลการศึกษาเชิงสังเกตชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีมากและสุขภาพที่ไม่ดี แต่เพื่อความเป็นธรรมผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปจำนวนมากเช่นเบคอนก็มีแนวโน้มที่จะมีอาหารที่ไม่ดีโดยทั่วไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นมักจะสูบบุหรี่และมักใช้งานน้อยลง เป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าการกินเบคอนอย่างมาก (หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลใด ๆ) เป็นอย่างไรเพื่อสุขภาพของคุณ แต่ฉันคิดว่าปลอดภัยแล้วที่จะถือว่าเบคอนไม่ได้ ดี สำหรับคุณ.

ทำให้สันติภาพกับเบคอน

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เบคอนในอาหารของคุณคือการใช้มันเป็นเครื่องปรุงอาหารแทนที่จะเป็นส่วนหลักของมื้ออาหารของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อเบคอนไก่งวงที่มีไขมันต่ำกว่าเบคอนทั่วไป แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสก็ไม่เหมือนกับหมูเบคอนทั่วไป

เนื่องจากเบคอนมีรสชาติที่เข้มข้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มจานของคุณมากนัก คุณสามารถโรยเบคอนบางกรอบบนสลัดผักสดหรือใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร นอกจากนี้โปรดเลือกจานที่เรียกหาส่วนผสมเพื่อสุขภาพ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค. "แผ่นข้อมูลโซเดียม"
• Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA "สารอาหารหลักและความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อนการวิเคราะห์เชิงปริมาณของการควบคุมกรณีศึกษาและการศึกษาแบบมีส่วนร่วม" มะเร็ง Epidemiol 2012 ก.พ. 36 (1): 60-7
• Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB "การบริโภคเนื้อสัตว์สีแดงและการเสียชีวิต: ผลจากการศึกษาในกลุ่ม 2 คนที่คาดหวัง" Arch Intern Med 2012 12 มีนาคม
• Puangsombat K Gadgil P, Houser TA, ล่า MC, Smith JS "การเกิด Heterocyclic Amines ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุก" เนื้อ Sci 2012 มีนาคม 90 (3): 739-46
• กรมวิชาการเกษตรแห่งชาติฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติเพื่ออ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 28 "ข้อมูลสารอาหารสำหรับ 10862 หมูหายเนื้อเบคอนสุกห่อผัด"