ไนเตรทและอาหารสำหรับเด็กโฮมโฮม

ฉันสนใจที่จะทำอาหารทารกโฮมเมดของฉันเอง แต่น้องสาวของฉันบอกฉันว่ามันอันตรายเพราะความเสี่ยงของไนเตรตในอาหารทารก ไนเตรตคืออะไร? ฉันยังสามารถทำอาหารทารกได้หรือไม่?

ดีในขณะที่น้องสาวของคุณเป็นแบบที่คุณต้องเข้าใจว่าไนเตรตเป็นอย่างไรและสามารถทำร้ายลูกน้อยได้อย่างไร ไม่ ถูกต้องว่าคุณไม่สามารถทำอาหารทารกของคุณเองเพราะพวกเขา ที่นี่ผอมกับสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหารทารกและไนเตรตโฮมเมด

ไนเตรตคืออะไร?

ไนเตรตเป็นสารเคมีที่สามารถพบได้ในน้ำและดิน พวกเขาเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อพืชย่อยสลายไนโตรเจนในระหว่างการสังเคราะห์แสงแม้ว่าพวกเขาจะรู้จักกันในเชิงพาณิชย์และใช้ในการเตรียมอาหารบางชนิด ไนเตรตมักพบในอาหารและเครื่องดื่มประเภทนี้:

• ผักใบเขียว
• รากผัก.
• น้ำใต้ดินจากหลุมผู้ปกครองเตรียมนมผสมจากน้ำบาดาลควรพูดคุยกับกุมารแพทย์เกี่ยวกับความปลอดภัย
• เนื้อหมู ผลิตภัณฑ์เนื้อหมู (คิดแฮมหมูร้อนเบคอน ฯลฯ) สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยไนเตรตจากพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือไนเตรตที่สร้างขึ้นทางเคมี

วิธีไนเตรตอาจเป็นอันตรายต่อลูกน้อยของคุณ

ในแง่ที่ง่ายการกินอาหารที่มากเกินไปของไนเตรตอาจส่งผลเสียต่อการนับเม็ดเลือดของลูกน้อย คำศัพท์ทางการแพทย์ที่คุณอาจอ่านได้ก็คือ Methemoglobinemia. ทารกที่ทุกข์ทรมานจาก methemoglobinemia จะมีอาการปากมดลูกปากและมือเป็นระยะ ๆ ทารกอาจรู้สึกเหนื่อยล้ามากกว่าปกติหรือมีปัญหาในการหายใจ กรณีที่รุนแรงอาจทำให้สูญเสียสติหรือแม้กระทั่งความตาย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบมาตรการด้านความปลอดภัยเมื่อให้อาหารทารกทารกโฮมเมดของคุณ

ใครเป็นผู้เสี่ยงต่อการเป็นพิษของไนเตรตมากที่สุด?

สิ่งที่นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าคนที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของไนเตรตคือคนที่กินน้ำได้ดี น้ำควรผ่านการทดสอบระดับไนเตรต American Academy of Pediatrics (AAP) ให้คำแนะนำแก่แพทย์ว่าควรปรึกษาเรื่องน้ำกับพ่อแม่ ครอบครัวที่ใช้น้ำสะอาดในการดื่มหรือเตรียมสูตรควรทดสอบน้ำสำหรับไนเตรต AAP แนะนำว่าระดับไนเตรตควรน้อยกว่า 10 ppm

นอกจากนี้ทารกที่มีอายุต่ำกว่า 3 เดือนมีความอ่อนไหวต่อ methemoglobineemia โดยเฉพาะ กลุ่มเสี่ยงต่อไปคือทารกที่อายุ 3 ถึง 6 เดือน หลังจากอายุ 6 เดือนกรดในกระเพาะอาหารของทารกได้พัฒนาขึ้นแล้วจึงมีความเสี่ยงต่อปัญหาน้อยลง

ข้อเสนอแนะ AAP สำหรับอาหารสำหรับเด็กโฮมเมด

ในปีพ. ศ. 2548 Amerian Academy of Pediatrics ได้เผยแพร่คำแนะนำสำหรับทารกโฮมเมด พวกเขากล่าวว่า "ทารกที่เลี้ยงด้วยอาหารเพื่อสุขภาพในเชิงพาณิชย์มักไม่ได้รับความเสี่ยงจากการเป็นพิษของไนเตรตอย่างไรก็ตามอาหารทารกเตรียมจากผัก (เช่นผักโขมผักชนิดหนึ่งถั่วเขียวสควอชแครอท) ควรหลีกเลี่ยงจนกว่าเด็กทารกจะมีอายุ 3 เดือนขึ้นไป แม้ว่าจะไม่มีการบ่งชี้ทางโภชนาการในการเพิ่มอาหารเสริมให้กับอาหารของทารกที่มีสุขภาพดีระยะเวลาตั้งแต่ 4 ถึง 6 เดือนขึ้นไป"

เคล็ดลับที่ผมเสนอก็คือถ้าคุณกำลังใช้ผักสดจัดเตรียมอาหารทารกไว้เมื่อผักสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยิ่งนั่งนานเท่าใดสารไนเตรตก็จะสะสมตัวขึ้น หรือใช้ผลไม้สดสดแช่เยือกแข็งซึ่งมักจะสดใหม่กว่าผักที่คุณซื้อที่ร้าน

หมายความว่าอาหารสำหรับเด็กที่จัดเตรียมในเชิงพาณิชย์มีไนเตรตฟรีหรือไม่?

อย่าเข้าใจผิดว่านั่นหมายความว่าอาหารทารกที่ปรุงขึ้นในเชิงพาณิชย์จะต้องปราศจากไนเตรต นั่นไม่ใช่กรณี ไนเตรตเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักที่เคยซื้ออาหารเก็บซื้อได้รับการตรวจสอบโดย บริษัท ที่จะอยู่ในมาตรฐานบางอย่าง อย่างไรก็ตามการตรวจคัดกรองไม่ได้รับคำสั่งตามกฎหมายและ บริษัท ตำรวจตรวจสอบระดับดังกล่าวอย่างเป็นอิสระ