การแพ้ถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

หากคุณแพ้ถั่วคุณอาจเคยได้ยินว่าคุณควรหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วอื่น คุณควรทำอะไร? การมีอาการแพ้ถั่วลิสงมีความท้าทายอยู่แล้ว คุณต้องการตรวจสอบว่าอาหารที่คุณกินอาจมีพืชตระกูลถั่วอื่นทั้งหมดนอกเหนือจากถั่วหรือไม่?

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว

เพื่อที่จะเข้าใจคำถามนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะพูดคุยเกี่ยวกับถั่วลิสงและอาหารที่คล้ายกัน ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วคล้ายกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่เติบโตใต้ดินเช่นถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่วและถั่ว พวกเขาแตกต่างจากถั่วต้นไม้เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และวอลนัทที่เติบโตบนต้นไม้ โดยสังหรณ์ใจคุณจะคิดว่าพืชตระกูลถั่วอื่นควรหลีกเลี่ยง แต่ถั่วต้นไม้ควรจะโอเค แต่นี่เป็นเรื่องจริง ในขณะที่มีอาการแพ้ที่มีอยู่ร่วมกับพืชตระกูลถั่วอื่นจะคล้ายกับความเสี่ยงของการแพ้อาหารทุกชนิดพร้อมกับการแพ้ถั่วลิสงประมาณ 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงก็มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ ที่พบมากที่สุดคือการแพ้เฮเซลนัทและอัลมอนด์

การแพ้ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

หากคุณสงสัยว่าคุณจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วอื่นที่แพ้ถั่วลิสงหรือไม่คำตอบก็คือ "อาจ แต่ไม่น้อยกว่าที่คุณต้องกังวลเกี่ยวกับการแพ้อาหารที่อยู่ร่วมกัน" ในความเป็นจริงคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงสามารถกินพืชตระกูลถั่วอื่นได้โดยไม่มีปัญหา (ยกเว้นลูปิน)

ทำไมมีคนจำนวนมากบอกให้หลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่ว? คำตอบคือการแพ้ข้าม

การแพ้ข้ามระหว่างถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในการทดสอบเลือด

การทดสอบโรคภูมิแพ้มักแสดงผลในเชิงบวกต่อพืชตระกูลถั่วมากกว่าหนึ่งชนิด นี่เป็นผลมาจากการแพ้ข้ามซึ่งหมายความว่าโปรตีนที่คล้ายกันที่พบในพืชตระกูลถั่วผูกติดอยู่กับแอนติบอดีแพ้เดียวกันกับโปรตีนถั่วลิสง

ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของเวลาถ้าคุณทำการตรวจเลือดหรือทดสอบผิวหนังสำหรับถั่วในคนที่แพ้ถั่วลิสงผลลัพธ์จะเป็นบวก ปฏิกิริยาครอสจะเห็นได้ด้วยพืชตระกูลถั่วอื่นซึ่งคุณจะเห็นปฏิกิริยา แต่เมื่อพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถูกกินโดยคนที่แพ้ถั่วลิสงเพียงห้าเปอร์เซ็นต์ที่ตอบสนอง (ยกเว้นลูปิน) นี่เป็นเปอร์เซ็นต์เดียวกันกับคนที่คุณคาดว่าจะมีต่อการแพ้อาหารอื่นเช่นการแพ้นม วิธีเดียวที่จะรู้ว่าคุณมีอาการแพ้ที่แท้จริงต่อพืชตระกูลถั่วอื่นหรือไม่โดยการทานอาหารที่รับประทานทางปาก (ดูด้านล่าง)

ข้อยกเว้นกฎ - ลูปิน

ข้อยกเว้นหนึ่งข้อสำหรับกฎด้านบนคือสำหรับหมาป่า ลูปินเป็นพืชตระกูลถั่วทั่วไปบดเป็นแป้งหรือกินทั้งประเทศในยุโรป ดูเหมือนจะมีระดับการเกิดปฏิกิริยาข้ามสูงระหว่างถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วเนื่องจากผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงถึงร้อยละ 50 พบอาการแพ้หลังจากรับประทานลูปิน การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้บางคนแนะนำว่าตัวเลขนี้อาจน้อยกว่า แต่สิ่งที่เป็นจริงคือลูปินกำลังกลายเป็นปัญหามากขึ้นสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

เป็นเรื่องผิดปกติที่จะพบลูปินในร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา แต่พบได้ทั่วไปในบางประเทศในยุโรป ผู้ที่อาศัยอยู่นอกสหรัฐอเมริกาหรือผู้ที่เดินทางไปยุโรปควรคำนึงถึงเรื่องนี้ เห็นได้ชัดว่าการใช้ลูปิน (เช่นเป็นตัวแทนของข้าวสาลี) กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาเช่นกันโดยเฉพาะในอาหารที่บรรจุหีบห่อ

คุณควรทำอย่างไรกับพืชตระกูลถั่วถ้าคุณแพ้ถั่วลิสง

หากมีคนบอกว่าคุณมีการทดสอบอาการแพ้ในเชิงบวกกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิดคุณควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารเหล่านี้ในขณะที่อัตราการเกิดปฏิกิริยาไขว้กันระหว่างพืชตระกูลถั่วมีน้อย แต่แพทย์ของคุณมีแนวโน้มที่จะทานอาหารที่รับประทานทางปากกับพืชตระกูลถั่วที่คุณสนใจรับประทานเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่แพ้

ในการท้าทายอาหารในช่องปากคุณกินอาหารที่น่าสงสัย แต่ต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ ขออภัยไม่มีวิธีที่เชื่อถือได้ในการตอบคำถามนี้ด้วยการตรวจเลือดหรือทดสอบรอยขีดข่วน

อาหารที่ถือว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว

คุณอาจสงสัยว่าอาหารประเภทใดที่ถือว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว อาหารที่จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว (และด้วยเหตุนี้มีรายละเอียดโปรตีนซึ่งสามารถข้ามปฏิกิริยากับถั่วลิสง) รวมถึง:

• ถั่วเหลืองและถั่วเหลือง
• ถั่ว
• เมล็ดถั่ว
• ถั่ว
• โหดร้าย

การรับมือกับการแพ้ถั่วลิสง

การแพ้ถั่วลิสงเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาและตอนนี้ส่งผลกระทบต่อประชากร 1-2% เนื่องจากปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาและประเทศที่พัฒนาแล้วอื่น ๆ แต่ไม่เห็นในหลาย ๆ แห่งในโลกวิธีที่ถั่วลิสงถูกแปรรูปอาจเป็นส่วนหนึ่งของการเพิ่มขึ้นนี้ จากแนวคิดดังกล่าวการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ดูถั่วลิสงต้มอาจเสนอวิธีการเอาชนะโรคภูมิแพ้ตามนักวิจัยบางคน แน่นอนว่าคุณไม่ต้องการที่จะลองสิ่งนี้หากไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ แต่งานวิจัยนี้มีความหวังว่าความก้าวหน้าในการจัดการโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงอาจจะใกล้เข้ามา จนกว่าจะถึงตอนนั้นการหลีกเลี่ยงถั่วลิสง (และอาหารอื่น ๆ ที่นักแพ้ของคุณรู้สึกว่าอาจเป็นอันตราย (รวมถึงในบางครั้งพืชตระกูลถั่ว) เป็นวิธีเดียวที่ปลอดภัยในการหนีจากปฏิกิริยาที่รุนแรงและแม้กระทั่งภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับโรคภูมิแพ้ อ่านคู่มือการแพ้อาหารถั่วลิสงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีโปรตีนถั่วลิสงที่ซ่อนอยู่ในอาหารที่คุณกิน