วิธีการปรุงอาหารผักสีเขียวในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

สีเขียวเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบคุณค่าทางโภชนาการของใบเขียวเป็นจำนวนมากและมีหลายวิธีที่คุณสามารถจัดเตรียมผักอร่อยเหล่านี้

เมื่อพูดถึงการทำอาหารเขียวพวกเขาโดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับเท่าใดการปรุงอาหารที่พวกเขาต้องการ ไม่ว่าคุณจะต้องการเพลิดเพลินไปกับผักสลัดดิบผักที่ปรุงอย่างรวดเร็วหรือผักสีเขียวเรามีคำแนะนำบางอย่างที่จะช่วยคุณได้

สลัดผักใบเขียว

สีเขียวสลัดมักจะรับประทานดิบและมักจะตกอยู่ในประเภทของ "ผักกาดหอม." สมุนไพรและผักอื่น ๆ ไม่กี่ชนิดเช่นผักโขมยังถือว่าเป็นผักสลัด

โดยทั่วไปสีที่เข้มกว่าสีเขียวสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตัวอย่างเช่นผักกาดหอมของภูเขาน้ำแข็งมีสารอาหารต่ำมากเมื่อเทียบกับญาติที่มีสีสันมากขึ้น ผักกาดหอม Romaine มีวิตามิน A 17 เท่าและวิตามินซี 6 เท่าเป็นผักกาดหอมแบบ Iceberg

เมื่อคุณมีทางเลือกแล้วความหลากหลายของผักสีเขียวเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเสมอไปเนื่องจากแต่ละชนิดมีความหลากหลายของสารอาหาร คุณสามารถใช้แรงบันดาลใจบางอย่างจากสีเขียวที่พบในถุงผสมฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่ร้านขายของชำหลายแห่ง ด้วยการผสมผักกาดหอมกับผักขม, สวิส Chard, Radicchio และกรีนที่คล้ายกันคุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้

ความหายนะทางโภชนาการที่แท้จริงของสลัดมาจากท็อปปิ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำสลัดดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องเลือกอย่างชาญฉลาด น้ำสลัดที่ดีที่สุดมีน้ำมันที่เป็นประโยชน์เช่นน้ำมันมะกอกซึ่งมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย

น้ำมันถั่วเหลืองและข้าวโพดมีไขมันโอเมก้า 6 อยู่มากและควรหลีกเลี่ยงจากส่วนใหญ่ มายองเนสทำมาจากน้ำมันส่วนใหญ่ หลายคนใช้ฐานน้ำมันจากถั่วเหลืองเพื่อตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่ามีน้ำมันประเภทใดก่อนที่จะซื้อ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือการแต่งกายด้วยตัวคุณเอง มันง่ายมากที่จะทำในชามด้วย เริ่มต้นด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวหรือมะนาว เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงตามที่ต้องการจากนั้นปั่นในน้ำมัน (ประมาณ 3 เท่าของน้ำมันเป็นน้ำส้มสายชู) เพิ่มสีเขียวสลัดของคุณและโยนผสมเพื่อเคลือบทุกอย่างได้ดี

สีเขียวอย่างรวดเร็วปรุงอาหาร

สิ่งที่เราจะจำแนกว่าเป็น "อาหารอย่างรวดเร็วเขียว" สามารถรับประทานได้ทั้งดิบหรือสุกเล็กน้อย ผักโขมเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของหมวดหมู่นี้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการปรุงอาหารใบผักโขมที่อ่อนเยาว์

Chard (Chard สวิส) เป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วปรุงอาหารที่ยังสามารถรับประทานดิบแม้ว่าจะไม่ได้โดยปกติ Chard มีอยู่ในหลายสีซึ่งมักจะอ่อนโยนมากขึ้นกว่าที่ชาดสวิสแบบดั้งเดิมมากขึ้น ลำต้นสามารถปรุงสุกพร้อมกับใบหรือรับประทานดิบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ในสลัดทูน่าแทนผักชีฝรั่ง หากคุณยังไม่ได้ลองใช้ Chard คุณอาจรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อยและหลากหลาย

Chard และผักขมที่คุ้นเคยมากขึ้นเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้นด้วยผักที่ปรุงสุกเนื่องจากพวกเขาเป็นเรื่องง่ายและไม่รุนแรงเท่าคนอื่น ๆ

ผักชนิดหนึ่งมีความเกี่ยวข้องกับผักโขมและผักโขม พวกเขายังมีการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย Escarole, ดอกแดนดิไลอันสีเขียวและสีน้ำตาลเป็นสีเขียวที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วซึ่งคุณอาจต้องการลอง

ในขณะที่กะหล่ำปลีไม่มากใบก็สามารถใส่ลงในประเภทนี้เช่นกันแม้ว่าจะมีความเกี่ยวข้องกับสีเขียวผักคะน้า heartier และ collards หลังจากที่ทุกสิ่งที่จะเป็นกะหล่ำปลีสุขภาพโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีดิบ?

ประโยชน์ที่จะทำสีเขียวคือพวกเขาหดตัวมากเพื่อให้คุณสามารถได้รับโภชนาการจำนวนมากจากพวกเขา โดยทั่วไปถ้วยหกสีเขียวสดจะเป็นสีเขียวที่ปรุงสุกประมาณหนึ่งถ้วย ส่วนใหญ่ของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเขียวเหล่านี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

เขียวสด

คนได้รับมากกว่าความต้านทานของพวกเขาที่เขียวชอุ่มเช่นผักคะน้าและ collard กรีนและที่เป็นสิ่งที่ดีมาก ให้พวกเขาลองถ้าคุณยังไม่ได้เพราะพวกเขามีประโยชน์ทางโภชนาการมากที่สุดของสนามทั้งหมด เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาอาจกลายเป็นรายการโปรด

คะน้าและผักชนิดหนึ่ง collard เป็นตัวอย่างที่พบมากที่สุดของผักที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขาต้องปรุงอาหารแม้ว่าจะไม่มากเท่าที่หลายคนคิด ใช่คุณสามารถปรุง collards เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณตัดสีเขียวออกจากลำต้นเส้นใยพวกเขาสามารถซื้อใน 10 ถึง 15 นาที คะน้ายังดีเมื่อปรุงสุกสำหรับระยะเวลานั้น

ซักผ้าและเก็บสีเขียว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการล้างผักสีเขียวคือการใส่ลงในน้ำมาก ๆ และแกว่งไปรอบ ๆ นี้จะช่วยให้สิ่งสกปรกที่จะจมลงไปที่ด้านล่าง มันง่ายมากถ้าคุณใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีการแทรกเพื่อระบายน้ำพาสต้า หลังจากควักสีเขียวเอาใส่และให้มันดีจริงๆเขย่า ปล่อยให้สีเขียวแห้งสักสองสามนาทีก่อนเก็บ

ควรให้สีเขียวแห้งหรือแห้งสนิท เก็บไว้ในถุงที่มีอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณยังสามารถเก็บความชุ่มชื้นได้ดีด้วยการวางผ้าขนหนูที่เปียกชื้นในถุง วางถุงไว้ในตู้ผักของตู้เย็น

วิธีการปรุงอาหาร Greens

ผักสีเขียวสามารถปรุงสุกได้อย่างช้าๆในปริมาณเล็กน้อยของของเหลวโดยปกติจะเป็นสต็อกที่มีรสชาติหรือปรุงสุกอย่างรวดเร็วในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมัน พวกเขายังสามารถนึ่งหรือต้ม แต่คนส่วนใหญ่ชอบที่จะเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ที่ไปได้ดีกับกรีน นี้จะง่ายขึ้นด้วยการถักหรือsautéing

อีกวิธีหนึ่งในการทำกรีนคือการอบด้วยชีสสไตล์ปิ้งย่าง พวกเขายังยอดเยี่ยมเมื่ออบกับไข่และชีสเช่นเดียวกับในหม้อปรุงอาหารผักโขม

ผักสีเขียวสามารถโยนลงไปในซุปเกือบหรือซุปจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีอ่อนโยนเช่นชาด

การจับคู่รสที่ดีที่สุด

เมื่อคุณอ่านสูตรสำหรับกรีนส่วนผสมบางชนิดจะปรากฏตัวขึ้นเรื่อย ๆ นั่นเป็นเพราะพวกเขาไปได้ดีกับกรีน การรวมกันของเหล่านี้มักจะเป็นผู้ชนะ:

• เนื้อรมควันรวมทั้งเบคอนไส้กรอก prosciutto และไก่งวงรมควัน
• พริกหยวกหรือพริกขี้หนูรมควัน
• กระเทียม
• มะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• พริกขี้หนูร้อนซอสร้อน ฯลฯ)
• ปลากะตัก (คุณไม่สามารถลิ้มรสปลา แต่จริงๆสร้างความแตกต่าง)
• ซอส Worcestershire
• นมเช่นครีมและเนยแข็ง

คำจาก DipHealth

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจในการเพิ่มใบเขียวมากขึ้นในอาหารของคุณ หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารเหล่านี้ยังคงให้โอกาสพวกเขาในสูตรที่แตกต่างกันไม่กี่ คุณอาจพบว่าการปรุงอาหารบางอย่างในแบบเฉพาะเจาะจงเป็นสิ่งที่คุณต้องการเพลิดเพลินไปกับพวกเขาอย่างแท้จริง