ดึงไก่และสูตรหม้อสควอชฤดูร้อน

ส่วนผสม

• 3 สควอชฤดูร้อนขนาดเล็ก (รวม1½ปอนด์)
• พริกอนาไฮม์ 3 เม็ดสด, เมล็ดและสับ
• 1¾ปอนด์ไม่มีกระดูกเต้านมไก่ skinless
• เกลือ 1 ช้อนชาแบ่งออก
• นมแลคโตสฟรี 2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• พื้นดิน 1 ช้อนชากับชิลี
• พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
• 6 ตอร์ตีย่าข้าวโพดดิบ 6 นิ้ว
• เชดด้าชีสหั่นฝอย 2 ถ้วยแบ่ง
• มะเขือเทศเชอรี่½ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง
• pepper ช้อนชาสะเก็ดพริกแดงป่น (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 400F ทาจารบีเบา ๆ บนถาดรองอบและถาดอบขนาด 9x10 นิ้ว
2. หั่นส่วนเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วแล้วกระจายเป็นชั้นเดียวบนถาดอบเพิ่มพริกไทยสับและย่างจนสควอชปรากฏประมาณครึ่งทำ 15 ถึง 20 นาที นำผักออกจากเตาแล้วพักไว้
3. ลดความร้อนเป็น 350F
4. ในขณะที่ย่างสควอชให้หั่นอกไก่ตามยาว วางไก่ที่ด้านล่างของหม้อขนาดกลางหรือเตาอบดัตช์ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมไก่และปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา นำหม้อไปตั้งไฟเคี่ยวไฟปานกลาง อย่าปล่อยให้มันเดือด ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมไก่ปรุงผ่านประมาณ 20 นาที เอาไก่ลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยตวงลงในถ้วยวัดความร้อน ขอสงวนส่วนที่เหลือเพื่อการใช้งานอื่นหรือทิ้ง

1. ในขณะที่ไก่เย็นตัวลงในกระทะเดียวกันคนให้เข้ากันใส่นม, แป้งข้าวโพด, ชิลีป่น, เกลือ 3/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ ผัดในน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวงและคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางจนข้นและเริ่มฟองประมาณ 5 นาที
2. เอาซอสสีขาวออกจากความร้อน ตักซอส 1/2 ถ้วยลงในถาดอบและราดด้วยตอร์ตียาข้าวโพด 3 ลูกฉีกตอร์ตียาตามต้องการเพื่อจัดเรียงไว้ในชั้นเดียว
3. ใช้ส้อมสองชิ้นฉีกไก่แล้วคนให้เข้ากับซอสพร้อมกับสควอชและพริกที่ปรุงสุกชีส1½ถ้วยและสะเก็ดชิลีถ้าใช้ กระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมในจานอบด้านบนด้วย tortillas ข้าวโพดสามส่วนจากนั้นอีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมไก่ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งและโรยหน้าด้วยชีส 1/2 ถ้วยที่เหลือ
4. นำเข้าอบจนซอสฟองและหม้อตุ๋นเป็นสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนประมาณ 30 นาที เสิร์ฟทันที

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

เนื้อจากไก่ย่างที่ปรุงเสร็จแล้ว 1 ชิ้นสามารถทดแทนไก่ได้ในสูตรนี้ เนื้อไก่สามารถคีบด้วยมีดแทนหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หากต้องการ

เพื่อให้สูตรปราศจากกลูเตนให้ใช้ตอร์ตียาปราศจากกลูเตน

บวบสามารถใช้แทนสควอชฤดูร้อนบางส่วนหรือทั้งหมด

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

การทอดไก่ด้วยความร้อนต่ำมากดังที่อธิบายไว้เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้มันนุ่มและชุ่มชื้น การต้มจะทำให้แกร่ง

รายการนี้สามารถรวบรวมล่วงหน้าตู้เย็นและอบประมาณ 40 นาทีก่อนเวลาอาหาร

ให้คะแนนสูตรนี้