พิซซ่าเมดิเตอร์เรเนียน Socca ต้านการอักเสบ

• แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• 1 พริกไทยดำหยิกขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• หัวหอมแดง 1/2 ถ้วยตวงหั่นบาง ๆ
• 1, 4.4 ออนซ์ดีบุกน้ำมันมะกอกบรรจุกระดูกปลาซาร์ดีนที่ไร้เนื้อหนังไม่มีการระบายและแตกออกเป็นชิ้น ๆ
• 1/4 ถ้วยกาลามาตะมะกอกสับประมาณ
• ผักชีฝรั่งใบแบน 1/4 ถ้วย

การจัดเตรียม

1. ผสมแป้งถั่วชิกพี, น้ำ, เกลือ, พริกไทย, และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาให้นั่งประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

2. วางเตาย่างให้สูง 10 นิ้วจากนั้นจึงวางกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้ว (หรือกระทะที่ปลอดภัยจากเตาอบอื่น ๆ) 4 ถึง 6 นิ้ว อนุญาตให้ความร้อนภายใต้ไก่เนื้อจนร้อนตลอดทางประมาณ 5 นาที

3. นำกระทะร้อนออกจากไก่เนื้อและเทลงในแป้งถั่วชิกพี

กลับไปที่ไก่เนื้อและย่างจนกว่า socca เริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที

4. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ผัดหัวหอมในช้อนชาน้ำมันมะกอกที่เหลือด้วยเกลือและพริกไทยจนสีทองและนุ่มประมาณ 6 นาที

5. นำ socca ออกจากกระทะและด้านบนด้วยหัวหอมผัดซาร์ดีนมะกอกและผักชีฝรั่ง

6. Slice socca topped เป็น 4 ชิ้นเพื่อให้บริการ

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

หากคุณไม่มีเวลาทำ Socca ให้เปลี่ยนแป้ง Pita หรือ Tortilla แทน สลับมะกอกเขียวหรือเปอร์เปอร์สำหรับมะกอกกาลามาตะและหากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์ซาร์ดีนให้ใช้ปลาทูน่ากระป๋องหรือปลาแซลมอนแทน

สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติให้ใช้เทมเป้ crumbled หรือไข่กวนแทนปลาซาร์ดีน

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

การปล่อยให้ถั่วเขียวนั่งให้แป้งถั่วเขียวดูดซับน้ำได้เต็มที่ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาคุณสามารถข้ามขั้นตอนนั้นได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ socca ล่วงหน้าและอุ่นในเตาอบหรือกระทะก่อนที่จะเติม

ให้คะแนนสูตรนี้