ความจริงที่ไม่รุนแรงสำหรับ Dark Chocolate

เมื่อวันหยุดเป็นวันที่เราทุกคนรู้ว่าสิ่งที่อยู่ในเมนู: ช็อคโกแลตช็อคโกแลตและช็อคโกแลตมากขึ้น! เมื่อเรากล่าวอำลาวันคริสมาสและเข้าร่วมเทศกาล Hanukkah และเทศกาลปีใหม่คุณน่าจะเติมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปช็อคโกแลตทรัฟเฟิลและเค้กปูม้า ด้วยวันวาเลนไทน์เพียง 51 วันหลังวันคริสต์มาส (คุณสามารถเชื่อได้หรือไม่?) เราคิดว่านี่เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับบทเรียน "ช็อกโกแลต 101"

หลายปีที่ผ่านมานักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบต่อสุขภาพของการรักษาที่อร่อยนี้ (แน่นอนเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ) และท้ายที่สุดแล้วผลสรุปดังต่อไปนี้: ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เราเป็นแฟนตัวยงของช็อกโกแลตดำ (และรวมถึงหนึ่งใน 10 สุดยอดอาหารชั้นเลิศของเราด้วย) ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมรายชื่อประโยชน์ด้านสุขภาพและวิธีอร่อยในการเพลิดเพลินกับความอร่อยของมัน

ความจริงเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ

ช็อกโกแลตเข้มทำจากโกโก้ผงสกัดจากเมล็ดโกโก้ที่ปลูกในสภาพอากาศชื้น โกโก้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย flavonoids โดยเฉพาะ epicatechins และ procyanidins (ลองพูดชื่อเหล่านั้นสามครั้งเร็ว!) flavonoids เหล่านี้อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่าโพลีฟีนอลและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย การป้องกันนี้สามารถช่วยป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยมะเร็งชนิดต่างๆโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจและโรคหัวใจ แหล่งข้อมูลอื่น ๆ ของ polyphenols ได้แก่ ไวน์แดงชาและผลเบอร์รี่ - ข่าวจะดีขึ้นและดีขึ้นใช่มั้ย?

ความจริงเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจ

ช็อคโกแลตในทำนองเดียวกันมีผลในเชิงบวกกับสัญลักษณ์ของเรา การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตดำสามารถช่วยเพิ่มเส้นผ่าศูนย์กลางของหลอดเลือดแดงที่สำคัญซึ่งจะช่วยป้องกันการหดตัวของหลอดเลือดแดงที่เป็นอันตราย การศึกษาที่คล้ายคลึงกันยังพบว่าช็อกโกแลตดำเพิ่มการกลายเป็น vasomotility (การเคลื่อนไหวของเลือด) และป้องกันเกล็ดเลือดที่เป็นอันตราย นอกจากนี้การบริโภคช็อคโกแลตสามารถเพิ่มปริมาณ HDL ("คอเลสเตอรอลที่ดี") ในเลือดในขณะที่ลด LDL ("cholesterol ไม่ดี")

บางคนอาจจะคิดว่า "ช็อคโกแลตไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือไม่?" คุณพูดถูก - ก็เช่นกัน แม้ว่าไขมันอิ่มตัวหลายชนิดมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดไม่ดีเนื่องจากสามารถยกระดับ LDL และคอเลสเตอรอลในเลือดได้ซึ่งส่วนหนึ่งที่สำคัญในช็อกโกแลตกรดสเตียริคไม่มีผลดังกล่าว ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับกรดสเตียริคยังคงมีการดำเนินการอยู่ แต่ก็ไม่มีแนวโน้มที่จะเป็น "คนเลว" ในไขมันอิ่มตัว

ความจริงเกี่ยวกับสารอาหาร

ต้องการความมั่นใจมากขึ้นหรือไม่? ช็อกโกแลตเข้มเป็นแหล่งแมกนีเซียมและทองแดงที่ดีเยี่ยมโดยมีปริมาณอาหารที่แนะนำถึง 100 แคลอรีประมาณร้อยละ 9 และร้อยละ 30 ของอาหารที่แนะนำ (RDA)

แมกนีเซียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตพลังงานและการสังเคราะห์โปรตีนและทองแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองและการเผาผลาญกลูโคส ดังนั้นอาหารที่เป็นแหล่งที่ดีของทั้งสองสารอาหารมีคุณค่าต่อสุขภาพโดยรวมของเรา ช็อคโกแลตมืดยังเป็นแหล่งที่ดีของเหล็กโพแทสเซียมและเส้นใยดังนั้น … กินขึ้น!

สิ่งที่เกี่ยวกับช็อกโกแลตนม?

ดังนั้นตอนนี้เรากลายเป็นส่วนหนึ่งของ Debbie Downer ช็อกโกแลตนมไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพเช่นเดียวกับช็อคโกแลต พันธุ์ที่มีสีเข้มขึ้น 2-3 เท่าของปริมาณโกโก้ที่เป็นช็อกโกแลตนมและผงที่ขมนี้เป็นกุญแจสำคัญในการได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมด ดังนั้นไปสำหรับพันธุ์สีเข้มส่วนใหญ่ของเวลา

Choco-LOT of Opportunities

ต้องการวิธีสนุก ๆ สักนิดที่จะหลงระเริงในด้านมืดหรือไม่? ลองใช้คำแนะนำเหล่านี้:

• หยิบแถบช็อคโกแลตสีเข้มในการเดินทางท่องเที่ยวครั้งต่อไปของคุณ! มองหาโกโก้ร้อยละ 70 หรือมากกว่าเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพมากขึ้น. หมายเหตุ: ระวังเรื่องขนาดเสิร์ฟ; 1 ออนซ์ (ประมาณขนาดของบัตรเครดิต) คือการให้บริการที่เหมาะสมที่ประมาณ 150 แคลอรี่
• แทนที่จะกินข้าวโอ๊ตบดละเอียดให้ผสมผงโกโก้ ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชาต่อ½ถ้วยข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งที่คุณต้องการ
• สำหรับอาหารมื้อค่ำมื้อค่ำมื้อค่ำมื้อต่อไปหรือเครื่องว่างของคุณให้ฟองดูช็อกโกแลตเข้มกับผลไม้สด เนื่องจากช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่เป็นแหล่งที่มาที่ดีของโพลีฟีนคุณจะให้ร่างกายของคุณเป็นคู่ของปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระ!