อาการภูมิแพ้และการไม่ดื่มแอลกอฮอล์: สาเหตุและอาการ

ถ้าการดื่มแอลกอฮอล์แม้ในปริมาณที่น้อยจะทำให้คุณมีอาการแพ้อาหารเช่นการฟลัวต์อาการคันหรือปัญหาทางเดินอาหารที่แปลก ๆ เมื่อเทียบกับอาการเมาค้างคุณอาจมีอาการแพ้หรือแพ้แอลกอฮอล์

แม้ว่าอาการแพ้ที่แท้จริงกับเอทานอล (ชื่อทางวิทยาศาสตร์สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) เป็นเรื่องที่หายากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถรวมส่วนผสมหลายอย่างที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือแพ้อาหารได้ ปัญหานี้อาจเป็นปัญหาได้หากคุณต้องการทำอะไรก็คือคว้าเครื่องดื่มกับเพื่อน ๆ

ส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดอาการในคนที่มีความรู้สึกไวต่อพวกเขา:

• กลูเตนในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไร
• ธาตุชนิดหนึ่ง
• ซัลไฟต์
• ยีสต์
• องุ่น
• ข้าวโพด

มีข่าวดีอยู่บ้างแม้ว่าในขณะที่อาการแพ้บางอย่างอาจทำให้คุณต้องเลิกดื่มเหล้าทั้งหมด แต่ก็มีวิธีแก้ปัญหาสำหรับคนอื่น ๆ ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่อาจเป็นปัญหาที่พบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆและสิ่งที่คุณสามารถพิจารณาแทนสำหรับเครื่องดื่มเหล่านั้น

ความไวของตัง

Gluten, โปรตีนที่เรียกปฏิกิริยาโรค celiac, พบในสามเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าว. ข้าวบาร์เลย์ Malted ใช้ทำเบียร์และเครื่องดื่มบรรจุขวดอื่น ๆ เบียร์บางชนิดมีข้าวสาลี (ไม่ว่าจะเป็นนอกเหนือจากหรือแทนข้าวบาร์เลย์) ดังนั้นหากคุณมีโรค celiac หรือความไวของ gluten ที่ไม่ใช่ celiac คุณจะต้องหลีกเลี่ยงจากเบียร์ธรรมดา หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลีคุณสามารถดื่มเบียร์ที่ทำด้วยข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่ใช่ข้าวสาลี

จะได้รับซับซ้อนมากขึ้นเมื่อมันมาถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำด้วยธัญพืชตัง แต่กลั่น เครื่องดื่มกลั่นทั่วไปที่ทำจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และบางครั้งรวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์วอดก้าและวิสกี้ (รวมถึงเบอร์แบงก์)

American Dietetic Association (ADA) พิจารณาว่าสุรากลั่นปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรค celiac ตามหลักเกณฑ์การควบคุมโรค celiac เว้นแต่ flavorings ถูกเพิ่มหลังจากขั้นตอนการกลั่น distilled แอลกอฮอล์เครื่องดื่มเป็นตังฟรี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เป็นหัวข้อที่มีการถกเถียงเนื่องจากคนจำนวนมากที่มีความไวของ celiac หรือ gluten รายงานปฏิกิริยากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นจากธัญพืชตัง

ขณะเดียวกันยังมีการค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของสุรากลั่นที่ทำมาจากข้าวสาลีในผู้ที่แพ้ข้าวสาลีด้วย แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารยุโรปได้ให้ความเห็นว่าปลอดภัย

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบตังฟรีคุณสามารถลองวอดก้าที่ใช้มันฝรั่งหรือน้ำองุ่นหรือวิสกี้ที่ปราศจากกลูเตนที่ทำจากข้าวฟ่าง (ข้าวที่ปราศจากกลูเตน)

เนื่องจากตลาดการค้าที่ปราศจากกลูเตนมีการเติบโตขึ้นอย่างมากผู้ผลิตจำนวนมากจึงสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ระบุว่าเป็นตังฟรี ตัวอย่างเช่นมีเบียร์จำนวนมากทำจากส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ปราศจากกลูเตนประกอบด้วยไวน์และ brandies ส่วนใหญ่ อ่านฉลากบรั่นดีอย่างระมัดระวังเนื่องจากบางยี่ห้อมีรสหวานประกอบด้วยสารให้ความหวานและสารเติมแต่งที่อาจมีกลูเตน

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่และเครื่องทำไวน์บางชนิดก็ปราศจากกลูเตนอีกด้วย ด้วยข้อใดข้อหนึ่งเหล่านี้ควรตรวจสอบฉลากหรือเว็บไซต์ของผู้ผลิตเนื่องจากมีข้อยกเว้นและบางส่วนอาจรวมถึงสารเติมแต่งที่ประกอบด้วยกลูเตน

การแพ้อาหารฮีสตามีน

อาหารหลายชนิดรวมถึงชีสที่มีอายุมากและไวน์แดงมีปริมาณฮีสซามีนสูง นี่เป็นสารเคมีชนิดเดียวกันที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาภูมิแพ้จำนวนมากในร่างกาย อาการแพ้อาหารที่มีฮีสซามีนสูงอาจบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ของการแพ้สาร histamine

ร่างกายของคุณมีเอนไซม์สองชนิดที่ควรจะทำลาย histamine แต่บางครั้งเอนไซม์เหล่านี้ไม่สามารถทำงานได้ดีเท่าที่ควร เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ต่างๆของฮีสตามีนได้เช่นอาการ "ปวดหัวแดงไวน์" นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างเกี่ยวกับฮีสตามีที่เกี่ยวข้องกับไมเกรน

ในขณะที่ไวน์แดงมีความสูงใน histamines เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดมีระดับ histamine สูง

antihistamines เช่น Allegra (fexofenadine) และ Zyrtec (cetirizine) อาจช่วยบรรเทาอาการแพ้ฮีสตามีน อย่างไรก็ตามการรักษาที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงฮีสตามีนในอาหารที่เราบริโภครวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารที่อุดมด้วยฮีสซ่าอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยง ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่ผัดผักโขมมะเขือเทศและอาหารหมักเช่น kefir

Sulphite Allergies

กลุ่มของสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่า sulfites เกิดขึ้นตามธรรมชาติในไวน์และเบียร์และช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในเครื่องดื่มเหล่านั้น นอกจากนี้ vintners บางครั้งเพิ่ม sulfites มากขึ้นในการทำไวน์เพราะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

อย่างไรก็ตามในบุคคลอ่อนแอ sulfites สามารถเรียกการโจมตีโรคหอบหืดหรือร้ายแรงทั้งหมดที่ร่างกายแพ้ปฏิกิริยาที่เรียกว่า anaphylaxis.

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีความไวต่อ sulfite ปริมาณซัลเฟตในปริมาณที่น้อยมากจะไม่ทำให้เกิดการโจมตีของโรคหอบหืด แต่ในฐานะที่เป็นจำนวนมากขึ้นไปโอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยาขึ้น กฎหมายการติดฉลากของสหรัฐอเมริกากำหนดให้มีอาหารที่มีความเข้มข้นของ sulfite สูงกว่า 10 ส่วนต่อล้าน (ppm) เพื่อระบุไว้ในฉลากโดยใช้คำว่า "contains sulfites"

หากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ของคุณแจ้งว่าคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากอาการแพ้ sulfite คุณจะต้องหลีกเลี่ยงไวน์ นอกจากนี้คุณยังต้องพก EpiPen เพื่อฉีดยาด้วยตัวเองด้วยอะดรีนาลีน (adrenaline) หากเกิดกรณีฉุกเฉิน

ไม่มีสิ่งใดเป็นไวน์ที่ปราศจาก sulfite อย่างแท้จริง ในขณะที่ไวน์อินทรีย์ไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายที่จะรวมถึงซัลเฟตเพิ่มเติมบางส่วนจะรวมถึง sulfites ธรรมชาติมากพอที่จะเป็นปัญหาสำหรับบางคนโรคหืด

ยีสต์แพ้

ประเภทของยีสต์ที่ใช้ในการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดคือเชื้อราแบบหนึ่งเซลล์ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Saccharomyces cerevisiae และเป็นยีสต์ตัวเดียวกับที่ใช้ในการทำขนมปัง แพ้ไป Saccharomyces cerevisiae ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดีในวรรณคดีทางการแพทย์และมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในผู้ที่มีอาการแพ้เชื้อรา

ยีสต์ของเหล้าจะใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักเบียร์เบียร์ไวน์เหล้าสาเกสาหร่ายและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คล้ายกันดังนั้นบุคคลที่มีอาการแพ้ยีสต์ควรหลีกเลี่ยงเหล่านี้ เช่นเดียวกันอาจไม่เป็นจริงสำหรับสุรากลั่น

ในปัจจุบันมีการวิจัยน้อยมากเกี่ยวกับอาการแพ้ยีสต์และสุรากลั่น หากคุณแพ้ยีสต์และต้องการให้เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารคุณควรปรึกษาเกี่ยวกับการทดสอบภูมิแพ้กับผู้ที่แพ้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ไม่ได้เป็นสิ่งมีชีวิตเช่นเดียวกับ Candida albicans ซึ่งนักวิจัยด้านสุขภาพบางรายได้คาดการณ์ว่าอาจเป็นสาเหตุให้เกิดอาการเหนื่อยล้าจากเรื้อรังต่อภาวะซึมเศร้า ในขณะที่ผู้ปฏิบัติงานหลักเห็นด้วย Candida albicans สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อเฉียบพลันเช่นนักร้องหญิงอาชีพส่วนใหญ่ปฏิเสธทฤษฎีที่ว่า candidiasis เรื้อรังเป็นผู้รับผิดชอบต่อปัญหาสุขภาพอย่างกว้างขวาง

ภูมิแพ้องุ่น

อาการแพ้องุ่นเป็นเรื่องที่หายาก แต่พวกเขาได้รับการระบุไว้ในวรรณกรรมทางการแพทย์ นอกจากไวน์บุคคลที่มีอาการแพ้องุ่นต้องหลีกเลี่ยง Armagnac, คอนญัก, ouzo, เวอร์มุต, พอร์ต, แชมเปญ, เครื่องดื่มไวน์ส่วนใหญ่และส่วนผสมมาร์ตินี่บรรจุ

บางตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับเหล้าองุ่นและเหล้าองุ่น ได้แก่ ไวน์บ๊วยญี่ปุ่นซึ่งมีรสหวานคล้ายกับ Moscato และ Calvados ซึ่งเป็นแอปเปิ้ลบรั่นดี

การแพ้ข้าวโพดและการไม่ใส่ใจ

จนถึงปัจจุบันคำถามเกี่ยวกับว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ทำจากข้าวโพดปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จากข้าวโพดหรือไม่เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์กลั่นอื่น ๆ ที่ได้รับความสนใจน้อยมากในเอกสารทางการแพทย์ที่ได้รับการตรวจสอบโดย peer-reviewed

กรณีศึกษาในปี 2542 เกี่ยวกับผู้ป่วยที่แสดงอาการแพ้ข้าวโพดและโรคภูมิแพ้ที่เกิดจากเบียร์แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ใช้ข้าวโพดปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จากข้าวโพด กรณีศึกษานี้ได้ถูกอ้างถึงโดย European Food Safety Authority ในเอกสารระบุว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากข้าวโพดอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้จากข้าวโพดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถแสดงให้เห็นถึงโปรตีน (ส่วนของข้าวโพดที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้) หลังจากการกลั่น

อย่างไรก็ตามเนื่องจากหลักฐานทางคลินิกเกี่ยวกับข้าวโพดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์กลั่นไม่เพียงพอคุณอาจต้องการพูดคุยกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก่อนที่จะเพิ่มแอลกอฮอล์กลั่นที่มีข้าวโพดในอาหารของคุณ

คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวโพดควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ที่ได้จากข้าวโพดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bourbon เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ ได้แก่ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์วิสกี้และวอดก้าบางชนิดอาจมีการกลั่นจากข้าวโพดดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากด้วยเสมอ

ในขณะที่เบียร์บางชนิดปลอดภัย - พวกเขาใช้ธัญพืชธัญพืชที่ไม่ใช่ธัญพืชน้ำยีสต์และฮ็อพ - ส่วนมากไม่ได้ ปัจจุบันผู้ผลิตในสหรัฐฯไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมในเครื่องดื่มมอลต์ (แม้ว่าบางอย่างจะทำ) ไวน์มีความปลอดภัยสำหรับโรคภูมิแพ้และแพ้นม แต่เป็นภาษาสเปน ชิ เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่มีการหมักข้าวโพดซึ่งควรหลีกเลี่ยง

อีกหนึ่งความเป็นไปได้ที่อาจเกิดขึ้นคือรสที่เติมเหล้าหรือบรั่นดีเพราะอาจมีข้าวโพด หากไม่มีรายการส่วนผสมทั้งหมดบนฉลากโปรดตรวจสอบเว็บไซต์ของผู้ผลิตหรือติดต่อฝ่ายบริการลูกค้าก่อนดื่ม

คำจาก DipHealth

การแพ้แอลกอฮอล์มาในหลายรูปแบบ หากคุณมีอาการแพ้อาหารประเภทใดสิ่งสำคัญคือต้องระวังให้มากกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณกิน มาตรฐานฉลากทำให้ยากที่จะทราบว่ามีอะไรเกิดขึ้นในการผลิตเบียร์ไวน์และสุรา หากคุณมีข้อสงสัยโปรดถามผู้วินิจฉัยโรคเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณเกี่ยวกับปฏิกิริยาเฉพาะและวิธีที่คุณอาจดื่มแอลกอฮอล์ต่อไปได้

ทำไมฉันถึงต้องปวดหลังจากดื่มแอลกอฮอล์?

• หุ้น
• ดีด
• อีเมล์
• ข้อความ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Bansal RA, Tadros S, Bansal AS เบียร์ไซเดอร์และไวน์ที่มีภูมิแพ้ รายงานกรณีโรคภูมิคุ้มกัน. 2017.

• Figueredo E, et al. การเกิด Anaphylaxis ที่เกิดจากการดื่มเบียร์: การระบุสารก่อภูมิแพ้ โรคภูมิแพ้ 1999;54(6):630-34.

• Jaeckels N, et al. การประเมินความไวต่อสารก่อภูมิแพ้จากองุ่นและไวน์เป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ในการเกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ต่อไวน์: การศึกษานำร่อง โรคภูมิแพ้ทางคลินิกและการแปล. 2015; 5: 21 doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.

• Kelly CP, Lamont JT, Grover S. การศึกษาผู้ป่วย: โรค celiac ในผู้ใหญ่ (นอกเหนือจากข้อมูลเบื้องต้น) ปัจจุบัน. 2015

• Krymchantowski AV, Da Cunha Jevoux C. ไวน์และอาการปวดหัว ปวดหัว: วารสาร Head and Pain Pain. 2014;54(6):967–975.