สารให้ความหวานเทียมจริงๆไม่ดีสำหรับฉัน?
แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จะแสดงความเห็นที่แตกต่างกัน แต่ก็มีส่วนร่วมในการให้ความสำคัญและมีมุมมองที่ดีในเรื่องที่ท้าทาย สำหรับสิ่งที่คุ้มค่ามุมมองของตัวเองลงมาถึง 3 ประเด็นสำคัญ
ประการแรกอาหารของอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่และน้ำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับความหิวกระหายใบเล็กน้อยถ้ามีสถานที่สำหรับสารให้ความหวานเทียมดังนั้นจึงไม่มีใครในอาหารของฉัน ประการที่สองผมกังวลว่าสารให้ความหวานดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายฟันหวานและทำให้เกิดโอกาสในการฟื้นฟูรสชาติของคุณและรักอาหาร (และเครื่องดื่ม) ที่รักคุณกลับ และสามในขณะที่ส่วนใหญ่ของเราได้รับวิธีที่เพิ่มมากเกินไปน้ำตาลในอาหารของเราอาหารของอาหารสุขภาพในการผสมผสานที่เหมาะสมออกจากพื้นที่ขนาดเล็กสำหรับบิตเพิ่มน้ำตาลที่ก่อความสุขลบความเป็นอันตราย
Michael Dansinger, MD มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์ Tufts University
คำถามเกี่ยวกับสารให้ความหวานประดิษฐ์ก่อให้เกิดความรู้สึกที่ไม่ดีต่อฉันในสามระดับ - ทางการแพทย์วิทยาศาสตร์และเชิงเปรียบเทียบ ทางการแพทย์ข้อมูลมีความหลากหลายและไม่แน่นอน มันเป็นสถานการณ์ที่แตกต่างกันมากจากกรณีเช่นไขมันทรานส์หรือบุหรี่ที่ผลการแพทย์ที่เป็นพิษได้กลายเป็นที่ชัดเจน ในฐานะที่เป็นนักวิทยาศาสตร์คำถามเกี่ยวกับความหวานเทียมไม่แน่นอนเนื่องจากประเด็นนี้ชี้ให้เห็นถึงจุดอ่อนและข้อ จำกัด ในเครื่องมือวิจัยที่เราต้องตอบคำถามง่ายๆเช่นสารให้ความหวานเทียมเป็นอันตรายหรือไม่
เราอาจต้องรอ 20 ปีเพื่อให้ได้ความชัดเจนในเรื่องนี้ แต่ในอนาคตเราจะค่อยๆได้รับความเข้าใจอย่างเต็มที่มากขึ้น
ในทางตรงกันข้ามสารให้ความหวานเทียมเป็นตัวอย่างของ "การประนีประนอมในระดับกลาง" ซึ่งพร้อมกันในการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติในขณะที่อาจลดคุณค่าด้านสุขภาพของเราด้วยวิธีการที่ลึกซึ้ง ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันใช้หญ้าหวานในกาแฟของฉันมันมีรสที่ไม่ดีเมื่อฉันใช้น้ำตาลมันไม่แข็งแรงแน่นอนและเมื่อฉันใช้สารให้ความหวานเทียม I am กอดพื้นกลางที่เต็มไปด้วยความไม่แน่นอนและการประนีประนอม
ดังนั้นเมื่อเราเผชิญกับ "คำถามเกี่ยวกับความหวานเทียม" เราถูกบังคับให้ถามคำถามที่ลึกมากขึ้น เราจะมีชีวิตที่ดีที่สุดในฐานะปัจเจกบุคคลและในฐานะสังคมที่เผชิญกับโลกที่ไม่สมบูรณ์ที่เต็มไปด้วยความท้าทายและโอกาส? ไม่มีคำตอบง่ายๆ แต่ฉันรู้สึกขอบคุณที่โลกของเราเต็มไปด้วยความหวานหลายประเภทและเรามีอิสระในการเลือกตัวเลือกต่างๆ
Gail Frank DrPH, RD, CHES, นักระบาดวิทยาทางโภชนาการและศาสตราจารย์ด้านโภชนาการ, California State University Long Beach
หัวข้อข่าวเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและอาหารที่มีรสหวานกับพวกเขามีประวัติความเป็นมามากกว่าความจริง กลยุทธ์เหล่านี้ทำให้ตกใจผู้คนและอาจขัดขวางการหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำในความพยายามของพวกเขาเพื่อให้บรรลุรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ
เมื่อค้นหาเพื่อเติมความหวานก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาการวิจัยเสียงที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีคุณภาพซึ่งผลการวิจัยแสดงว่าไม่มีอันตรายหรือเพิ่มความเสี่ยงจากการใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ การวิจัยที่มีการค้นพบที่ไม่เป็นที่นิยมมักมีสัตว์และคนที่มีสภาพที่ถูกบุกรุกและรายละเอียดนั้นไม่อยู่ในพาดหัวข่าว ในความเป็นจริงมีประโยชน์ในช่วงเวลาของการแทนที่เครื่องดื่มหวานน้ำตาลที่มีสายพันธุ์หวานเทียม การเปลี่ยนโซดาอาหารสำหรับกาแฟปกติหรือกาแฟหวานกับน้ำตาลแทนมากกว่า 3 แพ็คเก็ตน้ำตาลดิบหรือ 3 ช้อนชาน้ำผึ้งทำให้ได้รับประโยชน์มากกว่าความเสี่ยงและความเป็นจริงในการเพิ่มน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น
ที่ถูกกล่าวว่ามีสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำไม่ควรหมายถึงการเลือกโซดาอาหารผ่านน้ำหรือดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลแทนมากกว่านมไขมันต่ำและน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่เราควรเสนอทางเลือกให้กับผู้คนเพื่อให้สอดคล้องกับการค้นคว้าที่เฉพาะเจาะจงซึ่งจะช่วยให้พวกเขา จำกัด แคลอรี่ได้โดยรวมในขณะที่พอใจกับฟันหวานของพวกเขา ลองพบปะกับคนที่พวกเขาอยู่และแนะนำพวกเขาให้ใช้ฟันหวานแทนฟันข่มขู่และสับสนกับครึ่งความจริง
Joel Kahn, MD, FACC ศาสตราจารย์คลินิก (แพทยศาสตร์), Wayne State University School of Medicine
ความสำคัญของการหลีกเลี่ยงน้ำตาลเพิ่มทั้งหมดในเด็กอายุน้อยกว่า 2 ปีและ จำกัด การบริโภคให้แก่เด็กโตกว่า 6 ช้อนชาหรือน้อยกว่านั้นได้รับการเน้นโดยคำแถลงวิทยาศาสตร์ของสมาคมหัวใจอเมริกัน บทบาทของน้ำตาลเพิ่มในการสร้างความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในเด็กที่เป็นโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงโรคมะเร็งที่เกี่ยวกับโรคอ้วนและโรคฟันผุ
การทดแทนสารให้ความหวานเทียมช่วยแก้ปัญหาและลดความเสี่ยงได้หรือไม่? แม้ว่าเราจะไม่ทราบคำตอบทั้งหมด แต่การศึกษาของแคนาดาเกี่ยวกับการบริโภคเสื้อกันหนาวเทียมในมารดาที่ตั้งครรภ์มากกว่า 3,000 รายและโรคอ้วนในเด็กที่เป็นโรคอ้วนต่อไป แม้ว่ารายงานนี้เป็นความเชื่อมโยงและไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นสาเหตุ แต่ก็อาจบ่งชี้ถึงความเสี่ยงเกี่ยวกับ epigenetic ซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียม ฉันเองหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมทั้งหมด สถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับความสดชื่นหวานจะพบได้ในผลไม้ทั้งสี่เหลี่ยมขนาดเล็กของช็อกโกแลตและรสชาติของไวน์
Tom Rifai, MD, FACP ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของเฮนรี่ฟอร์ดผู้อำนวยการด้านสุขภาพแห่งภูมิภาคเมตาบอลิสุขภาพและการจัดการน้ำหนัก
ในทางทฤษฎีแนวทางการดำเนินชีวิตที่ดีที่สุดคือการไม่ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ (มักเทียม)แต่ผู้ป่วยคาดหวังจากแพทย์คำแนะนำที่ดีที่สุดตามหลักฐานที่ดีที่สุด: การทดลองที่มีการควบคุม
ด้วยหลักฐานมากมายที่ถูกควบคุมโดยสรุปในการวิเคราะห์เมตาที่ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติเรื่องโรคอ้วนน้ำหนักตัวที่มากจนแทบไม่มีหลักฐานว่าเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่เมื่อใช้ในปริมาณที่ลดน้ำตาลแคลอรี่ น้ำหนักตัวระยะเวลา
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ดูแลการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนจาก Registry แห่งชาติควบคุมน้ำหนักยกระดับการใช้สารให้ความหวานไม่มีแคลอรี่เป็นประจำ
ความกังวลเกี่ยวกับโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานทั่วไปเช่นซูคราโลสและแอสปาร์มดูเหมือนจะมีพื้นฐานมาจากหลักฐานที่อ่อนแอและมีคุณภาพต่ำสะท้อนจากมุมมองของสมาคมโรคมะเร็งอเมริกันในการเชื่อมโยง อาร์กิวเมนต์ที่อ่อนแอเกี่ยวกับโรคมะเร็งและสารให้ความหวานเทียมยังเป็นที่น่าสังเกตด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าสารให้ความหวานไม่มีแคลอรีเมื่อใช้อย่างถูกต้องช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและความต้านทานต่ออินซูลินปัจจัยเสี่ยงทางมะเร็งที่สำคัญ
ความเสี่ยงที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่คือเมื่อผู้คนมีความเห็นแก่ประโยชน์เกินความเป็นจริงและใช้เป็นข้ออ้างในการกินอาหารประเภทอื่น ๆ ซึ่งเป็นรูปแบบของ "สุขภาพรัศมี"
ท้ายที่สุดผมแนะนำการกลั่นกรองในการใช้งาน (ซึ่งเป็นวิธีที่ผมเองใช้พวกเขา) แต่สารให้ความหวานไม่มีแคลอรีมีบทบาทและประโยชน์ที่ถูกต้องตามกฎหมายซึ่งมีความสำคัญมากกว่าความเสี่ยงที่เรารู้ในขณะนี้ การใช้งานในทางปฏิบัติไม่ควรท้อแท้
