สูตร Kitcherie - จานอายุรเวทง่าย
สารบัญ:
Fried Mung Bean (Thai Appetizer) – Tua Thong ถั่วทอง (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 443 ไขมัน 11g ทานคาร์โบไฮเดรต 71g โปรตีน 16 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 2 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 443 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 11g | 14% |
ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม | 30% |
คอเลสเตอรอล 25mg | 8% |
โซเดียม 296mg | 13% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 71g | 26% |
ใยอาหาร 14 กรัม | 50% |
น้ำตาลทั้งหมด 4 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 16g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 61 มก | 5% |
เหล็ก 4 มก | 22% |
โพแทสเซียม 515 มก | 11% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ใน Ayurveda รูปแบบของการแพทย์ทางเลือกที่เกิดขึ้นในอินเดียอาหารพื้นฐานที่สุดอย่างหนึ่งคือ kitcherie (เรียกอีกอย่างว่า khichdi, khichadi หรือ kitchari) สตูว์ที่ทำจากถั่วเขียวและข้าวบาสมาติกปรุงรสด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศเช่น เป็นกานพลูเปลือกอบเชยยี่หร่าและฝักกระวาน
คิดว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะย่อยคิทเช่นถูกกินเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันและมีการกล่าวว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงเวลาของความเครียดความเจ็บป่วยหรือการทำงานหนักเกินไป มันเป็นมื้ออาหารที่ได้รับการเลือกในอาหารแบบอายุรเวทแบบอายุรเวทและในระหว่างการทำความสะอาดโปรแกรมอาหารเช่น panchakarma
เครื่องเทศในครัวนั้นอาจแตกต่างกันไป บางชนิดประกอบด้วยผงยี่หร่าขมิ้นและผงผักชีเพื่อปรับสมดุล doshas ทั้งหมด (vata, pitta และ kapha) เพื่อความสมดุลของ dosha โดยเฉพาะอาหารและเครื่องเทศเฉพาะที่สนับสนุนที่สามารถรวม dosha ตัวอย่างเช่นเพื่อความสมดุลของ kapha dosha ลองเพิ่มแครอท, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, ถั่ว, ผักขม, พริกไทยดำ, กระเทียม, ขิง, ยี่หร่า, ผักชีหรือขมิ้น เพื่อความสมดุลของ pitta dosha ลองบรอกโคลีสุกอาติโช๊คพริกหยวกหรือบวบ ดูรายการอาหารที่ให้การสนับสนุนและทำให้รุนแรงขึ้นแต่ละ dosha เราควรทราบว่ายาอายุรเวทไม่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แต่สูตรนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและมีส่วนผสมที่ช่วยลดการอักเสบไม่ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากไหนก็ตาม
สูตรต่อไปนี้สร้างขึ้นโดยเชฟอายุรเวท Patti Garland จาก Bliss Kitchen ลองสูตรชาของเธอสำหรับแต้วแล้วชา kapha และ vata tea
ส่วนผสม
- 1/2 ถ้วยเหลืองมัล dal (แยก, hulled, ถั่วเขียวแห้ง)
- ข้าวบาสมาติ 1/2 ถ้วยตวง
- เนยใสเนย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เปลือกอบเชยชิ้นเล็ก ๆ 2 ชิ้น
- 2 กลีบทั้งหมด
- 2 กระวานฝักทั้งหมด
- น้ำ 3 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. ล้าง mul dal และข้าวบาสมาติกหลาย ๆ ครั้ง
2. ตั้งหม้อไฟบนไฟร้อนปานกลางและเติมเนยใส เมื่อเนยกีรี่ได้รับความร้อนเพิ่มใบกระวานกานพลูฝักกระวานและเปลือกอบเชยและกวนพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะรวมกันอย่างทั่วถึงและมีกลิ่นหอม
3. ผสมในข้าวบาสมาติ, มัลดัล, น้ำและเกลือ ความร้อนสูงและต้มนานห้านาทีคนตลอดเวลา ลดความร้อนลงถ้ามันเริ่มไหม้
4. คลุมบางส่วนและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งถั่วเขียวและข้าวนิ่มประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. กำจัดเครื่องเทศที่แข็ง (กานพลูใบกระวานเปลือกอบเชยและฝักกระวาน) เสิร์ฟจานอุ่น ๆ
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
เก็บไว้ในตู้เย็นปิดไว้นานถึงสามวัน
คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำอินเดียหรือคุณสามารถทำเนยใสโฮมเมดของคุณเองโดยใช้สูตรเนยใสที่หน้า panchakarma
ให้คะแนนสูตรนี้
คุณได้ให้คะแนนสูตรนี้แล้ว ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ! หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! คุณมีความกังวลอะไรสูตร Smoothie อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับรองชนะเลิศ
ลองสมูทตี้แสนอร่อยเพื่อสุขภาพที่ให้สารอาหารและนักวิ่งพลังงานต้องเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานก่อนวิ่งและการกู้คืนหลังจากทำงาน
สูตร Karvonen สำหรับการคำนวณอัตราการเต้นหัวใจเป้าหมายของคุณ
สูตร Karvonen เหมาะสำหรับการกำหนดอัตราการเต้นของหัวใจเป้าหมายซึ่งจำเป็นต้องใช้หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ใช้เพื่อสร้างการออกกำลังกายที่ดีขึ้น
Low Carb และ Gluten Free Coq สูตร Vin Crockpot
เพลิดเพลินกับ crockpot หรือ stovetop ไก่ในซอสไวน์แดง coq au vin สูตรนี้มีสุขภาพดีเป็นตังฟรีนมฟรีและต่ำคาร์โบไฮเดรต