สูตรข้าวญี่ปุ่น Onigiri
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ทําข้าวปั้นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แบบโบราณ japanese Onigiri (พฤศจิกายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 220 Fat 3g Carbs 37g โปรตีน 10g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการ| ข้อมูลโภชนาการ | |
|---|---|
| เสิร์ฟ: 5 (2 สามเหลี่ยมแต่ละอัน) | |
| จำนวนต่อการแสดง | |
| แคลอรี่ | 220 |
| % มูลค่ารายวัน * | |
| ไขมันรวม 3g | 4% |
| ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม | 0% |
| คอเลสเตอรอล 10mg | 3% |
| โซเดียม 510mg | 22% |
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 37g | 13% |
| ใยอาหาร 0 กรัม | 0% |
| น้ำตาลทั้งหมด 0 กรัม | |
| รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
| โปรตีน 10g | |
| วิตามินดี 3mcg | 15% |
| แคลเซียม 60 มก | 5% |
| เตารีด 3 มก | 17% |
| โพแทสเซียม 792 มก | 17% |
| *% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
Onigiri เป็นขนมญี่ปุ่นหรือกล่องอาหารกลางวันยอดนิยม จุกจิกในการรวบรวมซูชิน้อยกว่ามากคุณสามารถเปลี่ยนไส้ให้เหมาะกับตัวเองได้ ห่อไว้แน่นเป็นเวลาหลายวัน พวกเขาสามารถเสิร์ฟเย็นหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่ออุ่นพวกเขาและทำให้พวกเขากรอบนอก
ส่วนผสม
- 1 white ถ้วยข้าวขาวสั้นดิบ
- น้ำ 1 2/3 ถ้วย
- salt ช้อนชาเกลือ
- สาหร่ายหั่นฝอย ounce ออนซ์หั่นฝอยละเอียด (2 ช้อนโต๊ะ)
- งา 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ออนซ์ปรุงสุกรมควันหรือปลาแซลมอนกระป๋อง
- 1 แผ่นโนริ
การจัดเตรียม
- วัดข้าวในหม้อขนาดกลาง ล้างกวนและสะเด็ดน้ำหลายครั้ง คลุมด้วยน้ำปริมาณมากแล้วแช่ประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะเป็นสีขาวขุ่น ระบายข้าวในที่กรองตาข่ายให้สะอาด
- นำข้าวที่ระบายแล้วกลับไปที่หม้อ เพิ่มน้ำและเกลือ ครอบคลุมหม้อ นำไปต้มบนไฟแรง ๆ จากนั้นลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว หุงข้าวประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้หม้อปกคลุมและปล่อยให้ข้าวนึ่งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น
- โรยในสาหร่ายทะเลและเมล็ดงา คนให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมของข้าวเย็นพอที่จะจัดการได้ กระจายออกไปประมาณ½ถ้วยข้าวบนฝ่ามือด้วยมือเดียว วางปลาแซลมอน 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแล้วผสมข้าวเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แน่นเพื่อติดข้าวเข้าด้วยกัน สร้างเป็นรูปสามเหลี่ยมแบบดั้งเดิมแบนทั้งสองด้านมีมุมมน
- ใช้กรรไกรตัดแผ่นโนริออกเป็นเส้น ๆ ละ 1 x 2 inches นิ้ว ห่อแถบของโนริรอบขอบด้านหนึ่งของรูปสามเหลี่ยม คลุมหรือห่อให้แน่นก่อนเสิร์ฟ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
ข้าวกล้องเมล็ดสั้นสามารถใช้แทนข้าวปั้นซูชิได้ ใช้ข้าวกล้อง1½ถ้วยน้ำ2¼ถ้วยและเกลือ½ช้อนชาหุงข้าวเป็นเวลา 50 นาทีนำออกจากความร้อนและนึ่งประมาณ 10 นาที
แทนที่จะเป็นปลาแซลมอนให้ทานปลาโอนิกิริกับปลาซาร์ดีนรมควันหรือกระป๋องปลาทูน่าปลาเฮอริ่งปลาเทราท์หรือหอยแมลงภู่
แทนที่จะกินปลาให้ทานโอกิริด้วยผักดองต่ำแบบ FODMAP เช่นแครอทหรือมันฝรั่งหวานปรุงสุก
ฉีกปลาและคนให้เข้ากันก่อนที่จะสร้างโอนิกิริ ผัดแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือหั่นฝอยหรือขิงดองลงไปในข้าวก่อนปั้นโอนิกิริ
แทนที่จะใส่เกลือสาหร่ายหั่นบาง ๆ และเมล็ดงาให้ใช้เครื่องปรุงรสโอนิกิริที่เตรียมไว้หรือเครื่องปรุงรสข้าวฟูริเคเกะ
ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีหัวหอมกระเทียมและแลคโตสในการปรุงแต่งหรือสารให้ความหวาน
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
อย่าใช้ข้าวชนิดอื่น ข้าวขาวเมล็ดสั้น (ข้าวปั้นซูชิ) หรือข้าวกล้องเมล็ดสั้นเหนียวพอที่จะทำให้โอนิกิริ
โนริบนขอบของรูปสามเหลี่ยมโอนิกิริช่วยให้ข้าวไม่เกาะติดนิ้วมือของคุณเมื่อคุณกินมัน เริ่มแช่ข้าว 40 นาทีก่อนถึงเวลาเตรียมการสำหรับสูตรนี้
โนริอาจขายเป็น "สาหร่ายอบ" มองหาแผ่นสีเขียวที่มีลักษณะเหมือนกระดาษทำมือสีเขียวเข้มมีรูปม้วนซูชิที่ด้านหน้า
Onigiri สามารถขึ้นรูปได้ทุกขนาดหรือรูปร่าง ลองลูกบอลตามขนาดของลูกปิงปองโดยไม่ห่อหุ้มโนริ
