อาการขาดวิตามินเอและความเป็นพิษ

อาหารที่คุณกินทุกวันต้องให้สารอาหารที่คุณต้องการในการเจริญเติบโต วิตามินเอเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพตาและวิสัยทัศน์ที่ดีการแบ่งเซลล์ปกติและความแตกต่างและเป็นส่วนสำคัญของการทำสำเนาตามปกติ

วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและพบได้ในอาหารมากมายรวมทั้งพืชและอาหารที่ได้จากสัตว์ ไม่ยากที่จะได้รับวิตามินเอเพียงพอตราบเท่าที่คุณมีอาหารที่หลากหลายและสมดุล มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแหล่งที่มาของสัตว์และพืชของวิตามินเอ

Retinol จากอาหารสัตว์

รูปแบบของวิตามินเอที่พบในอาหารที่ได้จากสัตว์เรียกว่าเรตินอลหรือวิตามินเอที่ก่อตัวขึ้นล่วงหน้า Retinol เป็นรูปแบบที่ใช้งานมากที่สุดของวิตามินเอ แต่ถ้าคุณต้องการรูปแบบอื่นที่เรียกว่า retinal or retinoic acid ร่างกายของคุณสามารถทำได้ ใช้ retinol และแปลงเป็นหนึ่งหรืออื่น ๆ

คุณจะพบวิตามิน A ในอาหารที่มาจากสัตว์มากที่สุด แต่แหล่งที่ดีที่สุดของเรตินคือผลิตภัณฑ์จากนมไข่ตับและอาหารเสริม

วิตามินเอจากพืช

รูปแบบของวิตามินเอที่พบในพืชเรียกว่าโปรโตไทม์ A carotenoids ที่รู้จักกันดีที่สุดของ carotenoids คือ beta-carotene, alpha-carotene และ beta-cryptoxanthin ร่างกายของคุณจะแปลง carotenoids เหล่านี้ให้กลายเป็น retinol แต่เบต้าแคโรทีนจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด

carotenoids ยังทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระดังนั้นการกินอาหารที่อุดมด้วย carotenoid จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม

แหล่งที่ดีที่สุดของ carotenoids คือผักสีเขียวเข้มและสีเขียวเข้มรวมทั้งแครอทผักโขม chard พริกสควอชคะน้าและผลไม้เช่นแอปริค็อตมะละกอและมะม่วง

อาการบกพร่อง

การขาดวิตามินเอเนื่องจากอาหารไม่อิ่มตัวเป็นสิ่งที่หาได้ยากในประเทศที่พัฒนาแล้วและมีแนวโน้มที่จะเป็นผลมาจากโรคที่ทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารและป้องกันการดูดซึมเช่นโรค Crohn และโรค celiac โรคพิษสุราเรื้อรังการขาดสังกะสีและโรคตับอ่อนอาจส่งผลต่อปริมาณวิตามินเอในร่างกาย

ไม่น่าที่คนทั่วไปจะต้องจัดการกับการขาดวิตามินเอเพราะพบในอาหารจำนวนมากและแม้กระทั่งคนที่กินอาหารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะยังคงได้รับวิตามินเอมากอย่างไรก็ตามคนที่ไม่ได้ ' ได้รับวิตามินเอเพียงพอเป็นระยะเวลานานอาจจบลงด้วยอาการตาบอดตอนกลางคืนซึ่งลดความสามารถในการมองเห็นในที่มีแสงสลัว อาการขาดอีกอย่างหนึ่งคือการลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณจะมีปัญหาในการต่อสู้กับเชื้อโรค

หากคุณมีอาการเช่นปัญหาในการมองเห็นความมืดคุณควรเห็นผู้ให้บริการด้านสุขภาพที่สามารถสั่งการตรวจเลือดเพื่อตรวจสอบว่าขาดวิตามินเอเป็นปัญหาหรือมีสาเหตุอื่น ๆ หรือไม่

คุณสามารถรับมากเกินไป?

คุณจะได้รับวิตามินเอมากเกินไปถ้าคุณไม่ระวังเพราะเนื่องจากเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันร่างกายของคุณสามารถเก็บรักษาไขมันได้เป็นเวลานาน ไม่น่าที่คุณจะได้รับวิตามินเอมากจากอาหารที่คุณกิน แต่การรับประทานวิตามินเอเป็นอาหารเสริมอาจทำให้เกิดปัญหาได้

เนื่องจากวิตามินเอมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารจำนวนมากจึงจำเป็นต้องใช้วิตามิน A เสริมและอาจเป็นอันตรายได้ขีด จำกัด ด้านบนที่ยอมรับได้ของวิตามินเอในผู้ใหญ่ในขนาด 10,000 ไมโครกรัม การบริโภคสารอาหารเสริมวิตามินเอจำนวนมหาศาลอาจส่งผลให้เกิดอาการปวดหัวเวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนและปัญหาเกี่ยวกับภาพ

Hypervitaminosis A เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณสร้างวิตามินเอมากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปและอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับตับกระดูกที่อ่อนแอและเกิดข้อบกพร่องได้

carotenoids จะขายเป็นอาหารเสริมด้วยความคิดที่พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและพวกเขาจะถือว่าปลอดภัยกว่าอาหารเสริมวิตามินเอที่เตรียมไว้เนื่องจากร่างกายจะชะลอการแปลงจาก carotenoid เป็นวิตามินในขณะที่ร่างกายเก็บเติม

อย่างไรก็ตามปริมาณคาโรทีนอยด์ในปริมาณมากจะทำให้ผิวของคุณมีสีส้ม การวิจัยแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของสารเสริม carotenoid ดังนั้นจึงอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำให้ carotenoids ของคุณได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพแทนการทานอาหารเสริม