กรดไขมันชนิด Medium-Chain

วิธีหนึ่งในการจำแนกไขมันคือโดยวิธีอิ่มตัวพวกเขา (monounsaturated, ไม่อิ่มตัวหรืออิ่มตัว) อะตอมของคาร์บอนอยู่ในห่วงโซ่ที่ศูนย์กลางของโมเลกุลอีกวิธีหนึ่งคือโดยระยะเวลาที่โมเลกุลหรือเท่าใด แต่ละโมเลกุลเหล่านี้เรียกว่ากรดไขมันและกรดไขมันต่าง ๆ ถูกใช้โดยร่างกายในรูปแบบต่างๆ ซึ่งหมายความว่าในขณะที่เรามีแนวโน้มที่จะคิดเช่นไขมันอิ่มตัวเป็น "สิ่งหนึ่ง" ทุกไขมันอิ่มตัวแตกต่างจาก 3 อะตอมคาร์บอนทั้งหมดถึง 36 อะตอมคาร์บอนทำหน้าที่แตกต่างกันในร่างกายของเรา (ไม่รวมอิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนยังมีความยาวของโซ่ที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีผู้ใดในแบบ "โซ่ขนาดกลาง" หรือ "โซ่สั้น")

กรดไขมันสายโซ่กลางมีอะตอมของคาร์บอนประมาณ 8 ถึง 12 อะตอมในโซ่ (บางแหล่งบอกว่า 6 ถึง 12) เมื่อพวกเขาถูก "บรรจุ" สามพร้อมกับกลีเซอรอล "กระดูกสันหลัง" มันทำให้โมเลกุลไตรกลีเซอไรด์ที่รู้จักกันเป็นไตรกลีเซอไรด์กลางโซ่

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไขมันในเส้นใยขนาดกลางถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายขึ้นในระหว่างการย่อยอาหารและใช้พลังงานจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย เมื่อมีการเผาผลาญอาหาร ketones จะถูกสร้างขึ้นซึ่งสามารถใช้โดยสมองสมองและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ในร่างกายได้

มีหลักฐานว่าไตรกลีเซอไรด์ขนาดกลางอาจเป็นสารต้านจุลชีพและยังช่วยควบคุมน้ำหนักและเงื่อนไขทางระบบประสาทบางอย่าง

แหล่งที่มาของไขมันในเส้นใยปานกลาง

น้ำมันมะพร้าวน้ำมันเมล็ดในปาล์มและกะทิเป็นอาหารที่มีปริมาณไขมันเส้นใยขนาดกลางมากที่สุด ช็อกโกแลตเป็นแหล่งของไขมันเส้นใยขนาดกลาง น้ำมัน MCT ทำโดยการสกัดไตรกลีเซอไรด์ขนาดกลางจากน้ำมันมะพร้าวและ / หรือน้ำมันปาล์มดังนั้นจึงเป็นรูปแบบที่เข้มข้นขึ้นของไขมันประเภทนี้

ตัวอย่าง: กรดลอริคและกรดคาร์โอนิกเป็นตัวอย่างของกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง