ทำไมความหนาแน่นของธาตุอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ความหนาแน่นของสารอาหารหมายถึงระดับของสารอาหารต่อปริมาตรที่เฉพาะเจาะจงบางส่วนของอาหาร อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมีสารอาหารเป็นจำนวนมากโดยทั่วไปมีแคลอรี่น้อยลง superfoods ทั้งหมดที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมีสารอาหารหนาแน่น อาหารพลังงานหนาแน่นมีแคลอรี่มากขึ้นสำหรับปริมาณอาหารและสารอาหารน้อยลง

ความหนาแน่นของสารอาหารทำงานอย่างไร

คุณหิวและยังไม่กี่ชั่วโมงก่อนอาหารเย็นดังนั้นคุณจึงตัดสินใจว่าคุณต้องการของว่าง คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลหรือโดนัทเคลือบ พวกเขามีขนาดใกล้เคียงกันและอาหารทั้งสองทำงานเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็วก่อนที่คุณจะกลับไปทำงาน คุณเลือกแบบไหน?

หวังว่าคุณจะเลือกแอปเปิ้ลแทนโดนัท แอปเปิ้ลมีแคลอรีประมาณ 80 แคลอรี่และมีวิตามินไฟเบอร์และสารพฤกษเคมี เส้นใยในแอปเปิ้ลจะเติมกระเพาะอาหารของคุณและทำให้คุณพอใจจนถึงมื้อค่ำ

โดนัทมีแคลอรี่มากแคลอรี่ ในความเป็นจริงโดนัทมีแคลอรี่กว่า 200 แคลอรี่ แต่ก็ไม่มีสารอาหารมากมาย มีเพียงเส้นใยประมาณหนึ่งกรัมเท่านั้นมันจะทำให้คุณรู้สึกไม่เต็มอิ่ม การกินหวานโดนัทสามารถนำไปสู่การรับประทานอาหารที่สองและอาจเป็นที่สาม แน่ใจว่ารสชาติดี แต่ร่างกายของคุณอาจจะจ่ายเงินค่อนข้างราคาในภายหลังสำหรับความพึงพอใจในทันที

เปรียบเทียบความหนาแน่นของสารอาหารโดยใช้จำนวนแคลอรี่ในอาหารตามน้ำหนักหรือปริมาตรหรือใช้ขนาดของชิ้นส่วน ตัวอย่างเช่นเปรียบเทียบชิ้นแครอทกับแครอทสี่แคร็กเกอร์ อาหารว่างทั้งสองมีแคลอรี่ประมาณ 50 แต่แครอทมีสารอาหารมากมายสำหรับแคลอรี่เท่ากัน แครอทเป็นสารอาหารที่หนาแน่น กะเทาะพลังงานหนาแน่น

การทำความเข้าใจความหนาแน่นของสารอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่รับประทานอาหารลดน้ำหนัก อาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีเส้นใยสูงและวิตามินอื่น ๆ สามารถช่วยลดน้ำหนักได้

สารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คุณอาจจะได้เห็นจากตัวอย่างที่มีสีสันสดใสผักผลไม้เป็นผู้ชนะที่มีความหนาแน่นสูง นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผักและผลไม้หลายชนิดมีคุณสมบัติเป็น superfoods แครอท, มะเขือเทศ, ผักชนิดหนึ่ง, ผักคะน้า, ผักขม, ผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ทับทิมและส้มเป็น superfoods ทั้งหมด

อาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาเทราท์ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำข้าวโอ๊ตธัญพืชถั่วเหลืองถั่วแห้งและแม้แต่อาหารเสริมบางชนิด อาหารที่ไม่อิ่มตัวและมีพลังงานสูง ได้แก่ อาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง ได้แก่ ขนมปังขาวพาสต้าขนมอบเนื้อสัตว์แปรรูปเนื้อสัตว์ชีสน้ำแข็งไอศครีมขนมโซดามันฝรั่งและข้าวโพด เงิน กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารขยะ

หาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

การเลือก superfoods ที่อุดมไปด้วยสารอาหารในร้านขายของชำจะทำได้ง่ายถ้าคุณอยู่ตามขอบของร้านค้าซึ่งมีการผลิตเนื้อสดเนื้อติดมันไขมันต่ำและเบเกอรี่สดใหม่ อาหารสดเหล่านี้อาจมีราคาแพงกว่าอาหารบรรจุกระป๋องที่ให้พลังงานสูง แต่คุณต้องซื้อสารอาหารมากขึ้นในราคานั้น

ผู้ซื้อส่วนใหญ่เลือกอาหารสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก แต่คุณยังคงสามารถเลือกสมาร์ทกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้โดยเพียงแค่อ่านฉลากเท่านั้น คุณจะพบฉลากโภชนาการที่ด้านหลังหรือด้านข้างของหีบห่อ ดูปริมาณอาหารที่ให้บริการทราบจำนวนแคลอรี่ต่อมื้อและดูปริมาณเส้นใยโปรตีนวิตามินแคลเซียมและธาตุเหล็ก

อาหารสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของแคลอรี่ที่ต่ำกว่าสารอาหารมากขึ้นและไขมันอิ่มตัวน้อยน้ำตาลและโซเดียมเป็นผู้ชนะ

คุณสามารถขยายการช็อปปิ้งอาหารของคุณเพื่อรวมถึงตลาดของเกษตรกรซึ่งคุณสามารถซื้อผักและผลไม้สด เหล่านี้จะไม่มีฉลากความเป็นจริงทางโภชนาการ แต่พวกเขามีความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ

เมื่อคุณต้องการอาหารพลังงานหนาแน่น?

คนที่น้ำหนักน้อยจำเป็นต้องมีอาหารที่มีพลังงานหนาแน่นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับแคลอรี่เพียงพอที่จะรับน้ำหนัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีพลังงานหนาแน่น ได้แก่ อาหารเช่นเนยถั่วลิสงผลไม้แห้งผักที่มีแป้งและชีส

คำจาก DipHealth

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารจะช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีและจะไม่ทำให้คุณรู้สึกหิวในภายหลัง การเลือกอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารจะกลายเป็นนิสัย เมื่อคุณเข้าใจว่าอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้นส่วนที่เหลือก็ง่าย คุณจะได้ในแบบของคุณเพื่อเพลิดเพลินกับโปรตีนลีนและผลไม้ที่สดใสและผัก

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Drewnowski A, Fulgoni VL ความหนาแน่นของธาตุอาหาร: หลักการและเครื่องมือประเมินผล อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ. 2014; 99 (5) ดอย: 10.3945 / ajcn.113.073395