ประโยชน์มากมายของน้ำซุปกระดูก

เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหาร paleo, น้ำซุปกระดูกเป็นหนึ่งในของเหลวล่าสุดที่จะจุดประกายความนิยมด้านสุขภาพทั่วประเทศ สต็อกที่อุดมด้วยเจลาตินนี้ทำโดยการหั่นกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์บางชนิด ในการทำน้ำซุปกระดูกหลายคนเลือกใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยคอลลาเจนเช่นเนื้อบับเบิ้ลและไขกระดูก

การดื่มน้ำส้มสายชูกระดูกช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณได้หลายวิธีเช่นโดยการยับยั้งการอักเสบเรื้อรังกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ น้ำซุปนี้ยังถูกจัดเป็นแหล่งแร่ธาตุกรดอะมิโนและคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั่วร่างกาย

ในขณะที่หลายสูตรเรียกกระดูกเนื้อ (เช่นเดียวกับกระดูกอ่อนเส้นเอ็นและเอ็น) คุณยังสามารถใช้เนื้อแกะเนื้อหมูไก่และเนื้อลูกวัวเพื่อให้น้ำซุปกระดูก เมื่อพ่อครัวและแม่ครัวเริ่มทดลองอาหารสูตรกระดูกมากขึ้นน้ำซุปก็เริ่มหันมาใช้เมนูในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วทั้งสหรัฐฯ

ประโยชน์ของ Bone Broth

ในการยกย่องสิ่งมหัศจรรย์ของน้ำซุปกระดูกผู้ที่ชื่นชอบมักจะชี้ไปที่เนื้อหาของน้ำซุปของคอลลาเจน กล่าวกันว่าการดื่มน้ำซุปกระดูกเป็นประจำและการเพิ่มการบริโภคคอลลาเจนของคุณจะช่วยให้ผิวของคุณมีประสิทธิภาพในการต่อต้านริ้วรอยและคืนความกระจ่างใสให้กับเส้นผมของคุณและปรับปรุงเล็บของคุณ แม้จะมีการเรียกร้องเหล่านี้ แต่ไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคคอลลาเจนโดยน้ำซุปกระดูกอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพหรือลักษณะที่ปรากฏของคุณ

ในทำนองเดียวกันน้ำซุปกระดูกคิดว่ามี glucosamine และ chondroitin sulfate (สองสารที่รู้จักกันเพื่อส่งเสริมการซ่อมแซมกระดูกอ่อนและเพิ่มสุขภาพร่วมกัน) แต่ในขณะที่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้ glucosamine และ / หรือ chondroitin sulfate ในรูปแบบอาหารเสริมอาจช่วยลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมได้ไม่มีหลักฐานว่าการดื่มน้ำซุปกระดูกจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ

นอกจากนี้น้ำซุปกระดูกจะช่วยในการรักษาและ / หรือการป้องกันปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• โรคภูมิแพ้
• โรคหลอดลมอักเสบ
• อาการลำไส้ใหญ่บวม
• เป็นหวัด
• ท้องผูก
• โรคเบาหวาน
• โรคท้องร่วง
• ความเมื่อยล้า
• ริดสีดวงทวาร
• โรคนอนไม่หลับ
• ความต้านทานต่ออินซูลิน

นอกจากนี้น้ำซุปกระดูกบางครั้งใช้เพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนักความคมชัดหน่วยความจำเสริมสร้างกระดูกยกระดับพลังงานสร้างมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงอารมณ์ ผู้เสนอบางคนยังแนะนำว่าน้ำซุปกระดูกสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังน้ำซุปกระดูก

จนถึงปัจจุบันมีการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์น้อยมากสำหรับการอ้างว่าน้ำซุปกระดูกอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ ยังคงมีหลักฐานว่าซุปไก่ (ชนิดของน้ำซุปกระดูก) อาจช่วยในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน (เช่นโรคไข้หวัดและไซนัสอักเสบ)

ในการศึกษาเบื้องต้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร หน้าอก ในปีพ. ศ. 2543 นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าสารประกอบต่างๆในซุปไก่อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ จากผลการศึกษาพบว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบนี้อาจเป็นประโยชน์ในการบรรเทาอาการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน

แม้ว่าน้ำเลี้ยงกระดูกจะแสดงให้เห็นว่าเป็นวิธีธรรมชาติในการลดการอักเสบและช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่น้ำซุปกระดูกจะแนะนำในการรักษาหรือป้องกันภาวะสุขภาพใด ๆ

ข้อควรระวัง

น้ำซุปกระดูกโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่มีความกังวลบางอย่างที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสารตะกั่ว ด้วยเหตุนี้การศึกษาที่ตีพิมพ์ลงใน สมมติฐานทางการแพทย์ ในปี 2013 พบว่าน้ำซุปไก่อินทรีย์ชนิดต่างๆ 3 ชนิดมีความเข้มข้นของสารตะกั่วสูงกว่าน้ำตะกั่วหลายเท่า ในการศึกษาสรุปผู้เขียนขอแนะนำให้แพทย์และนักโภชนาการพิจารณาความเสี่ยงของการปนเปื้อนตะกั่วเมื่อให้คำปรึกษาแก่ผู้ป่วยเกี่ยวกับอาหารน้ำซุปกระดูก

เคล็ดลับสำหรับการทำน้ำซุปกระดูก

แฟนเพลงหลายคนแนะนำให้กระดูกของคุณจากร้านขายเนื้อหรือที่ร้านขายของชำของเอเชียแล้วใช้ crockpot เพื่อชะลอการสุกกระดูกในน้ำนานถึง 72 ชั่วโมง รวมทั้งหอมและสมุนไพรหอม (เช่นกระเทียม) สามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปกระดูกของคุณได้

สำหรับน้ำซุปกระดูกที่มีรสมากยิ่งขึ้นลองย่างกระดูกของคุณก่อนที่จะมีกระบวนการทำอาหารช้า นอกจากนี้การลวกกระดูกก่อนการคั่วอาจทำให้น้ำซุปกระดูกพิเศษอร่อย

• หุ้น
• ดีด
• อีเมล์
• ข้อความ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS การวิเคราะห์ metaanalysis ของซัลเฟต chondroitin ในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม J Rheumatol 2000 มกราคม 27 (1): 205-11
• Monro JA, Leon R, Puri BK ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารตะกั่วในอาหารกระดูก สมมติฐานของ Med 2013 เม.ย. 80 (4): 389-90
• Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI ซุปไก่ยับยั้งการทำงานของ neutrophil chemotaxis ในหลอดทดลอง หน้าอก. 2000 ต.ค. 118 (4): 1150-7
• Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. การรักษาด้วยกลูโคซามีนในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม Cochrane Database Syst Rev. 2005 เม.ย. 18; (2): CD002946