ถั่วเขียว: คาร์โบไฮเดรตต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ถั่วเขียวถั่วสตรอว์สแนปถั่วไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรพวกเขาก็เป็นเหมือนกันทั้งหมดและพวกเขามีจำนวนมากที่จะนำเสนอทางโภชนาการในปริมาณที่ต่ำมากของคาร์โบไฮเดรต ถั่วสตริงสีเหลืองไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นชนิดสีเขียว แต่ยังคงต่ำในคาร์โบไฮเดรต

ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วจริง

ถั่วเขียวถั่วเช่นเดียวกับถั่วที่เรามักจะกินสุกหรือกระป๋องเช่นถั่วและถั่ว pinto ความแตกต่างก็คือฝักของถั่วเขียวสามารถรับประทานได้จึงสามารถเลือกได้ก่อนหน้านี้

ถ้าคุณกำลังเพาะปลูกถั่วเขียวอยู่ในสวนของคุณและไม่ได้เลือกพวกเขาในเวลาที่คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาในโรงงานและพวกเขาจะสุกและแห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารและรับประทานถั่วได้เช่นเดียวกับถั่วแห้งอื่น ๆ

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์และแคลอรี่

ถั่วเขียวมีคาร์โบไฮเดรตน้อยและสามารถเพิ่มเส้นใยอาหารของคุณได้

• 1/2 ถ้วยถั่วเขียวดิบ (หรือประมาณ 10 4 "ถั่ว): 2.3 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) บวก 1.5 กรัมของเส้นใยและ 17 แคลอรี่
• 1/2 ถ้วยถั่วเขียวปรุงสุก: คาร์โบไฮเดรต (สุทธิ) ที่มีประสิทธิภาพ 3 กรัมบวก 2 กรัมของเส้นใยและ 22 แคลอรี่
• 1 ถ้วย 1/2 "ชิ้นถั่วเขียวดิบ: 4.3 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) บวก 2.7 กรัมของเส้นใยและ 31 แคลอรี่

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)

ถั่วเขียวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (15) ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหาร Low Glycemic เพื่อความเพลิดเพลิน

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ถั่วเขียวเป็นแหล่งของใยอาหารวิตามินเคและเบต้าแคโรทีน (carotenoids) ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีรวมถึงแหล่งโฟเลทและแมงกานีสที่ดี พวกเขายังมีจำนวนเงินที่ยุติธรรมของสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งโพแทสเซียมเหล็ก lutein และวิตามินบีเช่นเดียวกับ phytonutrients หลายอย่างเช่น flavonoids สารต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วเขียวมีองค์ประกอบของธาตุอาหารคล้ายกับผักใบเขียวดังนั้นถ้าคุณเบื่อใบลองถั่วเขียวเพื่อเปลี่ยน

การเลือกและจัดเก็บ

เลือกถั่วที่แน่นและเนียนเรียบไม่มีจุดสีน้ำตาลหรืออ่อน คุณควรรู้สึกว่า "snap" เมื่อคุณทำลายพวกเขา (เพราะฉะนั้นชื่อ "snap beans") เก็บไว้ในตู้ crisper ของตู้เย็นของคุณที่พวกเขาควรจะเก็บได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่าล้างมันจนกว่าจะถึงเวลาก่อนที่คุณจะเตรียมอาหาร ถ้าคุณไม่คิดว่าคุณจะสามารถกินอาหารได้ก่อนที่จะไม่ดีคุณสามารถล้างและแช่แข็งได้

สูตร Carb ต่ำ

หากคุณเบื่อกับการกินถั่วเขียวธรรมดา ๆ มีสูตรถั่วเขียวจำนวนมากที่เหมาะกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำรวมทั้งกระป๋องถั่วเขียวพร้อมกับหัวหอมหัวไชเท้าสี่กระป๋องถั่วซุปรุ้งและไก่ หรือไก่งวง) พายหม้อ การปรุงอาหารด้วยต้นหอมและโรยหน้าด้วยมะนาวพริกเล็กน้อยก็เป็นวิธีที่อร่อยในการเปลี่ยนพวกเขาเมื่อให้บริการพวกเขาเป็นผักจานด้าน