รับประทานอาหารปลอดกลูเตนที่ร้านอาหารประจำชาติ
สารบัญ:
- ร้านอาหารจีน: ระวังซอสถั่วเหลือง
- ร้านอาหารฝรั่งเศส: คุยกับพ่อครัว
- ร้านอาหารกรีก: อาหารย่างที่เรียบง่ายและปลอดภัยมีความปลอดภัย
- ร้านอาหารอินเดีย: ตัวเลือกตังฟรีมากมาย
- ร้านอาหารอิตาเลียน: อาหารปลอดกลูเตนมากมาย
- ร้านอาหารญี่ปุ่น: ติดกับซูชิ
- ร้านอาหารเม็กซิกัน: ระวังหม้อทอดที่ใช้ร่วมกัน
- ร้านอาหารไทย: ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ
- คำพูดจาก DipHealth
การรับประทานอาหารที่ภัตตาคารง่ายขึ้นถ้าคุณไม่มีกลูเตน - ร้านอาหารในเขตเมืองส่วนใหญ่และในเมืองเล็ก ๆ หลายแห่งเข้าใจแนวคิดของ "ปราศจากกลูเตน" และสามารถเตรียมอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคุณ
อย่างไรก็ตามมีร้านอาหารชาติพันธุ์บางแห่งที่คุณอาจพบว่ากินง่ายขึ้นเพราะอาหารนั้นใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตน อาหารเหล่านี้ - ซึ่งรวมถึงไทย, เม็กซิกัน, กรีกและอินเดีย - สามารถเสนอทางเลือกที่อร่อยให้กับการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้น อาหารอื่น ๆ รวมถึงอาหารจีนมีปัญหามากกว่า แต่ก็เป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเหล่านั้นหากคุณมีความรู้เกี่ยวกับสถานที่ที่กลูเตนสามารถซ่อนตัวได้
ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของตัวเลือกร้านอาหารชาติพันธุ์หลากหลายและสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับร้านอาหารแต่ละแห่ง
1ร้านอาหารจีน: ระวังซอสถั่วเหลือง
เช่นเดียวกับทางเลือกร้านอาหารชาติพันธุ์อื่น ๆ ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะอยู่อย่างปลอดภัยในร้านอาหารจีนสามารถเป็นตัวแทนของความท้าทาย - ซอสถั่วเหลืองมีจุดเด่นในเกือบทุกจาน
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ที่จะกินตังฟรีในร้านอาหารจีน:
- หลีกเลี่ยงซอสสีน้ำตาลใด ๆ เนื่องจากจะมีซอสถั่วเหลือง
- หลีกเลี่ยงอาหารทอดเนื่องจากทำจากแป้งสาลี
- ตรวจสอบส่วนผสมในซอสสีขาวของจีนอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าซอสจะไม่ข้น
- ลองสั่งอาหารเชาเชาและเหม่ยสนุกซึ่งทั้งคู่เป็นก๋วยเตี๋ยวข้าวและควรจะปลอดภัยที่จะกินถ้าพวกเขายังไม่ได้ปรุงในน้ำเดียวกับที่ใช้ทำบะหมี่ข้าวสาลี
- พิจารณาติดกับเนื้อนึ่งผักและข้าวขาวเท่านั้น ตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำที่ใช้ในการนึ่งนั้นไม่ใช่น้ำเดียวกับที่ใช้ในการปรุงบะหมี่ข้าวสาลี
ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการหาร้านอาหารจีนที่เหมาะสำหรับลูกค้าที่ไม่มีกลูเตน หลายแห่งในเขตเมืองรวมถึงอาหารปราศจากกลูเตนที่ติดฉลากบนเมนูของพวกเขา P.F. Chang's เป็นเชนเดียวที่ให้บริการอาหารจีนและมีเมนูปราศจากกลูเตนเฉพาะ
นอกเหนือจากนั้นลองค้นหาร้านอาหารที่คุณสามารถสื่อสารกับผู้จัดการหรือพ่อครัวได้อย่างง่ายดาย หากคุณติดกับร้านอาหารจีนที่คุณไม่สามารถสื่อสารได้ข้าวควรจะปลอดภัยและผักนึ่งอาจปลอดภัย
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมในการรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนอย่างปลอดภัยในร้านอาหารจีนดูบทความอาหารจีนปลอดกลูเตนในร้านอาหาร
2ร้านอาหารฝรั่งเศส: คุยกับพ่อครัว
คุณอาจคิดว่าร้านอาหารฝรั่งเศสจะยุ่งยากจากจุดที่ปราศจากกลูเตนและคุณพูดถูก: ชาวฝรั่งเศสชอบขนมปังของพวกเขาและซอสส่วนใหญ่มีแป้งนิดหน่อย
ถึงกระนั้นคุณอาจมีตัวเลือกบางอย่างแม้ว่าคุณจะต้องนำหน้ารายการมากมายในเมนู นี่คือวิธีการสั่งซื้อตังฟรีที่ร้านอาหารฝรั่งเศส:
- ลองสั่งซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสโดยไม่มีขนมปัง (มักเรียกว่า crouton) ด้านบน ชีสจมลงไปด้านล่าง แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีเช่นกัน
- สั่งแผ่นชีสแบบไม่มีขนมปัง
- ข้ามฟราย (ทอด) เว้นเสียแต่ว่าคุณจะรู้ว่าพวกมันทอดในหม้อทอดโดยเฉพาะ
- เลือกสลัด Nicoise ซึ่งปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและโดยทั่วไปแล้วจะไม่เสิร์ฟกับ croutons (ขอให้แน่ใจเสมอ)
- เลือกซื้อ escargot ซึ่งปราศจากกลูเตน แต่ต้องแน่ใจว่าพวกเขาวางขนมปังฝรั่งเศสไว้ด้านข้าง
- ระวังซอสซึ่งส่วนใหญ่หนาด้วยแป้ง ร้านอาหารส่วนใหญ่ยินดีที่จะละเว้นซอส
- เพลิดเพลินกับขนมCrèmebrûléeซึ่งควรเป็นตังฟรี (แต่ต้องถามเสมอ)
พ่อครัวชาวฝรั่งเศสหลายคนยินดีที่จะพูดคุยกับลูกค้าเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาและอาจเต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารเพื่อให้ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ไวน์ฝรั่งเศสยังปราศจากกลูเตน
3ร้านอาหารกรีก: อาหารย่างที่เรียบง่ายและปลอดภัยมีความปลอดภัย
อาหารกรีกมีปลาสดเนื้อสัตว์และผักสดจำนวนมากทั้งหมดมีน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอกโดยทั่วไปปราศจากกลูเตน)
อย่างไรก็ตามอาหารกรีกยังสามารถรวมถึงสลัดตามเมล็ดข้าวสาลีขนมปังพิต้าและขนมอบที่ใช้แป้ง filo ซึ่งไม่มีกลูเตน ลูกชิ้นมักจะมีเกล็ดขนมปังและแม้แต่คัสตาร์ดก็สามารถใส่แป้งสาลีเป็นฐานได้
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ที่จะกินตังฟรีที่ร้านอาหารกรีก:
- หลีกเลี่ยงสลัดที่ทำจากธัญพืชใด ๆ แม้ว่าเมล็ดจะไม่ระบุว่าเป็น "ข้าวสาลี" ตัวอย่างเช่น Farro เป็นส่วนผสมที่นิยมในอาหารกรีก Farro เป็นข้าวสาลีสีเขียวและไม่มีกลูเตน Couscous เป็นส่วนผสมที่ทำจากธัญพืชอีกชนิดที่คุณอาจเห็นในสลัดและ Couscous แบบดั้งเดิมนั้นไม่ปราศจากกลูเตน
- ไว้วางใจสลัดกรีกเว้นแต่ว่าจะมี croutons (ซึ่งหายาก) น้ำสลัดกรีกมักจะปราศจากกลูเตน
- ถามร้านอาหารว่าพวกเขาสามารถเติมสลัดกรีกด้วยเนื้อหรือปลาย่าง ในกรณีส่วนใหญ่เนื้อของผู้บริจาคเคบับจะไม่มีกลูเตนเช่นกัน แต่คุณควรตรวจสอบอีกครั้งเนื่องจากเป็นไปได้ (แต่ไม่น่าเป็นไปได้) ที่ชั้นของเนื้อสัตว์อาจรวมถึงเศษขนมปัง
- พิจารณาโซโวลากิซึ่งเมื่อปรุงสดใหม่จะเป็นเพียงเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าบางสูตรเรียกใช้ซีอิ๊ว (โดยปกติจะไม่ใช้กลูเตน) หรือซอส Worcestershire (ซึ่งอาจจะเป็นหรือไม่มีกลูเตนก็ได้) คุณจะต้องตรวจสอบกับพ่อครัวเพื่อดูว่ามีอะไรรวมอยู่บ้าง
อาหารกรีกสามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับปราศจากกลูเตนตราบใดที่คุณหลีกเลี่ยงการห่อขนมปังพิต้าสลัดสลัดที่ทำจากธัญพืชและขนมหวานกรีกแสนอร่อย (เศร้า)
4ร้านอาหารอินเดีย: ตัวเลือกตังฟรีมากมาย
เช่นเดียวกับร้านอาหารไทยร้านอาหารอินเดียให้บริการอาหารปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติหลากหลายชนิด ไก่ Tandoori, ปลาและกุ้งเกือบจะปราศจากกลูเตนตลอดจนเป็นเครื่องเคียงผักส่วนใหญ่ ระวังอาหารด้วยแป้งไมด้าและซูจิซึ่งหมายถึงข้าวสาลี
Papadum ขนมปังแบนอินเดียที่ทำจากถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังข้าวสาลีแบบดั้งเดิมมากขึ้นที่ยังมีอยู่ที่ร้านอาหารอินเดีย
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อสั่งอาหารอินเดียที่ปราศจากกลูเตน:
- พึงระวังว่าร้านอาหารส่วนใหญ่ปรุงเนื้อสัตว์ทันดูรีในเตาอบเดียวกับขนมปังของพวกเขา หากคุณรู้สึกไวเป็นพิเศษ crumbs อาจเป็นปัญหา
- หลีกเลี่ยงอาหารทอด (อาหารเรียกน้ำย่อยอินเดียหลายชนิดทอด) เนื่องจากโดยทั่วไปมักจะเคลือบด้วยแป้งสาลี
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ได้หนาขึ้นด้วยแป้งสาลี ส่วนใหญ่ไม่ใช่ (การทำอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมข้นซอสปรุงรสด้วยแป้งพืชตระกูลถั่ว) แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจ
- ข้ามของหวานเนื่องจากขนมอินเดียเกือบทั้งหมดทำจากแป้งสาลี
ร้านอาหารอินเดียอาจมีอุปสรรคด้านภาษาเช่นเดียวกับร้านอาหารไทย อีกวิธีที่ดีที่สุดของคุณคือการหาร้านอาหารอินเดียที่ทำให้ทุกอย่างเริ่มต้นและที่ที่คุณสามารถพูดคุยกับผู้จัดการหรือพ่อครัวได้อย่างง่ายดาย
5ร้านอาหารอิตาเลียน: อาหารปลอดกลูเตนมากมาย
มันอาจดูเหมือนเคาน์เตอร์ง่ายที่จะคิดว่าร้านอาหารอิตาเลียนให้บริการอาหารปราศจากกลูเตนเนื่องจากอาหารอิตาเลียนเป็นอาหารที่มีกลูเตน
แต่อุบัติการณ์และการรับรู้ของโรค celiac นั้นสูงมากในอิตาลีและคุณจะพบว่าร้านอาหารอิตาเลียนหลายแห่งมีทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน หากพวกเขาไม่มีพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนพวกเขาอาจปล่อยให้คุณนำพาสต้ามาปรุงเอง
นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อสั่งอาหารอิตาเลียนที่ปราศจากกลูเตน:
- เลือกร้านอาหารอิตาเลียนที่มีเมนูปราศจากกลูเตนหรือตรวจสอบกับร้านอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถจัดการกับการปรุงอาหารให้กับคนที่ทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารไม่ได้ปรุงพาสต้าหรือผักของคุณในน้ำที่เคยใช้ปรุงพาสต้าที่มีกลูเตน - พ่อครัวอาจไม่ทราบว่าจะทำให้คุณป่วย
- หากคุณมีความรู้สึกไวเป็นพิเศษให้ระวังร้านอาหารที่พวกเขาทำพาสต้าของตัวเองบนเว็บไซต์ การทำงานกับแป้งนำไปสู่แป้งที่ตกค้างในอากาศและกลูเตนในอากาศอาจทำให้คุณป่วย (ข้อแม้เดียวกันนี้ใช้กับร้านพิซซ่า)
คุณอาจได้รับโชคดีและพบกับร้านอาหารอิตาเลียนที่มีขนมอิตาเลียนตังฟรีสำหรับคุณ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วขนมของคุณจะเป็นไอศครีม อย่างไรก็ตามคาปูชิโน่หรือเอสเพรสโซ่จะปลอดภัย
6ร้านอาหารญี่ปุ่น: ติดกับซูชิ
คุณคิดว่าร้านอาหารญี่ปุ่นจะเป็นสถานที่ที่ยากลำบากในการเพลิดเพลินกับอาหารปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีซอสถั่วเหลืองที่เต็มไปด้วยอาหารมากมาย อย่างไรก็ตามคุณมีตัวเลือกมากมายในร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ … ตราบใดที่คุณชอบซูชิ
ซูชิส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน ซาชิมิ (ปลาที่ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ) ก็ปลอดภัยกว่า
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อสั่งอาหารญี่ปุ่นที่ปราศจากกลูเตน:
- หลีกเลี่ยงอาหารจานใด ๆ ที่มีซอสถั่วเหลืองเว้นแต่ร้านอาหารจะใช้ Tamari ซึ่งเป็นซอสถั่วเหลืองที่ปราศจากกลูเตนหนาขึ้นเล็กน้อย (ซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่มีข้าวสาลี)
- ระวังซูชิด้วยเนื่องจากมีหลายวิธีที่กลูเตนสามารถแอบเข้าไปในซูชิได้ ส่วนผสมที่มีปัญหา ได้แก่ อุนางิซึ่งเป็นปลาไหลที่หมักในซอสถั่วเหลือง, เนื้อปูปลอม (อาจทำด้วยข้าวสาลี) และส่วนผสมใด ๆ ที่ใช้เทมปุระ (เทมปุระมักทำจากแป้งข้าวสาลี) คุณปลอดภัยที่สุดด้วยการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและเน้นว่าคุณไม่สามารถมีซอสถั่วเหลือง
- ข้ามน้ำสลัดเพราะมันได้แรงบันดาลใจจากชาวเอเชียและซอสถั่วเหลือง
- หลีกเลี่ยงอาหารญี่ปุ่นผัดที่มีซอสถั่วเหลือง
- หลีกเลี่ยงซุปมิโซะเพราะมันมักจะมีข้าวบาร์เลย์
- สั่งไอศครีมสำหรับของหวาน
สุดท้ายนำซอสถั่วเหลืองมาเองถ้าร้านอาหารที่คุณเลือกไม่มีซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน
7ร้านอาหารเม็กซิกัน: ระวังหม้อทอดที่ใช้ร่วมกัน
อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดปราศจากกลูเตนเนื่องจากข้าวสาลีไม่ได้เติบโตได้ดีในเม็กซิโกและข้าวโพดก็เติบโตอย่างรวดเร็ว ตอร์ตียาข้าวโพดและเปลือกหอยทาโก้เก็บเนื้อและถั่วย่างรสเผ็ดที่ปราศจากกลูเตนโดยมีซัลซ่าและกัวคาโมเล่ (ปราศจากกลูเตน) ทั้งสี
อย่างไรก็ตามร้านอาหารเม็กซิกันนอกประเทศเม็กซิโกมีข้อผิดพลาดหลายประการสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตน นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการกินตังฟรีที่ร้านอาหารเม็กซิกัน:
- หลีกเลี่ยงการใช้แป้งตอร์ตียาซึ่งสามารถนำมาทำเควซาดิยา, ทาโก้นุ่ม, เบอริโต้และเอนคิลลาดา ขอข้าวโพดตอร์ตียาแทน
- ข้ามอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมักจะทอดด้วยการเคลือบผิวด้วยข้าวสาลี
- ระวังของทอดใด ๆ แม้ว่ามันจะไม่รวมส่วนผสมตัง ร้านอาหารเม็กซิกันเกือบทั้งหมดใช้หม้อทอดแบบเดียวกันเพื่อทอดรายการแป้งเช่นอาหารทานเล่นและรายการข้าวโพด
- ถามว่าชิป Tortilla ของร้านอาหารทอดในบ้านในหม้อทอดที่ใช้ร่วมกันหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นพวกเขาจะไม่ปลอดภัย
- หลีกเลี่ยง chili con queso เว้นแต่คุณจะทราบแน่นอนว่าสูตรที่ใช้ไม่รวมแป้ง (มีหลายสูตร)
- พิจารณาสั่ง fajitas ซึ่งควรจะปลอดภัยหากคุณสั่งข้าวโพดตอร์ตียา
อาหารเม็กซิกันอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยมากเมื่อคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนตราบใดที่คุณหลีกเลี่ยงอาหารทอดและสั่งซื้อข้าวโพดตอร์ตียาหรือหอยทาโก้
8ร้านอาหารไทย: ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ
ร้านอาหารไทยสามารถเป็นตัวแทนของตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากอาหารไทยส่วนใหญ่ไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ - คุณควรจะหาทางเลือกมากมายรวมถึงแกงและผัดไทย มะม่วงกับข้าวเหนียวทำให้เป็นของหวานยอดเยี่ยมปราศจากกลูเตน
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อสั่งอาหารไทยที่ปราศจากกลูเตน:
- หลีกเลี่ยงอาหารทานเล่นที่เคลือบด้วยข้าวสาลีและของทอดอื่น ๆ เนื่องจากการเคลือบผิวมักทำจากแป้งสาลี อาหารทอดที่เคลือบในแป้งข้าวเจ้านั้นใช้ได้ตราบใดที่ไม่ได้ทอดในหม้อทอดก็ใช้สำหรับข้าวสาลีที่เคลือบด้วย คุณจะต้องขอให้แน่ใจ
- ร้านอาหารบางแห่งใช้กระดาษข้าวที่มีแป้งข้าวสาลีเล็กน้อยหรือแป้งข้าวสาลีห่อม้วนกระดาษข้าวดังนั้นคุณต้องขอดูส่วนผสมบนหีบห่อก่อนสั่งอาหาร (ร้านอาหารส่วนใหญ่ยินดีที่จะรับผิดชอบ)
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณสั่งซื้อไม่มีซอสถั่วเหลือง แม้ว่าซอสถั่วเหลืองแบบไทยจะไม่มีกลูเตน แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาใช้ซอสถั่วเหลืองที่ทำจากข้าวสาลี
- หลีกเลี่ยงอะไรก็ตามที่มีเนื้อปูเลียนแบบบางครั้งมีป้ายกำกับว่าซูริมิ มันทำมาจากปลาสีขาวตัวเล็ก ๆ แต่มักจะถูกจับยึดด้วยแป้งข้าวสาลี
อุปสรรคทางภาษาที่มีอยู่ในการจัดการกับพนักงานของร้านอาหารไทยบางแห่งอาจสร้างความท้าทายได้หากคุณกำลังพยายามตั้งคำถามว่าจะต้องทำอะไร ทางออกที่ดีที่สุดของคุณในการกินอาหารไทยที่ปราศจากกลูเตนคือการหาสถานที่ที่คุณสามารถสื่อสารกับผู้จัดการได้อย่างง่ายดายและที่พ่อครัวทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้นรวมถึงซอส
คำพูดจาก DipHealth
เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชาติพันธุ์ต่าง ๆ แม้ว่าร้านอาหารที่คุณเลือกไม่มีเมนูตังฟรี คุณสามารถนำการ์ดร้านอาหารที่ปราศจากกลูเตนมาช่วยอธิบายส่วนผสมที่คุณต้องหลีกเลี่ยง
อย่างไรก็ตามกุญแจสู่ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการสื่อสารที่ดีกับพ่อครัวและผู้จัดการ หากคุณไม่รู้สึกราวกับว่าคุณเข้าใจความต้องการของคุณแล้วอย่ากินอาหาร