Splenda เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหรือไม่?

สารให้ความหวาน Splenda (ซูคราโลส) ก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่? มันเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยในอาหารป้องกันมะเร็งหรือไม่?

หากคุณ google คำถาม "Splenda ทำให้เกิดมะเร็ง" คุณจะได้รับคำตอบว่าใช่และไม่ใช่ บางบทความอ้างถึงการศึกษาที่พบว่ามะเร็งเม็ดเลือดขาวในหนูและบอกว่าใช่ในทางตรงกันข้ามคุณอาจอ่านการศึกษาที่ยืนยันว่า Splenda ไม่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งและปลอดภัยแม้ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร คำตอบใดถูกต้อง?

Splenda (ซูคราโลส) คืออะไร

Splenda รู้จักกันในชื่อสามัญซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการที่หวานกว่า 600 เท่าของน้ำตาลในตาราง มันได้รับการอนุมัติครั้งแรกในปี 1998 เป็นสารทดแทนน้ำตาลบนโต๊ะและในปี 1999 ได้รับการอนุมัติให้เป็นสารให้ความหวานทั่วไป ในเวลาปัจจุบันคาดว่า Splenda จะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 4,500 ชนิดตั้งแต่ของหวานไปจนถึงน้ำเชื่อมและมีให้บริการในประเทศอย่างน้อย 80 ประเทศ

ซูคราโลสทำโดยเริ่มจากน้ำตาลทรายขาวธรรมดา (ซูโครส) ความแตกต่างคือในสารให้ความหวานเทียมพันธะไฮโดรเจน - ออกซิเจนสามพันธะจะถูกแทนที่ด้วยอะตอมของคลอรีน แม้ว่าจะมี hype เกี่ยวกับอะตอมของคลอรีนในสารประกอบ (เนื่องจากคลอรีนสามารถเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง) อะตอมของคลอรีนเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่ทำให้เกิดความกังวล

ซูคราโลสทำปฏิกิริยากับเซลล์ประสาท (เซลล์เคมี) ในระบบทางเดินอาหารที่มีบทบาทในสมองของเราในการตีความความรู้สึกรสหวาน หากคุณกำลังสับสนกับสารทดแทนน้ำตาลชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ในปัจจุบันนี่คือการเปรียบเทียบสารให้ความหวานเทียมที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา

การโต้เถียงกันเรื่องสารให้ความหวานเทียม

มีการโต้เถียงกันโดยรอบเกี่ยวกับสารทดแทนน้ำตาล ความอัปยศของมะเร็งที่ล้อมรอบสารให้ความหวานเทียมนั้นเชื่อกันว่าเกิดจากปี 1970 เมื่อหนูทดลองพัฒนามะเร็งกระเพาะปัสสาวะในระหว่างการทดลองใส่ขัณฑสกร แม้ว่าจะไม่มีกรณีของโรคมะเร็งในมนุษย์ที่มีการเชื่อมโยงกับขัณฑสกร, ความอัปยศยังคงอยู่และดำเนินการต่อด้วยการอนุมัติของสารให้ความหวาน (ซึ่งน่าเป็นห่วงมากกว่า Splenda)

ในอีกด้านหนึ่งของสมการคือปริมาณน้ำตาลจำนวนมากที่ชาวอเมริกันบริโภคโดยเฉลี่ย - มีรายงานว่า 22 ช้อนชาต่อวันรวมกับอัตราการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

เราสามารถเติมนวนิยายที่มีข้อโต้แย้งทั้งสองด้าน แต่สำหรับจุดประสงค์ของเราที่นี่เราจะดู Splenda (ซูคราโลส) เพียงอย่างเดียวและสิ่งที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับว่ามันอาจทำให้เกิดมะเร็งหรือนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่เพิ่มขึ้น ความเสี่ยงโรคมะเร็ง

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการก่อมะเร็ง / ความเป็นพิษต่อพันธุกรรม

ก่อนที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการศึกษาจะเป็นประโยชน์ในการกำหนดคำศัพท์สองสามคำ การก่อมะเร็งหมายถึงความสามารถของสารในการก่อให้เกิดมะเร็ง ความเป็นพิษต่อพันธุกรรมเป็นคำที่คล้ายกัน มันหมายถึงความสามารถของสารในการทำลายยีน (ยีนภายใน DNA ซึ่งอยู่ในนิวเคลียสของทุกเซลล์)

มะเร็งมักจะเริ่มต้นเมื่อการกลายพันธุ์ของยีนและความเสียหายทางพันธุกรรมอื่น ๆ ทำให้เซลล์แบ่งและเติบโตจากการควบคุม กล่าวอีกอย่างหนึ่งก็คือความเป็นพิษต่อพันธุกรรม (ความสามารถในการทำลายยีน) ซึ่งมักจะทำให้สารก่อมะเร็ง

คำตอบด้านกฎข้อบังคับว่าสเลนด้า (ซูคราโลส) เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งหรือไม่

สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นด้วยการตัดสินใจของคณะกรรมการกำกับดูแลว่า Splenda สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้หรือไม่ จากการศึกษามากกว่า 110 ครั้ง (การศึกษาทางสรีรวิทยาและเภสัชจลนศาสตร์ / พิษจากการศึกษาทางพิษวิทยา) ในห้องปฏิบัติการในสัตว์และในมนุษย์ Splenda คิดว่าปลอดภัย FDA ได้อนุมัติการใช้ซูคราโลสเพื่อใช้ในตลาดผู้บริโภคโดยไม่มีข้อ จำกัด

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาการประเมินสารเมแทบอไลท์ (ผลิตภัณฑ์สลายตัวของซูคราโลสในขณะที่ร่างกายถูกเผาผลาญ) พบว่าไม่มีศักยภาพในการก่อมะเร็ง โดยรวมแล้วพบว่าซูคราโลสไม่มีศักยภาพในการก่อมะเร็งหรือความเป็นพิษต่อพันธุกรรมแม้ในปริมาณที่สูงทั้งในหลอดแก้วและในการศึกษาในสัตว์ทดลอง การศึกษาในหลอดทดลองหมายถึงสิ่งที่กระทำในห้องปฏิบัติการโดยปกติแล้วในจานขณะที่การศึกษาในหลอดทดลองประเมินวิธีที่สารมีปฏิกิริยาในร่างกายของสัตว์ทดลองหรือมนุษย์

Splenda (ซูคราโลสก่อมะเร็งหรือไม่) - การศึกษา

เราได้ยินสิ่งที่องค์การอาหารและยาต้องพูด แต่ขอพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่การศึกษาพูดสิ่งที่พวกเขาไม่ได้พูดและสิ่งที่ยังไม่ได้รับการศึกษาเพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจของคุณเองได้ว่าคุณต้องการหรือไม่ รวม Splenda ในอาหารของคุณ

การศึกษาส่วนใหญ่ไม่ได้แสดงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งด้วย Splenda ยกเว้นการศึกษาภาษาอิตาลีในปี 2559 ในการศึกษานี้ดูที่ผลของซูคราโลสในหนูสวิสพบว่าหนูเพศผู้ที่สัมผัสกับซูคราโลสในปริมาณที่สูงกว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาว การศึกษาติดตามผลโดยผู้ผลิตล้มเหลวในการแสดงความสัมพันธ์นี้ แต่การศึกษาทดสอบอะไรจริง ๆ

Splenda (ซูคราโลส) และการศึกษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวดูที่หนูที่ได้รับซูคราโลสในปริมาณที่แตกต่างกันสามขนาดเริ่มต้นในมดลูก (prenatally) และต่อเนื่องตลอดอายุการใช้งานของพวกเขา ในปริมาณที่เทียบเท่ากับปริมาณมนุษย์ธรรมดาไม่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว อย่างไรก็ตามมีความสัมพันธ์ในปริมาณเท่ากับประมาณสี่เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวันในมนุษย์เมื่อใช้ตลอดชีวิต

การศึกษาเช่นนี้เป็นการยากที่จะตีความ แน่นอนว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่จะไม่ใช้ซูคราโลสถึงสี่เท่าของจำนวนวันที่แนะนำ แต่จำนวนเงินที่ปลอดภัยคืออะไร? โดยทั่วไปแล้วมันคิดว่าไม่มีขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับสารก่อมะเร็ง นี่เป็นเพียงการศึกษาเดียว - แม้ว่าค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับการศึกษาอื่น ๆ

เมื่อเปรียบเทียบกับปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างในชีวิตของเราหากนี่หมายถึงความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ที่เราเผชิญทุกวัน ยกตัวอย่างเช่นคิดว่าการได้รับก๊าซเรดอนในบ้านเป็นสาเหตุให้มะเร็งปอดถึง 27,000 รายต่อปี (มีผู้เสียชีวิตจากมะเร็งเต้านมประมาณ 40,000 คน) แต่หลายคนไม่ได้ใช้เวลาซื้อชุดทดสอบสิบดอลลาร์เพื่อดูว่าบ้านของพวกเขาคืออะไร ปัญหา.

ซูโครส (ซูคราโลส) และโรคลำไส้อักเสบ

นอกเหนือจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งแล้วซูคราโลสยังพบว่ามีความกังวลในการย่อยอาหาร ในคำอื่น ๆ มันไม่ได้ "เฉื่อย" หรือไม่ได้ใช้งานอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากบทความนี้ระบุถึงความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เป็นไปได้เราจะยึดติดกับสิ่งที่ค้นพบซึ่งอาจมีผลกระทบต่อการก่อตัวของมะเร็งแม้ว่าจะอยู่ไกล

Splenda (ซูคราโลส) ดูเหมือนจะลดจำนวนแบคทีเรีย "ดี" ในลำไส้ เรากำลังเรียนรู้ว่าการมีแบคทีเรียที่ดีในลำไส้มีความสำคัญหรือสำคัญกว่าการมีแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" ในลำไส้ ไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้มีความสำคัญหรือเกี่ยวข้องกับการค้นพบอื่น - ซูคราโลสเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคลำไส้อักเสบ เราจำเป็นต้องชี้แจงให้ชัดเจนก่อนว่าสิ่งที่เป็นปัจจัยเสี่ยงไม่ได้หมายความว่าเป็นสาเหตุ ตัวอย่างเช่นอายุที่มากขึ้นเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลายชนิด แต่ไม่ใช่สาเหตุของโรคมะเร็ง โรคลำไส้อักเสบ (IBD) รวมถึงเงื่อนไขต่าง ๆ เช่นโรคของ Crohn และลำไส้ใหญ่

เรารู้ว่าโรคลำไส้อักเสบทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้การรักษาบางอย่างสำหรับ IBD ยกระดับความเสี่ยงโรคมะเร็ง การรู้สิ่งนี้เราไม่สามารถข้ามไปยังข้อสรุปที่ว่าซูคราโลสอาจก่อให้เกิดมะเร็ง (โดยการโน้มเอียงไปยัง IBD ซึ่งทำให้คนบางคนเป็นมะเร็ง) แต่มันก็สำคัญที่จะต้องถามคำถามนี้

Splenda อาจเพิ่มความอยากอาหารและมีผลต่อความอ้วน

คุณอาจคุ้นเคยกับการศึกษาที่โยกคลื่น: โซดาที่มีสารให้ความหวานเทียมอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน การศึกษาจำนวนมากได้ดูที่สารให้ความหวานเทียมสำหรับการลดน้ำหนักและแม้ว่าจะไม่มีเวลาที่จะอยู่ที่นี่ที่ Splenda (ซูคราโลส) พบว่าเพิ่มความอยากอาหารในการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งเนื่องจากโรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคมะเร็ง (เกือบจะหัวแล้วตอนนี้มีการสูบบุหรี่) และโรคเบาหวาน (มักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน) เป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นอิสระสำหรับโรคมะเร็งนี่เป็นหัวข้อสำคัญที่ต้องพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น

การค้นพบว่าซูคราโลสอาจเพิ่มความอยากอาหารได้ค่อนข้างน่าขันเนื่องจากส่วนผสมมักใช้เพื่อหลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล อย่างไรก็ตามความกังวลที่แท้จริงคือชาวอเมริกันบริโภคน้ำตาลมากเกินไปและโรคอ้วนเกือบจะแพร่ระบาดแล้ว

Splenda (ซูคราโลส) และความร้อน

การศึกษาด้านความปลอดภัยได้ทำการศึกษาถึงผลกระทบและความมั่นคงของซูคราโลสในสภาพการใช้งานปกติ นักวิจัยบางคนถามคำถามว่า "จะเกิดอะไรขึ้นหากซูคราโลสสัมผัสกับความร้อนเช่นทำอาหาร?" ในการตั้งค่านี้ (แม้จะมีความร้อนเล็กน้อย) มีความกังวลมากขึ้น ซูคราโลสปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงสร้างสารประกอบที่เรียกว่า choropropanols ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นพิษ

ผลกระทบเชิงนิเวศน์ของ Splenda

เนื่องจากซูคราโลสเข้าสู่แหล่งน้ำและมีอยู่ในน้ำใต้ดินนักวิทยาศาสตร์ได้พยายามศึกษาว่ามีอะไรบ้างถ้ามีผลกระทบนี้อาจส่งผลต่อระบบนิเวศน์ ในเวลานี้เราก็ไม่แน่ใจ

บรรทัดล่างใน Splenda (ซูคราโลส) สุขภาพและโรคมะเร็ง

ในปัจจุบันมีหลักฐานเล็กน้อยที่แสดงว่าซูคราโลสใช้ในปริมาณปกติและไม่ได้รับความร้อนซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง การปฏิบัติตามกฎ "ทุกอย่างในการดูแล" สเปลนด้าเล็กน้อยอาจไม่คุ้มที่จะหงุดหงิดสำหรับผู้ที่ต้องการขนมหวาน

สิ่งสำคัญคือให้สังเกตว่าในขณะที่คนจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่เรายังไม่รู้เกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมอาจมีความเสี่ยงอื่น ๆ อีกมากมายในชีวิตของเราที่อาจจะสมควรได้รับโฟกัสของเรา