Aspartame: การใช้และความปลอดภัย

Aspartame เป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรี่น้อยมากและสามารถนำมาใช้แทนน้ำตาลได้ สารปรุงแต่งอาหารเป็นส่วนผสมของกรดอะมิโนสองชนิดคือกรด aspartic และ phenylalanine dieters มักใช้ aspartame เพื่อลดแคลอรี่ในอาหารของพวกเขาและลดน้ำหนัก

ยังเป็นที่รู้จักกันในนามphenethylalanine aspartame

การออกเสียงของ Aspartame: "ตามที่ตราไว้หุ้นละเชื่อง"

ความหมายและการใช้งานทั่วไป

แอสพาเทมได้รับการรับรองว่าเป็นสารให้ความหวานเทียมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) สารให้ความหวานจะให้แคลอรี่บางอย่างเมื่อคุณเพิ่มลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม แต่คุณมีแนวโน้มที่จะใช้มันน้อยลงเพราะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า

แอสพาเทมีการทำการตลาดและจำหน่ายภายใต้ชื่อต่าง ๆ เช่น NutraSweet และ Equal คุณอาจจำชื่อแบรนด์เหล่านั้นจากแพ็คเก็ตที่มีสีสันที่คุณเห็นถัดจากน้ำตาลบนโต๊ะของคุณเมื่อคุณไปที่ร้านอาหารหรือร้านอาหาร แอสพาเทมยังใช้ในอาหารบรรจุกระป๋องจำนวนมาก

ตัวอย่างของอาหารที่อาจมีรสหวานกับแอสพาเทม ได้แก่

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เครื่องดื่มผง
• เคี้ยวหมากฝรั่ง
• พุดดิ้งอบแห้งหรือเจลโล่
• บางซีเรียลอาหารเช้าเย็น
• บางผลิตภัณฑ์นม
• ของหวานอบแห้งผสม
• ขนมแช่แข็ง

Aspartame โดยทั่วไปไม่ได้ใช้ในขนมอบเพราะมันสูญเสียความหวานเมื่อมันถูกความร้อน หากต้องการดูว่าอาหารของคุณมีแอสเพตาคุณสามารถตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมได้หรือไม่ "Phenylketonurics: ประกอบด้วย Phenylalanine" บนบรรจุภัณฑ์

Aspartame ปลอดภัยหรือไม่?

แม้ว่าสารให้ความหวานเทียมได้ถูกไฟไหม้จากองค์กรด้านอาหารตามธรรมชาติหลายแห่งหน่วยงานภาครัฐและองค์กรด้านสุขภาพขนาดใหญ่ยังคงรักษาความปลอดภัยของแอสปาร์ม อย่างไรก็ตามมีบางคนที่ควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน

หากคุณมีสภาพที่เรียกว่า phenylketonuria (PKU) คุณควรปฏิบัติตามอาหารพิเศษที่ จำกัด หรือสมบูรณ์กำจัดแอสปาร์ บางคนอดอาหารอื่น ๆ ยังเลือกที่จะหลีกเลี่ยง aspartame เพราะพวกเขาได้รับอาการปวดหัวหรืออาการอื่น ๆ ที่พวกเขารู้สึกว่ามีสาเหตุมาจากสารให้ความหวาน

ฉันควรใช้แอสตาเทมเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?

การใช้แอสปาร์มหรือสารให้ความหวานเทียมสำหรับการลดน้ำหนักเป็นหัวข้อที่มีการถกเถียงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพมักชั่งใจในด้านตรงข้ามของการโต้เถียง

การศึกษาบางส่วนได้แสดงให้เห็นว่าเมื่อ dieters ใช้สารให้ความหวานเทียมเพื่อลดแคลอรี่พวกเขาจะสามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จ แต่การศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้สารให้ความหวานที่มีความเข้มสูงเช่นแอสพาเทมอาจเปลี่ยนวิธีที่คุณลิ้มรสและกระหายอาหารทำให้คุณกระหายอาหารหวานและไม่แข็งแรงมากขึ้น นักวิจัยส่วนใหญ่ยอมรับว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยมากขึ้นก่อนที่เราจะทราบได้อย่างแน่นอนว่าสารให้ความหวานเทียมเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักหรือไม่

แต่การวิจัยอาจไม่สำคัญกับคุณ คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าคุณรู้สึกดีขึ้นในระหว่างวันถ้าคุณมีโซดาอาหารหรือลูกอมที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอาหาร หากแคลอรี่ต่ำหรือไม่มีแคลอรีหวานรักษาช่วยให้คุณติดอยู่กับอาหารของคุณแล้วมันอาจเป็นสิ่งที่คุณจะเก็บไว้ในแผนการรับประทานอาหารของคุณ แต่ถ้าคุณพบว่าคุณไม่สามารถดื่มโคลาได้โดยไม่ต้องใส่ชิปหรือชีสพิซซ่าคุณอาจต้องการเลือกน้ำแทน

ทางเลือก

หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักและต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแอสเพตาคุณมีทางเลือกไม่กี่อย่างมีสารแคลอรี่ที่ไม่มีแคลอรี่หรือสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำอื่น ๆ ในท้องตลาดเช่น saccharin (หวานและต่ำ) เช่น sucralose (Splenda เป็นต้น) และสารให้ความหวานจากหญ้าหวาน องค์การอาหารและยาได้อนุมัติสารให้ความหวานที่มีความเข้มสูงเรียกว่า advantame ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 20,000 เท่าของน้ำตาล

แต่ dieters จำนวนมากพบว่าการเรียนรู้เพื่อปรับเพดานปากของพวกเขาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการลดสารให้ความหวานและน้ำตาลเช่นกัน การลดการรับประทานอาหารที่มีรสหวานอาจช่วยปรับปรุงอาหารของคุณ ดังนั้นคุณจะทำการเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร? เลือกใช้ผลไม้สดหรือแช่แข็งเมื่อคุณอยากทานขนมหวาน ดื่มน้ำแทนเครื่องดื่มรสหวานและใช้กิจกรรมแทนน้ำตาลเพื่อเพิ่มพลังงาน นิสัยที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะนำมาใช้ในขั้นต้น แต่ก็สามารถช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นและกินดีขึ้นต่อไปในชีวิต