ตำรับอาหารสูตรสลัด Nicoise Low-FODMAP

ส่วนผสม

• potatoes ตำมันฝรั่งแดงเล็ก ๆ กับผิวหนัง
• green ปอนด์ตัดถั่วเขียวสด
• มะเขือเทศเชอรี่ 20 ลูกลดลงครึ่งหนึ่ง
• มะกอก Calamata 10 หลุมและหั่นบาง ๆ
• 4 ไข่ลวก
• 2 ถ้วย arugula
• 2 ถ้วยบรรจุผักกาดหอมฉีกขาด romaine
• ปลาทูน่ากระป๋อง 5 ออนซ์ 2 ในน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์¼ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะผสมกระเทียม
• salt ช้อนชาเกลือ
• มัสตาร์ดพื้น asp ช้อนชา
• พริกขี้หนู asp ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 asp ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ตัดมันฝรั่งที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ในกระทะขนาดกลางปิดฝามันฝรั่งด้วยน้ำเปล่าประมาณหนึ่งนิ้ว วางฝาบนกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนให้ต่ำลงแล้วเคี่ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งที่เล็กที่สุดอ่อนนุ่มเมื่อถูกแทงด้วยส้อม
2. เพิ่มถั่วลงในหม้อที่ด้านบนของมันฝรั่งวางฝากลับบนหม้อและนึ่งถั่วในขณะที่มันฝรั่งทำอาหารในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา ระบายน้ำออกจากหม้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงจนใกล้อุณหภูมิห้อง

1. ในขณะที่มันฝรั่งและถั่วปรุงให้สุกแล้วให้มะเขือเทศเชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่ามะกอกมะกอกและปอกเปลือกและหั่นไข่ต้ม
2. แจกจ่าย arugula และผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่ จัดเรียงมะเขือเทศ, มะกอก, ไข่, arugula, ปลาทูน่ากระป๋องและในที่สุดก็มีมันฝรั่งและถั่วเขียวเรียงกันเป็นแถวบนผักกาดหอม
3. ในขวดที่มีฝาปิดแน่นให้เขย่าน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เกลือ, มัสตาร์ดบด, ปาปริก้าและน้ำตาล หยดแผ่นเสียงด้วยน้ำสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

โยนส่วนผสมสลัดพร้อมกับน้ำสลัดในชามสลัดขนาดใหญ่พิเศษแทนที่จะเสิร์ฟบนจาน ตัดถั่วเขียวให้มีความยาว 1 นิ้วก่อนที่จะนึ่งเพื่อให้ง่ายขึ้น

อาจใช้น้ำส้มสายชูแชมเปญแทนน้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์

สำหรับสลัดที่มีไขมันต่ำอาจใช้ปลาทูน่ากระป๋อง

เพื่อให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตนให้ใช้ปลาทูน่ากระป๋องปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

สามารถทำน้ำสลัดไปข้างหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเสิร์ฟสลัด ควรเตรียมไข่ลวกก่อนเวลา

ให้คะแนนสูตรนี้