เหลือง Dal กับ Quinoa

การรับประทานอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วและแหล่งโปรตีนจากพืชอื่น ๆ อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิตและช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัวซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การบริโภคถั่วและถั่วเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยการทำอาหารอย่างน้อยวันละ 1-2 มื้อที่คุณกินในแต่ละวันจากแหล่งที่มาจากพืชส่วนใหญ่คุณจะให้พื้นที่บนจานมากขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับโลกอันกว้างใหญ่และแสนอร่อยของผักผลไม้ถั่วพืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดพืช

ส่วนผสม

• ถั่วลันเตาหรือถั่วฝักยาวสีเหลือง 1 ถ้วย
• หัวหอมขนาดกลาง 1/2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
• ขิงขูดสด 1 ช้อนชา
• ขมิ้นบดละเอียด 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมขนาดกลาง 1 กลีบกดหรือขูดอย่างประณีตบนไมโครเพลน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 3/4 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาหรือผักชี, ถ้าต้องการ
• quinoa ปรุงสุก 2 ถ้วย

การจัดเตรียม

1. ล้างและจัดเรียงถั่วแยกสีเหลือง เพิ่มไปยังหม้อขนาดใหญ่ที่มีชิ้นหัวหอม, ขิง, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำ 4 ถ้วย
2. นำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว เมื่อเดือดลดความร้อนให้เดือดกรุ่นและปรุงอาหารสำหรับ 30 ถึง 40 นาทีจนถั่วแบ่งเป็นอ่อนโยน เพิ่มกระเทียมกดหลังจากที่ส่วนผสมได้รับการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อปิดไฟแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้นผสมกับถั่วลันเตาและถั่วอื่น ๆ ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์จนเป็นเนื้อหนา อีกวิธีหนึ่งอย่างระมัดระวังช้อนส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและพัลส์เป็นเวลาสองสามวินาทีจนกว่าจะถึงพื้นผิวที่ต้องการ

1. ผัดในเชอร์รี่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับสด เพิ่มเกลือเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
2. เสิร์ฟพร้อม quinoa ปรุงสุก

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

แทนที่จะใส่มะเขือเทศเชอรี่คุณสามารถเติมพริกหยวกแดงหรือเขียวอย่างละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สดและกรอบ ทั้งมะเขือเทศเชอร์รี่และพริกหยวกแดงมีแคลอรี่ต่ำและทั้งคู่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่คล้ายกันเนื่องจากมีสีแดง

แทนที่จะลองกินด้วย quinoa ฟ่างเป็นอีกประเภทหนึ่งของโปรตีนสูงเมล็ดปราศจากกลูเตนที่เตรียมและบริโภคเหมือนธัญพืช ลูกเดือยเช่น quinoa สามารถเตรียมในอัตราส่วน 1: 2 ของเมล็ดต่อของเหลว นำไปต้มบนเตาตั้งพื้นแล้วลดลงไปเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นใช้ส้อมและเสริฟ

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้ถั่วสีเหลืองหรือถั่วลันเตาสีเหลืองสำหรับสูตรนี้ก็ได้ ในขณะที่ทั้งคู่ถือเป็นพัลส์ถั่วแยกและถั่วฝักยาวมาจากพืชตระกูลถั่วที่หลากหลาย

ถั่วลันเตาแบ่งเป็นถั่วชนิดหนึ่งซึ่งเป็นถั่วที่ปลูกโดยเฉพาะสำหรับการอบแห้งในขณะที่ถั่วเลนทิลถูกเก็บเกี่ยวเป็นเมล็ดของพืชและทำให้แห้ง ถั่วลันเตามีรูปร่าง 3 มิติที่โค้งมนมากขึ้นขณะที่ถั่วฝักยาวประจบประแจง ทั้งสองมีโปรตีนเส้นใยและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสูงและมีไขมันต่ำ

ให้บริการแต่ละครั้ง 1/2 ถ้วย dal กับ 1/2 ถ้วย quinoa

ให้คะแนนสูตรนี้