ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการของนมมะพร้าว: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ

นมมะพร้าวอ่อน | Young Coconut Milk (พฤศจิกายน 2024)

กะทิมีสุขภาพดีหรือไม่? ของเหลวที่เป็นครีมเป็นส่วนผสมที่นิยมในซุปเครื่องดื่มที่แปลกใหม่และอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณกำลังพยายามที่จะดูน้ำหนักหรือลดปริมาณไขมันของคุณคุณอาจต้องการให้ความสนใจกับแคลอรี่กะทิและข้อเท็จจริงโภชนาการ จากนั้นตัดสินใจว่าเครื่องดื่มที่เหมาะกับคุณหรือไม่

โภชนาการและแคลอรี่นมโคโคนัท


ข้อมูลโภชนาการของนมมะพร้าว
ให้บริการขนาด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 35
แคลอรี่จากไขมัน 32
ไขมันรวม 3.6g	6%
ไขมันอิ่มตัว 3.2g	16%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.2 กรัม
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 2mg	0%
โพแทสเซียม 39.45mg	1%
คาร์โบไฮเดรต 0.8g	0%
ใยอาหาร 0.3g	1%
น้ำตาล 0.5g
โปรตีน 0.3g
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 1%
แคลเซียม 0% ·เหล็ก 1%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

เพื่อให้เข้าใจถึงคุณค่าทางโภชนาการของน้ำกะทิสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ากะทิเป็นอย่างไร ไม่ใช่ของเหลวที่คุณเห็นทันทีเมื่อคุณเปิดมะพร้าว กะทิถูกสร้างขึ้นเมื่อเนื้อมะพร้าวถูกขูดและกดครีมไขมันที่มีผลบางครั้งผสมกับน้ำเพื่อสร้างกะทิ เช่นเดียวกับนมนมกะทำจะมีไขมันหรือไขมันต่ำขึ้นอยู่กับว่ามันมีการผสมกันอย่างไร

แคลอรี่กะทิขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแบรนด์ที่คุณซื้อ (หรือทำที่บ้าน) กะทิธรรมชาติมีปริมาณไขมันสูงกว่าเพราะไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งถ้วยกะทิไม่ทำให้หวาน (มะพร้าว) ให้แคลอรี 560, เกือบ 58 กรัมของไขมันและมากกว่า 51 กรัมของไขมันอิ่มตัว

แต่คุณอาจไม่ได้ใช้ทั้งถ้วยของกะทิชนิดนี้ ถ้าคุณใช้เป็นครีมในกาแฟของคุณและใช้เพียงช้อนโต๊ะของครีมรักษาคุณจะกินเพียง 35 แคลอรี่และต่ำกว่า 4 กรัมของไขมัน (ตามที่ระบุไว้ในฉลาก)

แล้วแบรนด์กะทิที่มีแคลอรี่ต่ำคุณจะเห็นในร้านขายของชำได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมกับน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ (เช่นน้ำตาล) เพื่อทำเครื่องดื่ม มะพร้าวอ่อนไหมให้แคลอรี่ 80 แคลอรี่ 5 กรัมไขมันและ 4.5 กรัมไขมันอิ่มตัว เครื่องดื่มโคโคนัทปลอดโครเมี่ยมแปซิฟิกไม่ใช่แคลอรี่ที่มีแคลอรี่เพียง 45 แคลอรี่ต่อถ้วยไขมัน 4 ก. และไขมันอิ่มตัว 4 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำนมมะพร้าว

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบางคนให้ความสำคัญต่อประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิ พวกเขากล่าวว่ากะทิที่แท้จริง (ไม่ผสมกับน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ), น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวมีกรดแลคติคในระดับสูงซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัว บางคนเชื่อว่ากรด lauric สามารถมีผลดีต่อ "ดี" HDL คอเลสเตอรอลของคุณ

แต่การศึกษาวิจัยจำนวนมากไม่สามารถยืนยันการอ้างสิทธิ์ดังกล่าวได้ นักวิจัยพบว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ "ไม่ดี" ได้มากกว่าน้ำมันจากพืช แต่น้อยกว่าเนย พวกเขากล่าวต่อว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวไม่ได้เพิ่มโอกาสที่จะเกิดปัญหาหัวใจ แต่พวกเขายังเตือนว่าการค้นพบของพวกเขาอาจไม่สามารถใช้ได้กับอาหารตะวันตกโดยทั่วไปเนื่องจากพฤติกรรมการกินและวิถีชีวิตของเรา

ดังนั้นมันจึงไม่ให้คุณ? องค์กรด้านสุขภาพที่มีขนาดใหญ่เช่น USDA ยังคงแนะนำให้เราลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว เนื่องจากกะทิมีไขมันอิ่มตัวสูงมากคุณอาจต้องการ จำกัด ปริมาณของกะทิ

ซื้อและเก็บน้ำกะทิ

คุณจะพบกะทิในส่วนต่างๆของร้านขายของชำ คุณจะพบกับเครื่องดื่มกะทิบางชนิดในบริเวณทางเดินของนมที่อยู่ถัดจากนมอัลมอนด์นมถั่วเหลืองและนมผงอื่น ๆ

แต่คุณยังจะได้พบกับกะทิในกระป๋องในส่วนของการอบหรือกระป๋อง

ดังนั้นความแตกต่างคืออะไร? กะทิในกระป๋องมักหนาขึ้น creamier และมักใช้ในสูตร ส่วนใหญ่ของกะทิกระป๋องส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นรสหวาน ผลิตภัณฑ์ในทางเดินอาหารที่ทำจากนมอาจทินเนอร์อาจเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนประกอบอื่น ๆ และมักใช้แทนนม

กะรัตของกะทิควรเก็บไว้ในตู้เย็นตามคำแนะนำของผู้ผลิตและใช้โดยวันที่ "ดีที่สุด" โดยที่คุณเห็นประทับบนบรรจุภัณฑ์ กะทิในกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ แต่เมื่อเปิดนมแล้วควรแช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วันหลังจากเปิด

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้แช่กะทิ

การทำอาหารด้วยน้ำกะทิ

กะทิเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันมักจะรวมอยู่ในซอสแกงมันอาจจะใช้ในการปรุงรสข้าวหรือในอาหารทะเลหอย กะทิเป็นเครื่องดื่มที่นิยมและมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มครีมเช่น pina colada

ถ้าคุณต้องการลองทำอาหารด้วยกะทิลองใช้สูตรที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้