น้ำทิพย์ Agave เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

น้ำเชื่อม Agave (หรือน้ำเชื่อม) ทำจากพืชหางจระเข้และเป็นที่นิยมใช้โดยคนที่มีโรคเบาหวานและคนอื่น ๆ ที่มีความสนใจในสุขภาพและโภชนาการเป็นสารให้ความหวานทางเลือก พืชหางจระเข้เป็นชนพื้นเมืองในเม็กซิโกและมีหลายพันธุ์ โรงงาน Agave สีฟ้าเป็นสิ่งที่ทำจากเตกีลา น้ำมะพร้าว Agave ถูกสร้างมาจากสารสกัดจากพืช Agave ของ Salmiana และประมวลผลด้วยเอนไซม์ที่ได้จากรา Aspergillus niger (กระบวนการที่ "ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" โดย FDA)

ดัชนีน้ำตาลของ Agave Nectar คืออะไร?

หลายคนที่เป็นโรคเบาหวานใช้มันเพราะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลงเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 20 ถึง 30 เทียบกับน้ำตาลในตารางซึ่งมี GI 60-65 GI ต่ำกว่าหมายความว่าควรเพิ่มน้ำตาลในเลือดในจังหวะที่ช้าลง นอกเหนือจากการซื้อน้ำเชื่อมแล้วคุณยังสามารถหาน้ำหวานของ agave ซึ่งมักนิยมใช้กับเครื่องดื่มหวานเช่นชาหรือผสมในโยเกิร์ตและธัญพืชร้อนเช่นข้าวโอ๊ต

แต่ Agave มีฟรุกโตสสูงซึ่งอาจเป็นปัญหาได้

น้ำหวาน Agave เป็นฟรุกโตส 90 เปอร์เซ็นต์เทียบกับน้ำตาลตารางซึ่งมีค่าประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ เมื่อฟรุกโตสถูกเผาผลาญส่วนใหญ่จะไปที่ตับแทนที่จะเป็นกระแสเลือด แม้ว่าปริมาณน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ปริมาณที่เพิ่มขึ้นสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ชนิดของไขมันในเลือดของคุณซึ่งมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโรค metabolic syndrome และโรคหัวใจ ดังนั้นหากคุณมีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงหรือความเสี่ยงอื่น ๆ ของโรคหัวใจ (ซึ่งหลายคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ทำ) น่าจะเลือกสารให้ความหวานแบบอื่น ๆ นอกจากนี้ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบหลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงน้ำเชื่อม Agave เกินไปเพราะเกือบ 100% ฟรุกโตส

ความแตกต่าง Betwen Fructose, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและ Agave?

ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่เรียบง่าย (monosaccharide) ที่พบตามธรรมชาติในผักและผลไม้ เป็นที่รู้กันว่ามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ฟรุคโตสธรรมชาติที่เกิดขึ้นไม่เลว แต่เมื่อฟรักโทสมีการประมวลผลเพื่อทำให้สารให้ความหวานเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงและน้ำหวานหางจระเข้จะกลายเป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) เป็นฟรุคโตสประมาณร้อยละ 55 และน้ำตาลกลูโคสร้อยละ 45 ในขณะที่น้ำเชื่อมหางจระเข้เป็นฟรุกโตสประมาณ 70-90% น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูงมาจากน้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งทำจากการสกัดเมล็ดข้าวโพดและใช้เอนไซม์ในการผลิตน้ำเชื่อมที่หนาและมีความหนืด น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงแตกต่างจากน้ำเชื่อมข้าวโพดในที่ของกลูโคสในนั้นจะถูกแปลงเป็นฟรักโทสเอนไซม์ทำให้หวานในขณะที่น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นร้อยละน้ำตาลกลูโคส

เหตุผลที่ว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงได้รับการห่อตัวที่ไม่ดีดังกล่าวคือมันถูกสร้างขึ้นจากฟรุกโตสซึ่งเป็น monosaccharide ที่หวานกว่ากลูโคสและแตกต่างกันไป ฟรุคโตสถูกเผาผลาญโดยตับ เมื่อตับได้รับมากเกินไปจะเปลี่ยน fructose เป็นไขมัน บางส่วนของไขมันจะติดอยู่ในตับทำให้ตับไขมัน ปริมาณที่มากเกินไปของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงได้รับการเชื่อมโยงกับโรคตับไขมันความต้านทานต่ออินซูลินโรค metabolic syndrome โรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 เพื่อชื่อไม่กี่ ถึงแม้ว่านักวิจัยบางคนพบว่าสมาคมเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากการศึกษาในสัตว์และในกรณีที่ปริมาณแคลอรี่มากเกินไปไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสรุปผลกระทบของฟรุกโตส HFCS หรือซูโครสในโรคตับไขมัน เฉพาะ

น้ำหวาน Agave ทำโดยการให้ความร้อนหรือไฮโดรไลซ์น้ำผลไม้ของพืช เมื่อทำน้ำทิพย์ดิบความร้อนต่ำกว่าน้ำหวานหรือน้ำเชื่อมปกติ

นักวิจัยบางคนเชื่อว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะกินฟรักโทสมากเกินไปเพราะมันดูเหมือนว่าจะหลีกเลี่ยงสัญญาณความอิ่มตัวของร่างกาย ซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2)

น้ำตาลมากเกินไปโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบนั้นได้รับการเชื่อมโยงกับสภาวะทางการแพทย์เช่นโรคอ้วนโรคเบาหวานโรค metabolic syndrome โรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและโรคมะเร็ง

แคลอรี่เพิ่มเติมในรูปของน้ำตาลอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

Agave มีความหวานประมาณ 1.5 เท่าของน้ำตาลในตารางดังนั้นบางคนเชื่อว่าการใช้มันช่วยลดปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้และอาจลดแคลอรีได้ เมื่อใช้สารให้ความหวานหนึ่งต้องจำไว้เสมอว่าแคลอรี่เพิ่มเติมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นอิสระสำหรับโรคเบาหวานและโรคหัวใจ หนึ่งช้อนชาน้ำหวานหางจระเข้มีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมและแคลอรี 20 แคลอรี่ ถ้าคุณใช้ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (เทียบเท่ากับสามช้อนชา) คุณบริโภคแคลอรี่ประมาณ 60 แคลอรี่และ 15 กรัมคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเดียวกับผลไม้หรือขนมปังชิ้นเดียวโดยไม่มีประโยชน์เพิ่มขึ้นของเส้นใยและวิตามินและเกลือแร่. หากคุณมีโรคเบาหวานและต้องการลดน้ำหนักคุณควรเอาแคลอรี่ทั้งหมดออกจากน้ำตาลรวมทั้งเครื่องดื่มหวานและเครื่องปรุงรสเช่น agave น้ำตาลตารางน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ถ้าคุณต้องใช้สารให้ความหวานคุณอาจต้องการใช้สารทดแทนน้ำตาลแทน การศึกษาพบว่าการลดการบริโภคน้ำตาล (ซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่และช่วยลดน้ำหนัก) สามารถปรับปรุงน้ำตาลในเลือดและการควบคุมน้ำหนักได้

Bottom Line

น้ำหวาน Agave ไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ดีกว่ากับน้ำตาลตารางและสารให้ความหวานอื่น ๆ เมื่อพิจารณาถึงน้ำหนักและการควบคุมน้ำตาลในเลือดน้ำตาลทั้งหมดควรได้รับการพิจารณา การลดน้ำหนักอาจทำให้น้ำตาลในเลือดดีขึ้นและลดโอกาสของโรคหัวใจ หากคุณต้องใช้สารให้ความหวานคุณอาจต้องการลองสารทดแทนอื่นที่มีแคลอรี่เป็นศูนย์ ถ้าในทางกลับกันคุณตัดสินใจที่จะใช้ agave หรือสารให้ความหวานประเภทอื่นการควบคุมส่วนของภาคปฏิบัติ สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำว่าผู้ชาย จำกัด การบริโภคน้ำตาลเพิ่มเป็น 150 แคลอรี (ประมาณ 37 กรัม) และผู้หญิง จำกัด ปริมาณน้ำตาลเพิ่มเป็น 100 แคลอรีต่อวัน (ประมาณ 25 กรัม) ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาการลดน้ำหนักป้องกันโรคหรือรู้สึกดีเพียงใดการ จำกัด น้ำตาลทุกชนิดในอาหารเป็นเรื่องสำคัญ